Etichetta del ristorante e ristorazione in Francia

Pasti francesi del ristorante dalla prima colazione alla cena

Quale ristorante scegliere?

Mangia quello che mangiano i locali e segui queste semplici regole.

• Evita le trappole per turisti come non sei in vacanza per mangiare i tuoi soliti preferiti, ma per sperimentare nuovi piatti e sapori.
• Grandi attrazioni sono spesso circondati da ristoranti che hanno un pubblico in cattività e spesso non sono la scelta migliore. E sicuramente evitare le strade piene di ristoranti con menu molto simili che sembrano condividere la cucina. Probabilmente avranno camerieri impazienti che offriranno il miglior valore se entrerai, Monsieur e Madame.
• Allontanati dalla folla nel strade più piccole dove i ristoranti hanno un menu semplice che non è laminato e non ha immagini sgargianti dei piatti che offrono e un menu in tre lingue diverse.
• Cerca quei posti con lavagne, all'esterno o appeso alle pareti interne, con i piatti del giorno col gesso e cancellati mentre sono esauriti.
• Guarda al clientela - Sembrano dei locali?
• I francesi hanno ore rigorose per mangiare ma c'è una soluzione se ti ritrovi a desiderare qualcosa fuori orario. Cerca un grande birreria (solo nelle grandi città e città comunque). Molte brasserie (ma non tutte, non fanno affidamento su questo) serviranno per tutto il giorno, anche se potrebbe trattarsi di un menu ristretto. E scegli una brasserie piuttosto che un piccolo ristorante se tutto quello che vuoi è un piatto principale; i francesi credono fermamente in un buon pasto di tre portate e non sarete popolari se siete in un ristorante che ordina solo un piatto.

Scegliere cosa mangiare e bere

Quali piatti scegliere

• È sempre una buona idea prendere il plat du jour (piatto del giorno) per il corso principale a pranzo o a cena; cambierà giornalmente e sarà cucinato fresco.
• Guarda il specialità locali. Se sei vicino al mare, prova i crostacei e i piatti a base di pesce, anche se ricorda che le ostriche sono le migliori quando c'è una "r" nel mese: da settembre a febbraio sono i mesi migliori. Oppure chiedi al cameriere cosa è fresco, locale e stagionale; dovrebbe essere felice di dirtelo.
• Tuttavia, il buon cibo con ingredienti freschi non è garantito. Così tanti ristoranti hanno riscaldato il cibo preparato in anticipo che il governo ha fatto qualcosa al riguardo. Una legge approvata nel 2014 ha introdotto un nuovo logo - a forma di pentola con coperchio a forma di tetto - che deve essere utilizzato da qualsiasi ristorante che serve un piatto fatto in casa. Se non hanno il logo; il cibo non è fatto in casa, o fait maison. Cos'altro ti aspetti dalla Francia? Nel 2010 l'UNESCO ha dichiarato la cucina francese un "patrimonio immateriale mondiale", onorando la più importante pratica culturale francese. L'UNESCO ha sottolineato che la gastronomia francese è un "costume sociale volto a celebrare i momenti più importanti della vita di individui e gruppi".
• La gastronomia francese rappresenta 13,5% delle spese per turisti stranieri, quindi è un passo logico per il governo incoraggiare la migliore esperienza.
• Se ne hai un amore formaggio, ti divertirai molto in Francia, dove anche nei ristoranti modesti il ​​formaggio viene preso sul serio. Chiedi ai camerieri di spiegare i formaggi e segui i loro consigli sull'ordine di mangiarli. Inizia con il più mite e finisci con il forte.
• Non è un fatto ben noto, ma invece di lavare i loro formaggi con il chiaretto o la Borgogna, i francesi stanno ora scegliendo scotch Whisky. Quindi considera quanto segue, raccomandato da Partita di Parigi: Glenfiddich di 12 anni con formaggio di capra alla Borgogna; whisky edizione limitata 1984 del Giura (£ 750 a bottiglia) con Salers, dal centro della Francia; Whisky taiwanese di Kavalan con Roquefort e Jack Daniel's con formaggio svizzero Appenzeller. O semplicemente controllare cosa trasporta il ristorante e ordinarlo.

Cosa bere?

• Non essere preoccupato di dire al sommelier cosa sei fascia di prezzo è. I migliori sommelier amano la sfida di trovare un buon vino alla fine più economica e saranno lieti di raccomandare la loro scelta. In Francia è sempre meglio scegliere i vini locali a meno che non si sia in una delle poche aree che non sono regioni vinicole come la remota e rurale Auvergne dove i vigneti sono pochi e lontani tra loro e il clima non è il migliore per il vino.
• In Bretagna e Normandia prova il sidro, ma ricorda che può essere abbastanza alcolico.
• La Francia ha un numero enorme di piccole birrerie artigianaliin particolare nel nord della Francia, quindi nella maggior parte dei casi troverai ristoranti che promuovono la loro birra locale di birra.
• Il francese lo farà servire l'acqua del rubinetto; chiedere un caraffa d'acqua (brocca d'acqua).

Etichetta del ristorante in Francia, il Dos e Donts

Ecco alcuni consigli pratici da ricordare quando si mangia nei ristoranti in Francia.

