Spring is Shad Season in Connecticut

È un sicuro segno di primavera quando gli shad corrono nel fiume Connecticut.

The American Shad (Alosa sapidissima) è il pesce ufficiale del Connecticut. Ogni anno, questi pesci nuotano dal mare salato lungo il fiume Connecticut fino ai terreni di riproduzione di acqua dolce. Shad, come il salmone, è un pesce anadromo: salgono fiumi dal mare per riprodursi.

I Shad nascono e iniziano la loro vita in acqua dolce, migrano verso l'acqua salata per la maggior parte della loro vita e poi ritornano in acqua dolce per accoppiarsi dopo tre-sei anni di vita in acqua salata.

Storicamente, l'erba era considerata un cibo "povero", ma, come per altre cose che diventano rare, la reputazione di shad come prelibatezza è aumentata mentre il pescato annuale è stato ridotto a causa dello sviluppo e delle dighe del fiume Connecticut.

Secondo il Connecticut Seafood Council, "Un modo per trovare un po 'di shad e uova d'uovo fresche è percorrere la bassa valle del fiume Connecticut tra Middletown e Haddam sulla Route 154. Basta guardare i segnali e si può trovare sia l'ombreggiatura fresca da prendere casa e cuoco o un ristorante con questo pesce. "

E se lo sei veramente in shad, vorrai pianificare una gita di una domenica al Museo di Haddam Shad: è aperto la domenica dalle 10 alle 13 fino alle 15:00. da metà aprile a metà giugno e altre volte durante l'anno su appuntamento. Il museo si trova a 212 Saybrook Road, Higganum, nel Connecticut. Chiama 860-267-0388 per ulteriori informazioni e per confermare le ore di funzionamento prima di andare. L'ammissione è gratuita.

E tu decisamente non vorrai perdermi Windsor, 64 ° annuale del Connecticut Shad Derby Festival sul verde. Slogan ufficiale: The Shad Always Return. Il festival di quest'anno si terrà sabato 19 maggio 2018 dalle 9:00 alle 16:00. Il giorno degli eventi offre cibo, artigianato, attività per la famiglia, spettacoli dal vivo e una parata gratis in cui puoi vedere la regina di Shad Derby! La parata parte alle 11.30. Per ulteriori informazioni sulla parata, contatta il Windsor Jaycees via email all'indirizzo [email protected].

Altri eventi correlati a Shad Derby in programma a Windsor per ulteriori date ad aprile e maggio 2018 includono Shad Derby Trivia Night (11 aprile), Family Fishing Night (11 maggio), Youth Fishing Derby (12 maggio), un torneo di golf (12 maggio ) e la Notte dei film all'aperto di Shad Derby venerdì 4 maggio.

Fai anche dei piani per goderti l'ombra al sessantesimo anniversario del Rotary Club dell'Essex Shad Bake. Sebbene la data e i dettagli del 2018 non siano ancora stati annunciati, questa gustosa tradizione è in genere programmata per il primo sabato di giugno e si tiene sul terreno del Connecticut River Museum in Essex, nel Connecticut. I biglietti costavano $ 30 per gli adulti, $ 10 per i bambini sotto i 10 anni nel 2017 e quando sono disponibili per il 2018, possono essere acquistati online in anticipo. Il cibo viene in genere servito dalle 15 alle 18:00. Di solito c'è anche musica dal vivo e un bar in contanti.

Queste foto ti faranno desiderare l'erba stagionata cucinata su assi di quercia in questo vecchio barbecue.

Shad Ricette per cucinare a casa

Hai bisogno di suggerimenti per la cottura di shad e uova di shad? Dal momento che il pesce di stato del Connecticut non è qualcosa che incontri tutti i giorni, queste ricette ti ispireranno a provare a preparare gli shad a casa.

• Baked Shad Recipe - Questa ricetta al forno d'epoca al forno risale al 1914.
• Uova al forno con salsa al pomodoro - Questa ricetta storica proviene da Il libro di cucina della scuola di cucina di Boston di Fannie Merritt Farmer, pubblicato nel 1918.
• Shad alla griglia con erbe e cipolle - Questa ricetta all'ombra presenta i sapori di cipolla, limone, paprika e timo.
• Fried Shad Roe - Questa ricetta storica proviene da Il libro di cucina della scuola di cucina di Boston di Fannie Merritt Farmer, pubblicato nel 1918.
• Grilled Shad - Bastano 10-15 minuti per preparare l'shad sulla griglia con questa ricetta originaria del New York Seafood Council.

• Morrocan Shad with Fava Beans - Aggiungete il sapore mediorientale al vostro shad del fiume Connecticut con questa ricetta adattata da Nicole Amsellem e pubblicata dalNew York Times.
• Ricetta per Basic Broiled Shad - Una ricetta facile da preparare per i filetti di shad.
• Shad Roe with Bacon - Aggiungi zing alle uova d'uovo con questa ricetta classica con pancetta e erbe aromatiche.
• Ombre al forno di sei ore con cipolle e pancetta - Cuocia lentamente il tuo shad con questa ricetta dall'autore ed editore di libri di cucina Jay Harlow.