7 Giornata messicana tradizionale dei piatti morti

Questi sono alcuni cibi particolari che sono tradizionalmente associati alla stagione del Giorno dei Morti in Messico. Questi piatti sono preparati e mangiati in questo periodo dell'anno, e collocati anche sugli altari come offerte per gli spiriti che, si crede, visitano i loro cari in questo giorno dell'anno e consumano l'essenza dei cibi che sono disposti per loro. Dopo che la festa è passata, i vivi smantellano l'altare e possono mangiare qualunque cibo rimanga, anche se si dice che abbiano perso molto del loro sapore perché i morti ne hanno già consumato la parte essenziale. Questa festa è una miscela di credenze e costumi mesoamericani cattolici e autoctoni, e gli alimenti associati alla vacanza si sono sviluppati da una combinazione di queste diverse tradizioni.

Pan de Muertos - Il giorno del pane morto

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Pan de Muerto è il pane che viene preparato e mangiato durante la stagione del Giorno dei Morti. È un elemento essenziale dell'altare e forse il cibo che è più strettamente associato alla festa. Sebbene il tipo di pane che è designato pan de muerto può variare a livello regionale, più comunemente è un pane rotondo, leggermente dolce, aromatizzato con anice o agrumi e decorato con forme in cima che sono suggestive di ossa, spesso o cosparsi di zucchero o semi di sesamo. Il grano fu introdotto dagli europei, non era presente nell'antica Mesoamerica. Il significato del pane nella religione cattolica come simbolo del corpo di Cristo può essere un fattore dell'importanza del pane per questa festa. Si dice che il pane rappresenti il ​​defunto.

Calaveras de Azucar - Sugar Skulls

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I teschi erano un elemento di design usato frequentemente sia dagli Aztechi che dai Maya. Il teschio umano era un simbolo di vita e di morte e talvolta i teschi erano esposti su graticci o pareti chiamate tzompantli. Il significato di questi rack del cranio non è completamente noto; è stato postulato che potrebbero essere stati altari e luoghi per rituali, o usati per dimostrare abilità militari. Lo zucchero fu introdotto nelle Americhe nel 17 ° secolo. Nell'antichità è possibile che i teschi fossero formati dall'amaranto. Al giorno d'oggi puoi imbattersi in teschi di amaranto e teschi di cioccolato, così come in altre figure associate a Day of the Dead, tra cui bare, scheletri e croci. I teschi di zucchero sono posti sull'altare, ma di solito non vengono mangiati.

tamales

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La parola tamal deriva dalla parola azteca tamalli che significa "avvolto". Questo è uno dei cibi più antichi e fu consumato in Mesoamerica forse nel lontano 5000 a.C. Un tamal consiste in un impasto di farina di mais e qualche tipo di ripieno che viene avvolto nella buccia di mais o nella foglia di banana e cotto a vapore. Questo è il cibo preferito per la stagione del Giorno dei Morti, così come per molte altre festività. Un piatto simile viene preparato nella penisola dello Yucatan per celebrazioni Hanal Pixan: Mucbipollo è un tipo di grande tamale che viene cotto in un forno sotterraneo.

Mole Negro

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La talpa è un piatto complesso che richiede molti ingredienti, molti dei quali vengono tostati e quindi vengono macinati insieme. Ci sono molti diversi tipi di talpa, ma questo piatto è tradizionalmente riservato per occasioni speciali a causa della manodopera e della preparazione ad alta intensità di tempo (anche se è possibile acquistare paste preparate che semplificano molto il processo). Maggiori informazioni sulla talpa Oaxacan e sulla talpa poblano.

Calabaza en Dulce - Zucca candita

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Anche se Halloween jack-o-lantern sta diventando sempre più pervasivo in Messico, non è la solita presentazione per lo squash durante Day of the Dead. Una pallida zucca giallo-arancione con un guscio duro chiamato calabaza de castilla è molto più comune della zucca arancione scuro, e di solito è cotto fino a quando non è morbido con zucchero di canna e cannella, piuttosto che tagliato in un jack-o-lantern o utilizzato in torte.

Cioccolata calda

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Il cioccolato è originario della Mesoamerica. I fagioli erano macinati e consumati in epoca preispanica come bevanda calda, ma a differenza di oggi, gli antichi bevevano il loro cioccolato speziato, non dolce. In passato, il cacao veniva macinato su un metate (pietra da macina), ma oggigiorno è solitamente macinato in un mulino speciale. La stagione del Giorno dei Morti è quando il tempo inizia a farsi più freddo, e le bevande calde sono favorite in questo periodo dell'anno. Oltre alla cioccolata calda, anche le bevande a base di mais come atole e champurrado sono apprezzate durante la stagione del Giorno dei Morti.

Frutta

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Ci sono alcuni tipi diversi di frutta associati a Day of the Dead. I nisperos (o nespole) sono un frutto originario dell'Asia, ma sono diventati popolari in Messico e sono in piena stagione attorno a Day of the Dead. Sono apprezzati in questo periodo dell'anno e sono spesso usati per ornare gli altari del Giorno dei Morti. Alcuni altri frutti che sono spesso presenti negli altari del Giorno dei Morti includono arance, banane e tejocotes (biancospino). Vuoi fare il tuo altare? Ecco come: Crea il tuo giorno dell'altare morto per festeggiare Día de Muertos.