• A tavola, aspetta che qualcuno lo dica buon appetito prima di cominciare. Se nessuno lo fa, dillo tu stesso e ottieni alcuni complimenti per la tua conoscenza delle abitudini dei tavoli francesi.
• Quando non mangi, tieni le mani sul tavolo.
• Non mangiare solo con una forchetta, ma con la forchetta nella mano sinistra e il coltello nella destra.
• Se non c'è una piastra laterale (e di solito non ce l'ha), metti il ​​pane sulla tovaglia.
• Molti ristoranti più piccoli non servono burro con pane; dovrai chiedere
• Lascia il cameriere per versare il vino per te.
• Non chiedere una borsa per cani; non è considerato educato o normale, a meno che non ci si trovi in ​​un ristorante a tema americano in un importante resort.

Portare i bambini in ristoranti in Francia

Sebbene la Francia stia cambiando, è ancora generalmente vero che i bambini si comportano bene nei ristoranti. Sono abituati ai lunghi menu e sono felici di sedersi tranquillamente con i loro genitori durante tutto il pasto.

Non dimenticherò mai di portare il nostro piccolo figlio (allora di 9 anni) in un ristorante in uno dei nostri viaggi francesi. Stava bene finché non arrivò una famiglia con due bambine. Si alzò in fretta e furia sul tavolo, chiedendo loro di giocare con lui. La bambina più anziana lo guardò, poi disse in perfetto inglese: "Prima mangerò e poi giocherò". Pensavo che i bambini francesi possano essere vecchi prima del loro tempo.

• Mangiare ristoranti all'aperto o terrazzeall'aperto o chiuso d'inverno; è una grande distrazione per i bambini.
• Molti ristoranti ora fanno uno speciale Menu per bambini ad un prezzo fisso che è un taglio sopra la media che trovi in ​​altri paesi. Ma se il tuo bambino non lo desidera, allora chiedi una mezza porzione di un piatto nel menu principale; la maggior parte dei ristoranti è felice di accontentarsi.
• Scoprirai che i bambini adorano l'abitudine di mettere il pane sulla tovaglia se non c'è una piastra laterale (che è comune nella maggior parte dei ristoranti, tranne la fascia alta).
• I bambini sono bravi a piatti che li incuriosiscono. Ero sbalordito dal mio figlioletto che era piuttosto schizzinoso a casa, mangiava solo quello che sapeva da una lista precisa di preferiti. lumache ha impiegato molto tempo - il sapore dell'aglio è travolgente per i giovani palati, anche se l'aspetto dei gusci di lumaca e l'arte di scegliere la carne all'interno lo hanno affascinato. "Yuck" è stata la sua prima reazione, quindi "Aspetta solo fino a quando dico ai miei amici a scuola", seguita abbastanza rapidamente.
• Eravamo sulla costa settentrionale della Francia quando ha mangiato per la prima volta cozze. Vide le persone sul tavolo accanto che raccoglievano il primo cozze, quindi usavano il guscio per estrarre e mangiare il resto, usandolo come un incrocio tra un coltello e un cucchiaio. Non ha mai guardato indietro. Ovviamente è servito che le cozze vengano mangiate con patatine fritte perfette.
• E gambe di rana guarda la parte, ma assapora proprio come il pollo. Sono pignoli da mangiare e stanno scomparendo da molti menu, ma la storia a casa merita una pugnalata se vi imbattete in questa specialità francese.
• Non provarci foie gras o tartufo sul tuo bambino; non funzionerà ed è orribilmente costoso!
• Mentre alcune famiglie prendono il loro i bambini a cenare dopo le 19.30; se non sei abituato a questo, mangia in una brasserie che serve cibo a tutte le ore.
• Cosa bere. Se acquisti una bevanda gassata, la troverai costosa. Quindi, scendi lungo il percorso tradizionale francese: chiedi gratuitamente caraffa d'acqua (brocca di acqua di rubinetto) e un sirop (sciroppo). Mentre gli adulti potrebbero trovare gli sciroppi francesi piuttosto dolci, i bambini li adorano e i francesi sono cresciuti su di loro. C'è un'enorme varietà tra cui scegliere e potresti essere sopraffatto dalla scelta (data rapidamente da un cameriere spesso impegnato). Quindi controlla in anticipo ciò che piace al tuo bambino. Grenadine e menta? Ciliegia? Lampone? La scelta è infinita.

Mance in ristoranti francesi

• La mancia nei ristoranti è regolamentata in Francia con 15% incluso nel conto. Servizio compris (servizio incluso) verrà stampato sulla fattura, insieme alla TVA (imposta di vendita francese). Questo viene fatto per fini fiscali governativi, e in un buon ristorante, i suggerimenti saranno passati al personale. Se pensi che il servizio sia stato buono, lascia circa il 5% in più in contanti. La tendenza a lasciare un suggerimento in più, tuttavia, sta scomparendo e sebbene i camerieri francesi siano pagati correttamente, non è un grande stipendio e molti di loro contano su questo reddito extra. Quindi sii generoso!
• In caffè e bar, è sempre consuetudine lasciare alcune monete. Probabilmente stai pagando comunque in contanti, quindi arrotondati all'euro più vicino e se ti senti generoso, aggiungine un altro.
• Di tutto il nazionalità in visita in Francia, gli americani sono sempre stati i più alti ribaltabili, seguiti da tedeschi, brasiliani, spagnoli, russi, inglesi, francesi (in fondo alla lista, per la vergogna!). Ma dato che i clienti francesi tendono ad essere i più maleducati e meno accomodanti quando sono in un ristorante, forse il servizio segue l'esempio? Gli italiani arrivano in un ultimo non molto rispettabile.