Chibuku Shake-Shake Beer of Africa

Confezionato in un caratteristico cartone rosso, bianco e blu che la maggior parte degli occidentali assocerebbe più facilmente al latte o al succo di frutta, Chibuku Shake-Shake è un marchio di birra popolare in tutta l'Africa sub-sahariana. È fatto da sorgo e mais maltato e si ispira alla tradizionale birra sudafricana Umqombothi.

Radici nella cultura tribale

Umqombothi è una birra artigianale tradizionalmente utilizzata per celebrare il ritorno dei giovani Xhosa dalla loro iniziazione alla formazione. È anche servito in cerimonie sociali, compresi matrimoni e funerali, e più prosaicamente, serve come un'alternativa economica agli alcolici acquistati in negozio. Chibuku Shake-Shake è la sorella di Umqombothi prodotta in commercio e fu prodotta negli anni '50 da Max Heinrich, un espatriato sudafricano che imparò l'arte della birra in Germania e visse nello Zambia.

Un gusto acquisito

Chibuku Shake-Shake è abbastanza diverso sia nel gusto che nella consistenza rispetto alle birre occidentali convenzionali. La sua consistenza ricorda il porridge acquoso, un'illusione assistita dall'aspetto opaco beige della birra. Il sorgo fermentativo conferisce alla bevanda un aroma aspro e, come tale, di solito è considerato un gusto acquisito. Chibuku Shake-Shake è chiamato per la vigorosa azione di scuotimento richiesta dal fatto che le sue particelle non filtrate tendono a depositarsi sul fondo del cartone.

Sempre più alcolico

Il contenuto alcolico di Chibuku Shake-Shake è sorprendentemente basso - all'inizio. Quando la birra viene inizialmente confezionata, ha un Alcohol by Volume (ABV) di circa lo 0,5%, ma continua a fermentare sullo scaffale. Più a lungo si siede, più diventa forte, raggiungendo un ABV massimo di circa il 4% prima che scada il quinto o il sesto giorno. Nel 2012 i mercati dello Zambia hanno lanciato una versione pastorizzata e gassata denominata Chibuku Super, che ha una shelf-life più lunga e un ABV fisso del 3,5%.

Una vera birra africana

Chibuku Shake-Shake è di proprietà della società di birra internazionale SABMiller e fabbricato da diversi produttori di birra in diversi paesi tra cui Botswana, Ghana, Malawi, Mozambico, Sudafrica, Uganda, Zambia e Zimbabwe. Il suo prezzo di mercato a buon mercato lo rende la bevanda ideale per i lavoratori alla fascia più bassa della scala salariale, ma anche quelli che possono permettersi marchi in bottiglia più costosi dovrebbero tentare di provare questa birra unica almeno una volta.

Fatti divertenti di Chibuku

Il produttore di birra originale Max Heinrich era solito registrare attentamente i commenti dei consumatori e le idee sulla birra in un diario speciale, ispirandolo a chiamare la sua birra Chibuku dopo la parola locale per "libro". La bevanda condivide il suo nome con un famoso club di ballo a Liverpool, in Inghilterra, che è stato battezzato in onore della birra dopo che il proprietario del club ha assaggiato Chibuku Shake-Shake durante un viaggio in Malawi. Nella sua forma non commerciale, Chibuku (o Umqombothi) esiste da centinaia di anni.

Questo articolo è stato aggiornato e riscritto in parte da Jessica Macdonald il 16 novembre 2016.