#FlashbackFriday 20 Airline Menus degli anni '60 e '70

I menu aerei del passato erano piuttosto sontuosi. Erano anche stampati su carta fine con disegni colorati che tendevano a mostrare la cucina di un paese. Certo, questo avveniva durante i giorni in cui l'industria era ancora regolamentata, dove alla maggior parte delle compagnie aeree veniva praticamente garantito un profitto.

La collezione di menu della biblioteca di trasporti della Northwestern University comprende attualmente più di 400 menu di 54 compagnie aeree globali, navi da crociera e compagnie ferroviarie, dal 1929 ad oggi. La collezione è dominata dalle compagnie aeree statunitensi, ma comprende anche vettori europei, asiatici, africani, australiani e sudamericani.

La maggior parte della collezione è stata donata da George M. Foster, che ha preso il suo primo volo nel 1935. Ha viaggiato in tutto il mondo per 70 anni come antropologo e consulente di agenzie internazionali tra cui l'Organizzazione Mondiale della Sanità e l'UNICEF. Con la sua donazione di 371 menu, ha scritto note e commenti sulle sue date di volo e sui tipi di aeroplano, insieme a valutazioni e descrizioni di cibo e vino.

Di seguito sono riportati i menu di 20 compagnie aeree della collezione, che rappresentano gli anni '60 e '70. Tutte le foto sono gentilmente concesse dalla Collezione Menu della Biblioteca di trasporti della Northwestern University.

China Airlines

Questo menu era su un volo Boeing 707 tra Taipei e Tokyo nel luglio 1973, sulla compagnia di bandiera di Taiwan. Le sette pagine contenevano due pagine di bevande alcoliche e analcoliche, cibi per la colazione occidentale e anatra arrosto l'arancia e riso fritto cinese.
Mexicana

Questo è un menu cocktail creato da quella che era la compagnia aerea più antica del paese prima che cessasse di funzionare nell'agosto del 2010. Le bevande disponibili includevano Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila e champagne Charles Heidsieck.
Air India

Questo era un menu presente su un volo Boeing 707 da Tokyo a Hong Kong sulla compagnia di bandiera del paese nel giugno 1973. Il servizio Majarajah della compagnia offriva pollo korma, riso pilau e verdure, filet mignon, vaniglia bavarese e un piatto di formaggio.
Sistema di trasporto aereo malese

I viaggiatori sul volo di questa compagnia aerea da Kuala Lumpur a Giacarta, in Indonesia, attraverso un Boeing 707 nel 1974 sono stati serviti un pasto che comprendeva insalata di pollo hawaiana, roti svizzeri e dessert assortiti.
Air Canada
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo è un menu di cocktail sulla compagnia di bandiera canadese su un volo da Freeport, Bahamas a Toronto, nel giugno 1968.
Compagnie aeree nazionali

Durante un volo Douglas DC-8 da Miami a San Francisco nel 1968, ai viaggiatori venivano serviti cocktail speciali, tra cui l'Orange Blossom e il Florida Flip. C'erano anche antipasti caldi, un antipasto di mignonette di gamberetti refrigerati, una scelta di pollo Kiev o filet mignon con insalata o verdure, che terminava con torta al lime chiave o pasticcini francesi. E il menu fungeva anche da riflettore solare.
KLM
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo era il menu, pubblicato in inglese e francese, sul servizio Douglas DC-8 della compagnia di bandiera olandese da Amsterdam a New York City, il 2 agosto 1965. Gli articoli del menu includevano costolette di maiale con salsa inglese e barche con Ragù russo
Northwest Orient Airlines
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo è un menu del vettore basato a Minneapolis, che si è fuso con Delta Air Lines nell'ottobre 2008, che è stato utilizzato sulla rotta da Seattle a Tokyo, Giappone-Hong Kong, utilizzando un Boeing 707 il 14 novembre 1966. I pasti rappresentativi serviti sul volo incluso Marchand de vin e Broiled pomodoro Provencale.
Deutsche Lufthansa
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Si tratta di un menu dal battello della compagnia di bandiera tedesca Anchorage a Francoforte, in Germania, volo Boeing 707 il 14 giugno 1969. Gli oggetti del menu includevano Anatra arrosto a l'arancia e rombo al vapore in salsa di aragosta.
South African Airways
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
La compagnia di bandiera sudafricana ha utilizzato questo menu su un volo da Harare, Zimbabwe a Londra, il 30 settembre 196. Le voci del menu rappresentativo includevano salsa e salsa di pane tostato e crema chantilly all'arancia.
Continental Airlines
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo è un menu della compagnia aerea di Houston, che si è fusa con United Airlines nel marzo 2012, su una rotta da Washington, DC, a Denver, il 16 luglio 1979. Il menu rappresentativo del volo era la bistecca e il petto di Kansas City di pollo vodkaliano.
Cathay Pacific
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Il vettore di Hong Kong ha servito questo menu su un volo per Kuala Lumpur, in Malesia, il 16 gennaio 1974. È stato stampato in inglese, giapponese e cinese. Il significato rappresentativo del volo era Chicken a la Kiev e la mousse alla vaniglia.

