Retsina Vini greci degli dei

Alcuni dicono che il retsina, il vino bianco o rosé resinato prodotto in Grecia fin dall'antichità, sia un gusto acquisito. The Epicurious Dictionary descrive il sapore come "sappy e trementina". Ma la cuoca esperta Sheila Lukins rompe le fila e la definisce "la quintessenza del vino mediterraneo", applaudendola come accompagnamento per tutti i tipi di cucina mediterranea. Come la maggior parte delle bevande greche, come l'ouzo, è innegabilmente al suo meglio quando combinato con cibi greci, in particolare i mezes salati serviti come antipasti.

Prova retsina nel suo ambiente nativo e potresti rispondere come un vero greco.

La nascita

Retsina ottiene il suo sapore unico dalla resina di pino utilizzata per sigillare i vasi in cui il vino è stato stoccato e spedito. Poiché le bottiglie di vetro non erano ancora state inventate, c'era bisogno di un modo per impedire all'ossigeno di rovinare il vino, e quindi gli oli di pino erano usati come sigillante. Questi oli riuscirono a mantenere l'aria fuori ma influenzarono il gusto del vino, che divenne così popolare che anche quando i barili ermeticamente chiusi eliminavano la necessità della resina di pino, la retsina era ancora prodotta.

Oggi

Oggi la retsina viene prodotta in tutta la Grecia. Negli ultimi anni, sembra che molte delle retsinas siano meno resinose di quanto non fossero, dal momento che sia i giovani greci che i turisti si allontanano dal forte sapore di pino. In generale, più l'etichetta è tradizionale, più forte sarà il sapore di pino. Se qualcosa sembra alla moda o progettato per l'esportazione, tuttavia, il sapore del pino potrebbe non essere così pronunciato.

Gaia Vineyards è una delle poche aziende greche che cercano di aumentare la qualità della retsina e di migliorare la sua ricezione oltreoceano. La loro Ritinitis Nobilis è uno sforzo per garantire a retsina il rispetto degli amanti del vino.

In Grecia

Alcuni ritengono che il vino di Santorini di Boutari abbia un sapore resinoso, sebbene possa essere un tratto del terreno altamente vulcanico e dell'aria leggermente vaporosa sull'isola.

Santorini è piena di luoghi retsina davvero fantastici - prova una delle taverne in cima a una scogliera a Fira o, per una pazzia, goditi il ​​ristorante The Pyramid, in particolare al tramonto. Un'ultima possibilità è la piacevole taverna sul mare vicino al molo dove la funivia deposita i passeggeri. Per i passeggeri delle navi da crociera, è l'ultimo sorso di magia di Santorini prima di tornare alla loro nave. Non perdere mai l'occasione di gustare i vini della Grecia durante i tuoi viaggi ea casa. Come si dice a Creta, Yamas!

Per saperne di più

Se sei interessato a saperne di più su retsina, ci sono alcuni libri che offrono alcune informazioni. Una risorsa eccezionale per comprendere e apprezzare il vino greco è Nico Manessis La guida del vino greco, un volume esaustivo e ben illustrato sui molti vini della Grecia. La Retsina Appellation Traditionelle di Achaia Clauss ha aiutato il critico di vini Robin Garr a sospendere l'incredulità sulla qualità di retsina come vino, se non solo temporaneamente.