Storia del Ringraziamento Turchia

Chiedete ad un americano cosa è sempre incluso nel tavolo del Ringraziamento e risponderanno rapidamente "turchia". Il Ringraziamento è spesso chiamato Turchia Day a causa dell'importanza dell'uccello al pasto. Ma, sorprendentemente, i Pellegrini potrebbero non aver mangiato il tacchino al primo Ringraziamento nel 1621.

Mentre i Pellegrini banchettavano la tribù Wampanoag per tre giorni nella colonia di Plymouth, probabilmente si concentravano su altri uccelli acquatici come oche, cigni e piccioni viaggiatori. Edward Winslow, un leader inglese, ha partecipato a quel primo Ringraziamento e ha scritto che il governatore ha mandato degli uomini a "fuggire" mentre i nativi americani hanno portato cinque grandi cervi. William Bradford, il governatore della colonia, disse che oltre agli uccelli acquatici avevano tacchini selvatici, selvaggina e un grande magazzino di granturco indiano.

Se veniva servito il tacchino, poteva essere usato in molti modi diversi durante la festa dei tre giorni. Il primo giorno, pezzi di selvaggina e interi uccelli selvatici sarebbero stati arrostiti su sputi al di sopra degli incendi di carbone. Nei giorni successivi, la carne selvatica sarebbe stata utilizzata negli stufati e nelle zuppe. I pellegrini di tanto in tanto imbucavano gli uccelli con erbe, cipolle o noci ma non usavano il pane nella miscela di ripieno, come facciamo oggi.

Nel secolo successivo, il tacchino continuò a essere solo una delle tante carni servite durante la festa del Ringraziamento. Ad esempio, un menu del Ringraziamento del 1779 includeva la seguente alimentazione: Haunch of Venison Roast; Chine of Pork; Tacchino arrosto; Pigeon Pasties; Arrosto d'oca Un altro menu spiegava che il roastbeef era il piatto preferito della cena del Ringraziamento, ma dato che la carne non era prontamente disponibile durante la Rivoluzione, i coloni mangiarono una varietà di altre carni incluso il tacchino.

Ma a metà del 1800, il tacchino divenne importante come il fulcro del pasto. In un libro di cucina del 1886 intitolato "The Kansas Home Cookbook", gli autori hanno spiegato che "Il nostro tavolo per la cena di ringraziamento non è arredato come le nostre nonne hanno caricato i loro nel tempo antico.Il tabellone non geme più, letteralmente o metaforicamente, sotto il suo peso di carni, verdure e dolci. " Invece, gli autori hanno suggerito che i cuochi casalinghi producono diverse zuppe, pesce, verdure e "[t] hen: il tema centrale, il punto di interesse per i cluster: il tacchino del Ringraziamento!"

A metà del 1900, il tacchino era talmente parte integrante delle tradizioni del Ringraziamento che i tacchini continuarono a vendere bene durante la Grande Depressione e dieci milioni di sterline di tacchino furono spediti ai soldati nel 1946 durante la seconda guerra mondiale.

In una delle tradizioni più insolite del Ringraziamento, ogni anno, un tacchino molto fortunato riceve una tregua presidenziale mentre i suoi compagni finiscono sul tavolo da pranzo. La tradizione iniziò nel 1963, quando il presidente John F. Kennedy rimandò un tacchino da 55 sterline dicendo "Lo lasceremo crescere". Il presidente Richard Nixon mandò i tacchini in una fattoria di Washington D.C., mentre il presidente George H.W. Bush ha dato il primo perdono ufficiale a un tacchino nel 1989. Da allora, un tacchino è stato graziato ogni anno alla Presentazione nazionale della Turchia del Ringraziamento.

Sfortunatamente, questi tacchini raramente vivono a lungo perché sono stati allevati per mangiare piuttosto che vivere una lunga vita.