Dove provare il cibo tradizionale giapponese nella Silicon Valley

Potresti associare il cibo giapponese al sushi, ma il Giappone ha molte altre tradizioni culinarie che stanno appena iniziando a prendere piede negli Stati Uniti. Questi includonokaiseki (un pasto di più portate con particolare attenzione agli ingredienti locali e stagionali), wagashi (confetture tradizionali giapponesi), izakayas (barre con piccoli menu) e un arrivo più recente, ramen (abbondanti zuppe di noodle).

La scorsa settimana, ho partecipato alla cerimonia annuale del premio Taste of Japan Committee Silicon Valley. Questo evento ha premiato lo chef locale Toshio Sakuma. Lui e sua moglie Keiko erano pionieri locali nella cucina tradizionale giapponese, portando pasti in stile kaiseki alla Silicon Valley. Al loro (ora chiuso) ristorante Kaygetsu a Menlo Park, hanno contribuito a diffondere questo servizio di ristorazione giapponese e ad ispirare altri ristoranti ad espandersi per servire più piatti tradizionali giapponesi.

Qui ci sono alcuni posti dove puoi provare kaiseki e altri cibi tradizionali giapponesi nella Silicon Valley.

Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo

Un menu tradizionale in stile kaiseki con nove piatti con verdure fresche e di stagione. capocuoco Katsuhiro Yamasaki ha iniziato la sua carriera in un ristorante giapponese tradizionale a Kyoto, in Giappone, e è venuto negli Stati Uniti per lavorare per lo Chef Sakuma al ristorante Kaygetsu. Dopo la chiusura del ristorante, ha iniziato il suo progetto, Wakuriya.

Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park

Il nuovo proprietario del ristorante Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) ha aperto questo ristorante con kaiseki giapponesi tradizionali e sapori della California.

Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame

Questo sushi e sakè è uno dei migliori della Bay Area. Il ristorante offre sushi puro e un piccolo piatto, menu in stile izakaya. Le porzioni Kaiseki sono disponibili per i gruppi che prenotano una stanza privata.

Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo

Un ristorante in stile izakaya specializzato in yakitori (spiedini di pollo) alla griglia tradizionalmente su carbone di legna naturale. Il bar ha un ampio menù di giapponeseinteresse e shochu (distillato a base di riso, orzo o patate dolci).

Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara

Ci sono alcuni posti ramen molto amati nella Bay Area, ma Orenchi è uno dei preferiti della Silicon Valley. Il ristorante offre una varietà di sapori di brodo di ramen giapponese tra cui tonkatsu, miso, soia e sale. Il ristorante disegna linee lunghe e si chiude quando la zuppa si esaurisce, quindi andateci presto.

Mercato di Mitsuwa - 675 Saratoga Avenue, San Jose

Mitsuwa è il più grande supermercato giapponese nella Bay Area ed è un ottimo posto per provare diversi cibi tradizionali giapponesi tutti sotto lo stesso tetto. Il negozio porta autentiche drogherie giapponesi, cosmetici, elettrodomestici e altro ancora. Il ristorante ha una piccola food court che offre una varietà di piatti speciali e prodotti alimentari come il Santouka (zuppa di noodle ramen), J. Sweets (confetti giapponesi tradizionali) e Matcha Love di Ito-En (gelato giapponese al tè verde).