L'81% degli americani non è pronto a vietare le mance

Mentre i ristoranti si muovono verso il divieto di ribaltamento perché ritengono che "il sistema americano di mance è imbarazzante per tutte le parti coinvolte", i consumatori stanno respingendo la tendenza al non-ribaltamento. Horizon Media ha intervistato 3.000 persone nella propria comunità di ricerca proprietaria e ha rilevato che l'81% dei consumatori americani non è ancora pronto ad accettare divieti di manleva, mentre Millennials e Generation Z sono più aperti ai cambiamenti.

8 frequentatori di ristoranti su 10 vogliono lo status quo, che è la decisione di dare la mancia quando scelgono in base al fatto se abbiano avuto un'esperienza di servizio positiva o meno. Oltre il 50% di coloro che preferiscono lo status quo temeva di perdere il controllo sul servizio previsto e di ottenere un servizio scadente anche se pagavano lo stesso importo altrimenti.

Mentre i consumatori più anziani sono riluttanti ad accettare il cambiamento, Millennials e Gen Z sono più pronti per una rivoluzione rivoluzionaria: il 29% delle persone di età compresa tra i 18 e i 34 anni ha affermato che il ribaltamento era una pratica obsoleta e ingiusta contro il 18% delle persone di età compresa tra 35-49 e 13 anni. % di persone di età compresa tra 50 e 64 anni. L'equità è stata una motivazione importante per coloro che preferirebbero non lasciare mance: il 62% di coloro che preferiscono non lasciare una mancia ha affermato che garantirebbe ai server un salario equo e vivibile (rispetto al 32% che voleva che le cose rimanessero così com'è), e il 45% ha detto che l'attuale struttura di ribaltamento è superata (rispetto al 15% di coloro che volevano che le cose restassero così com'è).

Le persone che Horizon ha intervistato non sono le uniche a credere che la manomissione possa risultare in ingiustizia. Alcuni sostengono che le mance si riferiscono raramente alla qualità del servizio e possono essere basate sulla discriminazione razziale o sessuale, mentre altri sostengono che costringere i lavoratori a vivere fuori dai consigli può portare a condizioni difficili e impoverite per questi lavoratori.

Coloro che vogliono vietare il ribaltamento ritengono inoltre che nessuna politica di ribaltamento consentirà ai clienti di prevedere meglio i costi e garantire che il costo di un intero pasto sia più chiaro in anticipo. Rich Simms, EVP, Managing Partner di Horizon Media. "I frequentatori di ristoranti di domani potrebbero scoprire che non dover pensare alla mancia è un vantaggio fondamentale dell'intera transazione. I marchi dell'ospitalità che apportano il cambiamento ora possono essere in prima linea in qualcosa che diventerà pratica standard in dieci anni ".