I migliori 8 piatti vegetariani in Germania

Quando pensi al cibo tedesco, probabilmente pensi a piatti pesanti e sostanziosi. Piatti di salsiccia, stinco di maiale croccante e maialino intero arrosto a Natale. Complicando ulteriormente le cose, granello (pancetta) può trovare la sua strada in qualsiasi piatto e burro e crema vengono utilizzati generosamente in salse e condimenti.

Ma non tutte le offerte di cucina tedesca. Ci sono circa sei milioni di vegetariani in Germania e anche loro devono mangiare. Mentre potresti avere problemi a trovare opzioni in piccoli villaggi di campagna, città come Berlino e Amburgo sono piene di opzioni vegetariane e vegane. Berlino è stata anche nominata la nuova capitale vegetariana del mondo da Saveur nel 2015. E anche nei ristoranti più tradizionali, ci sono opzioni adatte per i vegetariani tra noi.

Usa Happy Cow per trovare il ristorante senza carne perfetto in Germania. Mentre i suoi elenchi non offrono tutti i ristoranti vegetariani (come i pasti vegetariani nei ristoranti tradizionali), le recensioni degli utenti forniscono una vista eccellente delle opzioni disponibili. I siti alternativi includono VegGuide.

Ecco i termini cruciali che devi sapere per mangiare fuori come vegetariano, come cucinare per te stesso e alcuni alimenti base tedeschi che sono vegetariani e adatti ai vegani.

Termini per pasti vegetariani in Germania

• Ich bin Vegetarier[in]. - Sono vegetariano [femmina vegetariano].
• Ist es vegatarisch / vegan? - E 'vegetariano / vegano?
• Ich esse kein Fleisch/Fisch / Eier/latte/Käse.- Io non mangio carne / pesce / uova / latte / formaggio.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Quale di questi piatti potrei mangiare?
• das Gemüse/Gemüseteller.- Piatto verdure / verdura.
• Allergie - Allergia (a volte meglio compresa rispetto al vegetariano).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Hai cibo vegetariano / vegano?
• Parole da evitare: Schwein (prosciutto o maiale), Hähnchen o Huhnfleish (pollo), Rindfleisch (Manzo), Kalbfleisch (vitello), Puten (tacchino)

Acquista vegetariano in Germania

I molti negozi di alimentari della Germania sono un'ottima risorsa per vegani e vegetariani. Catene mainstream - anche i discount - hanno almeno una piccola alternativa di alimenti / sezione vegetariana. È comune da trovare Bio merci (organiche) e persino negozi di alimentari completi.

L'amato della Germania Bäckerei (panetterie) sono anche un'ottima fonte di un pasto. Oltre ai deliziosi pasticcini, di solito vendono panini e insalate vegetariani e vegani.

Per trovare un negozio locale, Veganz è un'opzione affidabile con store locator e prodotti online. Veganleben è un'altra opzione.

Cibo vegetariano in Germania

Contorni di polvere d'antimonio (cavolo, spesso sotto forma di crauti) e Kartoffeln (patate) non sono le tue uniche opzioni. Ecco i migliori piatti vegetariani in Germania.

• Spätzle

  Erin Porter

  Essenzialmente una forma tedesca di maccheroni e formaggio, Spätzle è molto di più. Una specialità sveva che è amata in tutta la terra, questi spaghetti all'uovo sono il pasto perfetto per riempire il ventre. Per amplificare la prelibatezza, ordine Käsespätzle (formaggio spätzle) che viene fornito con formaggio Emmenthal appiccicoso e cipolle fritte dolci e croccanti.

  Un punto fermo di festival e ristoranti, questo è il go-to vegetariano in uno dei più divertenti di tutti i festeggiamenti, l'Oktoberfest.

  E per i vegani, alcuni ristoranti sono specializzati in versioni vegane senza uova e formaggio e con le gustose cipolle fritte.

• Spargel

  Erin Porter

  Per tutti i vegetariani che si sentono come le verdure vengono trattati come un contorno, Spargelzeit è tempo magico per te Il re delle verdure, asparagi bianchi, viene trattato con estrema riverenza da marzo a metà giugno di ogni anno. È su tutti i menu e i palati tedeschi e il paese deve importare la roba dalla Spagna perché non riesce a tenere il passo con la domanda di quasi 70.000 tonnellate consumate all'anno.

  Unisciti all'orgia vegeto imparando a scegliere il meglio Spargel, cucinandoti con le nostre ricette preferite e anche partecipando Spargel festival.

  E questa è solo una delle ossessioni stagionali. Non dimenticare di provare Frankfurter Grüne Sosse (salsa verde) e Bärlauch (erba cipollina selvatica) in primavera, Rote Grütze (composta di bacche) in estate e Pfifferlinge (Funghi finferli) all'inizio dell'autunno.

