Pianifica una passeggiata in backcountry per andare a cena in una capanna storica

Rilassati, mentre ti accoccoli sotto le coperte in una slitta rossa lucente, trainata da enormi cavalli da tiro neri.

Questa corsa in slitta non è esattamente "una corsa sulla neve". È un trotto piacevole e panoramico attraverso le montagne del Colorado, sulla strada per una vecchia baita di legno, dove viene servita una bella cena sulle note di Johnny Cash.

Benvenuto nella BearCat Stables, uno dei tesori più fantastici del Colorado nascosto a Vail Valley.

BearCat è un must per qualsiasi lista di secchi da viaggio in Colorado, sia che tu stia attraversando, stando (e sciando) nella vicina Beaver Creek (a soli 15 minuti di distanza) o stabilita nella vicina lussuosa Lodge and Spa a Cordillera, una comunità golf gated.

La proprietà BearCat ha una solida reputazione ed è considerata una delle migliori scuderie della regione. L'ultimo proprietario, Ellis "Bearcat" Bearden (da cui il nome), vendette il ranch a Cordillera negli anni '90. Oggi è stato rinnovato per funzione, ma conserva un sacco di fascino bizzarro. I visitatori possono visitare e scattare foto in due delle cabine originali.

BearCat ha una storia affascinante che risale alla fine del secolo, e i visitatori impareranno tutto su di esso sulle gite in slitta guidate che corrono per tutto l'inverno.

Due dei cavalli di lavoro regolari che potresti trovare a guidare la slitta sono i Percheron, una razza amichevole e mite che è (credici o no) più grande e più forte, libbra per libbra, di un Clydesdale. Questi cavalli pesano fino a 2.300 libbre e, con i loro strati spessi, sono felicemente adatti per le attività invernali all'aperto. Comprendono anche i comandi vocali e sono estremamente intelligenti.

I Percheron poseranno tranquillamente per le foto con visitatori di qualsiasi età e non si spaventeranno alla vista di un bagliore.

La slitta si snoda attraverso la proprietà BearCat, oltre gli edifici storici e nello spazio aperto e le colline di Squaw Creek Valley. Gli animali, come alci, cervi e falchi, sono abbondanti qui, anche in inverno.

Stai pianificando un'occasione speciale? La slitta da 15 persone può anche essere affittata per un giro privato.

Dopo il viaggio rilassante, torna in cabina per una cena preparata da TimberHearth a Cordillera.

La cena di tre portate viene servita nell'originale Bearden Homestead, che risale ai primi anni del 20 ° secolo, ed è stata completamente restaurata dalla Cordillera Preservation Foundation e dalle scuderie.

Anche se il pasto in sé è casual - a buffet, servito su tavoli rotondi in legno in una piccola sala da pranzo che sembra molto accogliente - non aspettatevi i vostri fagioli normali refried e barbecue serviti su piatti di carta.

Il cibo è tra i più deliziosi dello stato. I tuoi alimenti preferiti di comodità, come le costatine (servite con un cabernet sauvignon red au-jus con cipolle arrostite di chablis), tortino di verdure (ricco di piselli, sedano, carote e veggie veggie in crosta di torta) e zuppe, sono sapientemente preparato. Preparati a essere sorpreso.

Il pasto inizia con un'insalata verde mista con vinaigrette al balsamico bianco, feta, cipolla rossa, pomodori e cetrioli. Cerca anche un petto di pollo Boulder arrosto alle erbe con salsa di pepe nero. Sul lato, gustare patate fingerling arrostite con le erbe e verdure stagionali.

I bambini saranno soddisfatti dal menu speciale per bambini, che include classici per bambini, come mac e formaggio, bastoncini di pollo e un vassoio di frutta. (OK, anche gli adulti possono gravitare verso questo).

Assicurati di lasciare spazio al dessert: un budino di pane super-ricco servito con brioche alla cannella e una glassa al ganache al cioccolato.

Riscaldarsi con vino, birra locale, una cioccolata calda o un po 'piccante; la proprietà ha un bar completo.

Dopo il pasto, gli ospiti sono invitati a radunare intorno al pozzo del fuoco e creare S'mores, sotto il cielo stellato.

BearCat offre anche escursioni a cavallo guidate, gite in carrozza, una gita di quattro giorni da Vail ad Aspen e vari pacchetti di backcountry e campeggio.