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Pan Am
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Ecco un menu della rotta Boeing 747 del vettore newyorkese da San Francisco a Tokyo, il 5 ottobre 1979. Il menu del rappresentante includeva curry di agnello con chutney e riso pilaf.
British Overseas Airways Corporation
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Il menu del vettore precursore di British Airways sulla rotta Miami-Londra del 1969. I piatti rappresentativi del menu erano bistecca alla griglia nizzarda e petto di pollo alla cacciatora.
American Airlines
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo menu era presente sul volo Boeing 707 del vettore Fort Worth, con sede in Texas, da San Francisco a New York, New York, il 16 ottobre 1967. Comprendeva i piatti rappresentativi della Demitasse di purea di zuppa Mongol e torte Fantasia.
Alitalia
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo era un menu usato per la prima classe dalla compagnia di bandiera italiana su un volo da Roma a New York il 27 agosto 1962. Gli antipasti erano caviale iraniano, salame italiano, zuppa di crema di funghi o di funghi. Gli antipasti offerti erano saltimbocca, filetto di manzo o cannelloni. Il dessert era formaggio, torta Arlecchino o un cesto di frutta.
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LAN Cile
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
La compagnia aerea ha servito questo pasto su un volo da Miami al suo centro di Santiago, Cile, il 25 febbraio 1985. Gli snack comprendevano salumi, paste francesi e un tagliere al formaggio. Gli antipasti erano caviale, roi di gambero Nettuno o foie gras e tartufi. Gli antipasti erano filet mignon o sole du roi. Per dessert, i viaggiatori potevano scegliere tra palle di neve, cesto di frutta o formaggi.
Delta Airlines
Collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo era un menu di un volo operato dall'hub di Cincinnati della compagnia aerea a Parigi il 9 giugno 1992. Stampato in francese e inglese, il pasto è iniziato con un'insalata verde mista con gamberetti. Le scelte di antipasto includevano filet mignon, pollo Elizabeth o frutti di mare Nettuno. Il dessert era una scelta di frutta e formaggio o pasticcini francesi.
Singapore Airlines
Immagine gentilmente concessa dalla collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
Questo è un menu di pranzo non datato che è stato servito sulla rotta Singapore-Sydney della compagnia aerea. Dopo un antipasto senza nome, i viaggiatori potevano scegliere tra pollo affumicato con funghi o maiale saltato in padella con salsa di ostriche. Il dessert era una torta di castagne alla luteia.
Compagnie aeree occidentali
Immagine gentilmente concessa dalla collezione di menu della biblioteca del trasporto della Northwestern University
La Western Airlines, che si è fusa con Delta Air Lines nel 1987, era solita volare tra l'aeroporto internazionale di San Francisco e l'aeroporto internazionale di Honolulu. Il menu, dal maggio 1970, ha caratterizzato il cocktail Mai Tai insieme a un antipasto tartare di salmone, un'insalata di cuori di Palm e una scelta di bistecca di New York Strip, galline di selvaggina della Cornovaglia o capesante di vitello. Il dessert era al forno Alaska.