• Kartoffelpuffer

  dirkr / Getty Images

  Come può un umile pancake di patate assaggiare questo buono? I tedeschi hanno un modo con le patate e il modo in cui trasformano questa versione grattugiata in morbidi polpettoni interni / croccanti esterni è una cosa di bellezza.

  Alla maggior parte dei festeggiamenti e dei mercati, vengono serviti anche in ristoranti seduti. Conosciuto anche come Kartoffelpfannkuchen (letteralmente frittelle di patate) oReibekuchen nel Rheinland (area di Colonia), questo piatto vegetariano salato è solitamente condito con Apfelmus (salsa di mele), ma può anche venire con condimenti saporiti come Leberwurst, Lachs (salmone affumicato) e Frischkäse (panna acida).

• Flammkuchen

  Erin Porter

  La forma alsaziana della pizza è servita in modo impressionante su una gigantesca pagaia di legno - ma non aver paura. È un piatto abbastanza leggero con crosta croccante e simile a un cracker e con sopra crème fraîche, cipolle affettate, maggiorana e granello (pezzetti di bacon). I vegetariani possono semplicemente lasciare fuori il granello oppure ordina uno degli altri milioni di varianti. I vegani possono anche mangiare tranquillamente questo piatto (con condimenti preferiti) poiché la crosta è un semplice mix di farina, acqua e olio d'oliva.

• Pane e formaggio

  Di Rainer Z- CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347

  Pane e formaggio possono sembrare un sostituto deludente per chi non mangia carne, ma non lo è se si tratta di piatti regionali come il buon pane e formaggi tedeschi come Obatzter / Obatzda. Questo particolare preferito bavarese è un mix spalmabile di formaggi a pasta molle, burro e spezie ed è sormontato da cipolle e erba fresca. Nel 2015, Obatzter è stata persino concessa la certificazione IGP (indicazione geografica protetta) come la birra Kölsch di Colonia.

  Di solito è abbinato a Laugengebäck (prodotti da forno con un esterno croccante) come pretzel. È uno dei preferiti di Biergartens e anche adatto per una cena leggera a casa nella tradizione di Abendbrot.

  Chiaramente, questa opzione non funziona ancora per i vegani. Ma con alcuni aggiustamenti, i vegani possono ancora godere dell'eccellente diffusione di pane e verdure a base di verdure tedesche Brotaufstrich mit Tomaten.

• Semmelknödel mit Pilzen

  Erin Porter

  Gli gnocchi di patate e pane hanno molti nomi e formazioni diverse, ma sono un ottimo piatto per i vegetariani per gustare la cucina tedesca. Cercare Canederli, Klöße o il sopra menzionato Semmelknödel.

  I vegani dovrebbero notare che possono essere fatti con uova e latte, ma ci sono varietà vegane. Basta usare i termini sopra per scoprire se la versione del menu è abbastanza buona da mangiare.

  Possono anche venire con una salsa molto carnosa, ma uno dei tedeschi altre cose preferite offrono un'alternativa ideale - i funghi. Conosciuto come Pilzen o Champignon (così come "Porcini"per Steinpilz e Chantrelles per Pfefferlinge), queste salse sono in genere anche vegane ... a meno che non lo siano Rahmschwammerl che è crema di funghi con un sacco di burro e panna e un gnocco pesante o due.

• Salat

  Erin Porter

  Sono stato sorpreso in più di un'occasione da un prosciutto arrotolato con attenzione nel mio insalata verde foglia, ma ciò non significa che una deliziosa insalata vegetariana è vietata in Germania.

  Per esempio, Gurkensalat si avvale di ottimi cetrioli tedeschi, di solito leggermente vestiti con aceto. D'altra parte, Kartoffelsalat Di solito è molto diverso da quello a cui gli americani sono abituati e un altro piatto che Speck sembra sempre trovare.

• Turco e altri cibi etnici

  Erin Porter

  Potresti non considerare il cibo turco un pasto tradizionale per la Germania, ma la considerevole popolazione turca ha lasciato un profondo impatto sul paese e sulla cucina. Mentre l'onnipresente Döner allo spiedo cattura la maggior parte dell'attenzione, i ristoranti turchi sono in realtà un paradiso per vegetariani e vegani. Mangia di gemüse Kebab di Mustafas famosi nelle guide, insalate di bulgur, Kumpir (Patata al forno turca), Gözleme, kisir, Falafel, Simit…

  Si noti che anche le opzioni etniche vegetariane fidate come italiano, tailandese, messicano e indiano sono ampiamente disponibili, specialmente nelle città più grandi. ungherese Langos -- una piadina fritta fatta di farina, lievito, sale e acqua - può essere un'opzione vegetariana a sorpresa nei festival.