Diversi tipi di peperoncino in tutti gli Stati Uniti

3 diversi tipi di peperoncino in tutti gli Stati Uniti

Cos'è: Chili con carne è il peperoncino essenziale. In Texas, è prodotto principalmente con due ingredienti: manzo e peperoncino. Niente pomodori Senza fagioli Questo non è il modo texano. Il produttore di cibo John Thorne in Cucina semplice Spiega che, "Può essere veramente Texas Red se cammina sulla linea sottile solo da questo lato dell'indigestibilità: schiacciando la bocca che lo mangia e sfidando lo stomaco per digerirlo, gli ingredienti non sono disposti a giacere nello stesso vaso insieme. "

origini: Le origini del chili con carne sono torbide come il buon stufato. I Pueblos hanno inventato il peperoncino per la prima volta più di 2000 anni fa e hanno tramandato quella tradizione ai Navajos e ai nativi americani Ute? Questa è la teoria proposta da Rudy Valdez, un membro della tribù Ute Native American, che vinse il World Chili Championship del 1976 usando una ricetta di 2000 anni, tramandatagli dalla nonna di 102 anni che le attribuì la longevità di chili.

Oppure, è stato sviluppato da trekking di cowboy dal Texas alla California che trasportavano mattoni disidratati di peperoncino che potevano essere bolliti con carne fresca macellata sulla rotaia? Questa è la teoria proposta da Everette DeGolyer, storico milionario, geologo e appassionato di chili, che ha definito il peperoncino il "pemmican del sud-ovest".

In ogni caso, il peperoncino divenne presto famoso e divenne una ricetta base per i texani, che nel 1977 fu riconosciuto come piatto ufficiale del Texas.

Dove Mangiare:Casa Rio a San Antonio, che ha servito chili con carne dal 1947. O, Tolbert's Restaurant a Grapevine, in Texas, che è famosa per la loro ciotola di rosso.

Ricetta a casa: Mentre ci sono numerose ricette per il chili con carne attraverso Internet ei puristi del chili sostengono che non esiste una "ricetta perfetta" perché il chili con carne cambia sempre a seconda del calore dei particolari peperoncini, mi piace questa interpretazione di Serious Mangia.

Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Cos'è: Questo peperoncino più delicato è fatto con ingredienti di stile greco, come chiodi di garofano, pimento e cannella. I commensali lo ordinano in vari modi, vale a dire:

• Ciotola: chili, verso l'alto
• A due vie: chili e spaghetti
• A tre vie: chili, spaghetti e formaggio
• A quattro vie: chili, spaghetti, formaggio e cipolle
• A cinque vie: chili, spaghetti, formaggio, cipolle e fagioli

origini: Nel 1922, Tom Athanas Kiradjieff, immigrato macedone, aprì il salone di chili dell'imperatrice a Cincinnati, nell'Ohio. Poiché la sua base di clienti era principalmente tedesca, che trovava la paprika piccante, iniziò a vendere "chili spaghetti", che univa spezie greche come chiodi di garofano, cannella e noce moscata, a peperoncino in polvere e carne macinata, un riff sul già popolare chili con carne venduta in Texas. La miscela fu un successo e presto generò altri salotti di peperoncino in giro per la città. Perfino adesso, Cincinnati ha più saloni di chili per miglio quadrato rispetto a qualsiasi altra città negli Stati Uniti.

Dove Mangiare:Skyline Chili, che è stato avviato da uno degli ex dipendenti di Empress, nel 1949.

Illinois: Springfield Style Chilli

Cos'è: Questa versione untuosa e delicata del peperoncino è fatta con carne macinata, fagioli e strutto. Viene spesso servito su un panino con hot dog.

origini: Nel 1914, Port DaFrates andò da Springfield, Illinois a Dallas, in Texas, e provò il peperoncino texano. Ha portato la ricetta a casa a Springfield, dove suo fratello Ray ha iniziato a preparare il peperoncino e a venderlo in barattoli nel suo negozio di alimentari locale. I fratelli DaFrates la chiamavano "peperoncino" con due "l" perché era una grafia alternativa. È ancora lo spelling usato in Illinois.

Dove Mangiare:Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, serve un peperoncino fatto con una ricetta del 1909.

Ricetta a casa:Prova questa versione Cooking Light del peperoncino Springfield.