Top Bistros a Nizza

Nizza potrebbe essere famosa per i suoi ristoranti scintillanti con stelle Michelin, ma è la cucina provenzale regionale che vale davvero la pena cercare nel sud della Francia. Segui i locali (e i profumi) in piccoli bistrot tradizionali che offrono un gusto autentico di questa cucina tradizionale. E non pensare che questi siano tutti negozi mamme e pop. Molti sono gestiti da chef che si sono allenati con i grandi prima di andare da soli. Nascosto tra le trappole per turisti e le articolazioni della pizza, troverai il vero sapore che rende la cucina Niçoise tanto speciale quanto lo è.

• Le Bistrot des Viviers

  Glenn Van Der Knijff / Immagini Lonely Planet / Getty Images

  Ci sono due parti per Le Bistrot des Viviers dello chef Jacques Rolancy. La porzione del ristorante è una destinazione in sé, ma molti preferiscono il bistrot più piccolo in stile 1900. L'arredamento potrebbe essere un po 'cliché, ma lo stile Art Deco, pareti in pietra, menu lavagna, lenzuola bianche e fiori freschi sul tavolo non passano mai di moda. Questo è il posto per piatti classici e di alta gamma come il carpaccio di capesante con tartufo e risotto all'aragosta. I menu fissi mantengono i prezzi ragionevoli e la lista dei vini tutta francese è seria, il che, se non stai attento, può danneggiare il tuo portafoglio.

• La Merenda

  Getty / Neil Mersh

  La Merenda è uno di quei leggendari bistrot della Città Vecchia che preferisce non cambiare con i tempi e tutti li amano per questo. Le prenotazioni sono un must (la canna è così piccola, ti accovacci intorno a piccoli sgabelli di legno, in stile spagnolo), e dal momento che il ristorante non ha un telefono, dovrai fare il viaggio di persona. La trippa, la polenta con formaggio e le andouillette sono cucinate con brio dall'ex chef dell'Hotel Négresco, Dominique le Stanc, che ha rinunciato a lavorare in un ristorante a due stelle per concentrarsi sull'autentica cucina locale e non ha mai guardato indietro.

• Chez Acchiardo

  Getty / Georgia Glynn Smith

  Questo ristorante a conduzione familiare è popolare tra la gente del posto ed è stato sin da quando la famiglia italiana Acchiardo ha aperto nel 1927 nel centro storico. L'atmosfera informale rende un pasto rilassante, iniziando con la loro zuppa di pesce e andando dritto in classici come verdure ripiene. Bevi il vino che conservano nella botte per un'esperienza davvero autentica. È anche un ottimo posto per una sosta di carburante dopo lo shopping nel famoso mercato ortofrutticolo di Cours Saleya.

• La Table Alziari

  Mary Anne Evans

  Sedetevi sulla terrazza esterna del ristorante e ordinate il merluzzo con patate, olive e pomodori o lo stufato di agnello proprio come faceva la nonna. La Tavola Alziari, dominata dai locali come un'istituzione inamovibile in un mondo che cambia pericolosamente, è gestita dal nipote della famiglia dell'olio d'oliva. Non andartene senza acquistare uno dei loro famosi oli nel vicino negozio.

• La Cantine de Lulu

  

  Fotografia di Annick Vanderschelden / Getty Images

  Per un'esperienza davvero locale, allontanati dal trambusto della città vecchia e nel quartiere studentesco di una volta a nord di Place Masséna a La Cantine de Lulu. Nel bistrot intimo, troverai una cucina casalinga autentica come farebbe la nonna. Questa è la tua occasione per assaggiare un buffet di specialità dalle insalate niçoise ai bignè di zucchine fritte e al caldo stufato di brasato daube brasato.

• Le Bistrot d'Antoine

  Getty / ilarialuciani

  Nascosto lungo la via principale del centro storico, questo posto è il preferito sia dai locali sia dai viaggiatori. Le prenotazioni sono necessarie, poiché Le Bistrot d'Antoine ha una reputazione da riempire rapidamente. In inverno, andare per l'accogliente sala da pranzo al piano superiore; in estate, sedetevi sulla terrazza e preparatevi a scavare nella cucina di bistrot reinventata che aggiunge un tocco locale, nizzardo. I prezzi sono ragionevoli; piatti come triglie possono essere avventurosi; e la lista dei vini è giusta. Ancora meglio, c'è una lista impressionante di rum per completare il pasto.

• La Mise Au Verre

  

  Lane Nieset

  La sorella del wine bar naturale La Part des Anges, La Mise au Verre ha la stessa intimità della grotta, ma serve una cucina alla pari dei neo-bistrot parigini più promettenti. Accomodatevi a uno dei tavoli seduti lungo il muro fiancheggiato da bottiglie di vino e ordinate la lavagna in alto. Gli ingredienti sono biologici e la maggior parte proviene dalla Francia e dall'Italia, ei vini, naturalmente, sono naturali. Puoi ordinare al bicchiere, ma finirai per restare e lucidare una bottiglia.

   

• Chez Palmyre

  

  Amanda Hall / robertharding / Getty Images

  Seduto lungo una strada laterale vicino a Place Saint François, Chez Palmyre è un'istituzione locale nota per la sua cucina tradizionale e l'atmosfera accogliente che ti farà sentire come se fossi cresciuto mangiando qui e sei uno di famiglia. Quasi un secolo fa, questo piccolo e intimo posto è noto per essere costantemente imballato (con prenotazioni che richiedono più di un preavviso di una settimana) con solo pochi tavoli allineati nello spazio stretto che serve piatti francesi semplici ma saporiti.