Salmone del fiume Copper River dell'Alaska

Ogni anno, da metà maggio a metà giugno, i salmoni migrano su e giù per il fiume Copper in Alaska, dove i pescatori li catturano e li vendono ai ristoranti e ai mercati di tutto gli Stati Uniti, in particolare nel Pacifico nord-occidentale.

Gli amanti del pesce del nord-ovest godono così tanto dell'arrivo di questa particolare specie, che hanno trasformato la stagione del salmone del fiume Copper River in una celebrazione annuale. I ristoratori ei mercati di Seattle competono per essere i primi a ricevere una spedizione ghiacciata del salmone fresco, e i giornali dell'area si riempiono di annunci di disponibilità in ristoranti raffinati.

Il fiume Copper scorre attraverso lo stato dell'Alaska con forti correnti che attraversano le montagne di St. Elias Wrangell e Chugach. Lungo quasi 300 miglia, questo fiume selvaggio alimentato dai ghiacciai sfocia nel Prince William Sound nella città di Cordova, ma la maggior parte dei salmoni viene catturata a metà del loro viaggio a valle.

Perché la gente ama il salmone di fiume River King

Il salmone che nasce nelle acque incontaminate del Copper River dell'Alaska è sfidato dalla sua lunghezza e dalle sue rapide forti e fredde. Di conseguenza, i salmoni di Copper River sono creature forti e robuste con una riserva salutare di oli naturali e grasso corporeo per ottenerli e dai loro terreni di riproduzione a Queste qualità fanno del salmone uno dei pesci più ricchi e gustosi del mondo.

Fortunatamente, il salmone grasso Copper River king fa bene, poiché è caricato con oli Omega-3, raccomandati dall'American Heart Association. Il tuo cuore non è l'unica parte del tuo corpo che beneficia del consumo di salmone: studi hanno scoperto che l'olio di pesce può aiutare a combattere malattie come la psoriasi, l'artrite reumatoide, il cancro al seno e l'emicrania.

Tuttavia, la vera ragione per cui le persone fanno un grosso problema su questa particolare specie di salmone è che un gruppo di pescatori dell'Alaska e un consulente d'affari di nome Jon Rowley si sono messi insieme nei primi anni '80 e hanno ideato una campagna di marketing per caratterizzare questi pesci a prezzi più alti a livello nazionale Seattle di quanto non fossero stati con la spedizione internazionale in Giappone.

Il fiume Copper: terreno di riproduzione per il salmone reale

Oltre due milioni di salmoni usano lo spartiacque del fiume Copper per generare i loro piccoli ogni anno, e le imprese di pesca inviano pescatori per catturare la famosissima razza di salmone reale durante la stagione degli amori da maggio a giugno. Successivamente, le attività di pesca lungo il fiume le elaborano rapidamente e le spediscono ai mercati e ai ristoranti locali nel nord-ovest del Pacifico.

Anche se la pesca sportiva è permessa lungo il fiume tutto l'anno, il modo più semplice per mettere le mani su un salmone king Copper River è acquistarne uno al mercato locale o ordinarne uno in un ristorante che offre uno in un pasto stagionale.

Se ti capita di acquistarne uno mentre visiti lo stato o prenderne uno mentre stai pescando sul Copper River, sia l'Alaska Seafood Marketing Institute che The Copper River / Prince William Sound Marketing Association offrono ricette e risorse per preparare questo famoso pesce.