Tutto sul currywurst onnipresente della Germania

La Germania è onnipresente wurst (salsiccia) sorprendentemente viene aromatizzato al curry a Berlino. Currywurst si trova in tutto il paese in quasi tutti i luoghi da Imbiss sta a biergartens a versioni elevate in ristoranti tedeschi moderni. Si stima che 800 milioni di currywurst vengano venduti ogni anno in Germania.

Il piatto è composto da una salsiccia che è stata amorevolmente fritta, tagliata a fette e tagliata con una salsa al ketchup e una spolverata di curry in polvere.

Questo wurst è generalmente abbinato a patatine fritte (pommes) o un rotolo (Brötchen) per gustare la salsa deliziosa.

Storia di Currywurst

Per uno spuntino così popolare, è sorprendente che le sue origini non siano cristalline. La storia più popolare sostiene che questa miscela unica di condimento provenga da un Trümmerfrauen (macerie) nel 1949 a Berlino. Una casalinga tedesca di nome Herta Heuwer desiderava ardentemente alimentare una misera dieta postbellica. Ha inventato un commercio di alcol per la polvere di curry inglese e l'ha aggiunta a una salsa di pomodoro / ketchup con Worcestershire e l'ha abbinata a una salsiccia alla griglia. Viola! Qualcosa di familiare ha assunto un sapore completamente nuovo e il currywurst è nato.

Il piatto fu un successo immediato e Frau Heuwer iniziò a venderla da un chiosco di strada ai tanti operai che rimettevano insieme la città. Il prezzo? Solo 60 pfennig (circa $ 0,50). Questo era un elemento essenziale nel renderlo un cibo della gente. La salsiccia è persino arrivata a simboleggiare il proletariato.

Oggi i politici tedeschi si preparano per la posizione con le foto di se stessi nel loro stand preferito. Guarda il tempo delle elezioni per le foto del tuo bigwig preferito che mangia una salsiccia.

Ai tempi di Herta, altri venditori erano pronti a gareggiare ma nessuno ha mai avuto la sua ricetta esatta. Anche se Frau Heuwer aprì uno snack bar permanente su Kantstraße (all'angolo di Kaiser-Friedrichs-Straße), chiuse negli anni '70 e non rivelò mai ad un'anima il segreto della sua salsa - nemmeno suo marito.

Birgit Breloh dirige il Currywurst Museum e riferisce che Frau Heuwer "... ha portato [la ricetta] con sé nella tomba quando morì nel 1999".

Questa incapacità di replicare un gusto specifico significa che ogni venditore ha la propria salsa. Mentre è possibile acquistare salse di massa nel negozio, il gusto può essere notevolmente diverso in ogni stand. È quasi impossibile definire gli stand migliori al variare del gusto personale. Alcuni sono più pomodori-y, alcuni più dolci e la maggior parte offre l'opzione con la pelle (mit Darm) o senza (ohne Darm). Mentre i tedeschi generalmente evitano la maggior parte delle cose piccanti, currywurst può offrire calore da formicolio.

Currywurst Museum

Il piatto ha il suo tempio nel Deutsches Currywurst Museum di Berlino. Aperto nel sessantesimo compleanno del piatto, il museo si trova nel centro di Mitte vicino al Checkpoint Charlie.

È dedicato alla complicata storia del currywurst e a molte varianti del wurst. Il piccolo sito comprende divani con salsicce, canzoni iconiche sul Currywurst, una mappa currywurst della città, curry "spice chamber", montaggio di film di cammei currywurst e uno snack bar originale su ruote. Questo museo è apparso anche nella nostra lista dei musei più strani in Germania.

Indirizzo: Schützenstraße 70 10117 Berlin Germany

Numero di telefono 49 30 88718647

Ingresso (include una degustazione Currywurst): 7-11 euro

Orari di apertura: 10 - 18:00