Esplorando San Jose come Anthony Bourdain

Qualche mese fa, la Silicon Valley era in fermento con la notizia che lo chef, autore di bestseller e personalità televisiva vincitrice di un Emmy Anthony Bourdain era in visita a San Jose per fare ricerche per il suo spettacolo culinario vincente agli Emmy, Parts Unknown.

San Jose è un po 'meno noto di alcune delle sfarzose destinazioni globali di Bourdain, ma quelli di noi che conoscono la città capiscono di aver scelto un gioiello nel scegliere di evidenziare San Jose's Japantown - uno degli ultimi tre quartieri Japantown rimasti in California e probabilmente il più autentico

E 'stato un viaggio veloce - Bourdain si è fermato in un ristorante locale per un'intervista ed i membri della sua squadra hanno visitato un altro punto di ristoro, ma so che avrebbe apprezzato passare più tempo in questo quartiere unico della Silicon Valley.

Ecco i luoghi in cui Anthony Bourdain andò (e alcuni avrebbero dovuto visitare!) A San Jose's Japantown.

Ristorante Minato

Bourdain si è incontrato con lo storico storico giapponese-americano, Curt Fukuda di Ristorante Minato (617 N. 6th Street). Si sono goduti un pranzo a base di hamachi kama, katsu curry e tempura mentre hanno parlato della storia del quartiere e della maggiore storia giapponese in California.

Come altri ristoranti a conduzione familiare a Japantown, il ristorante Minato è noto per la cucina casalinga, le grandi porzioni e i prezzi vecchio stile. 

San Jose Tofu

Dopo pranzo, l'equipaggio di Bourdain si è fermato San Jose Tofu (175 Jackson Street), una piccola azienda a conduzione familiare con tofu fatto a mano. Se non pensi che ti piaccia il tofu, probabilmente non hai mai mangiato del tofu fresco! San Jose Tofu è uno degli ultimi produttori tradizionali di tofu giapponesi e americani che producono ancora il tofu a mano. Quando vai nel loro piccolo negozio, a volte puoi vedere i proprietari cucinare, fermentare e sforzare il tofu.

Puoi prendere un fresco (ancora caldo!) Blocco di tofu, un dolce dolce al tofu-ginger o una bottiglia di latte di soia fatto in casa.

Shuei-Do Manju

Di proprietà della famigliaShuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) produce dolci tradizionali con farina di riso giapponese chiamati "manju". Alcuni manju sono cotti e altri sono fatti con riso dolce (mochi) o polvere di riso. Il Manju è talvolta riempito con una pasta di fagioli dolce. Quando l'imperatore del Giappone visitò gli Stati Uniti, la sua delegazione americana gli servì il manju di Shuei-Do. Bourdain ha perso un regalo reale!

Il museo americano giapponese di San Jose

Il Museo americano giapponese di San Jose (565 N. 5th Street) raccoglie e conserva la storia americana giapponese da tutti gli Stati Uniti, con particolare attenzione alla California. Uno degli obiettivi principali del museo è quello di preservare una parte oscura della nostra storia che rischia di perdersi - le storie di migliaia di famiglie americane giapponesi che sono state incarcerate con la forza durante la seconda guerra mondiale. Bourdain non evita mai di conoscere le parti più impegnative della storia di una comunità e avrebbe apprezzato questo omaggio.

Il tempio e il giardino giapponese.

Vagare la proprietà del Chiesa buddista di San Jose Betsuin (640 N. 5th Street) per vedere l'architettura tradizionale del tempio giapponese autentico e il design del giardino. Potresti dimenticare che sei in California!

Parts Unknown 5 episodio, stagione 6 "San Francisco Bay Area," va in onda il 25 ottobre 2015.

Per ulteriori cose da fare a Japantown San Jose, controlla questo post.