Hawaiian Seafood Your Handy Glossario di frutti di mare hawaiano

Quando visiti le Hawaii, incontrerai molti nomi di alimenti e termini che potrebbero sembrare alquanto estranei a te. Ciò è dovuto al fatto che le Hawaii sono un tale crogiolo di culture provenienti da tutto il mondo con influenze provenienti da cinesi, filippini, hawaiani, giapponesi, coreani, portoghesi, portoricani, samoani, tailandesi, vietnamiti e altri.

Spero che, quando visiti le Hawaii, ne approfitti per provare molti di questi cibi che potresti non trovare a casa.

Dai camion per il pranzo ai ristoranti di lusso

Le Hawaii offrono molte scelte per il campionamento di questi alimenti, dai ristoranti di lusso del resort che offrono cucina regionale hawaiana ai camion per il pranzo parcheggiati in molte delle spiagge e parchi che servono "pranzi al piatto" - un preferito hawaiano.

Cuocere per te al tuo condominio o in affitto

La maggior parte di questi alimenti può anche essere acquistata nei negozi di alimentari locali e nei supermercati delle isole, in modo che se stai affittando un appartamento o una casa, puoi acquistare i cibi dell'isola e prepararli da soli.

Ricette Hawaiin

Controlla questa raccolta di ricette luau hawaiane per aiutarti a preparare molti piatti utilizzando gli alimenti locali delle Hawaii.

Glossario dei frutti di mare hawaiano

'Ahi [Ah'hee]
Un grande occhio o tonno pinna gialla. Ahi è spesso servito crudo come un poke (pesce crudo marinato, chunked, stile hawaiano), sashimi (pesce crudo a fette, stile giapponese) o sushi. Inoltre è spesso servito in crosta e scottato come antipasto preferito nella cucina regionale hawaiana.

Aku [ah'koo]
Skipjack o tonno al palato che è più saporito di quello che è spesso servito come poke, sushi o cotto.

Akule [ah koo'leh]
Un pesce scadente dagli occhi grandi o con gli occhi di google che viene spesso servito al forno, fritto, affumicato o essiccato.

A'u [Ah'oo]
Questo pesce azzurro del Pacifico o pesce spada a becco largo viene spesso usato quando Ahi non è disponibile.

È anche conosciuto come kajiki nei ristoranti giapponesi.

Enenue [eh'neh noo'weh]
Un pesce preferito dei locali a causa del forte aroma di alghe della sua carne. Di solito si mangia crudo.

Hapu'upu'u [hapu upu u]
Comunemente chiamata cernia o spigola, questo pesce è spesso sostituito da pesci più costosi nei ristoranti cinesi con pesce al vapore. La sua popolarità come "pescato del giorno" nei ristoranti non etnici è in aumento.

Hebi [heh bee]
Questo è uno spearfish dal sapore delicato ed è spesso servito come antipasto preferito in alcuni dei migliori ristoranti delle Hawaii.

Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Un pesce bianco, dolce, moderatamente denso è il pesce più popolare di Hawaii e quello che viene più spesso esportato in terraferma.

Monchong [mon 'chong]
Un pesce in qualche modo esotico con una struttura a fiocchi e tenera e un sapore delicato. È servito alla griglia, saltato o al vapore.

'O'io [oh' ee yoh]
Ladyfish o bonefish sono generalmente consumati crudi o mescolati con alghe come poke o usati per fare una torta di pesce al vapore.

Onaga [oh na 'ga]
Uno snapper rosso rubino delicato, umido e molto tenero è un antipasto preferito in molti ristoranti.

Ono [oh 'noh]
"Ono" significa buono o delizioso in hawaiano e questo pesce è il preferito locale. È anche chiamato wahoo. È molto simile a snapper, ma un po 'più solido e asciutto.

Viene spesso servito alla griglia o in un panino.

Opah [oh 'pah]
Un moonfish ricco e cremoso è servito sia come antipasto crudo che cotto. Gli hawaiani considerano l'opah un pesce di buona fortuna e spesso lo usano come un gesto di buona volontà, piuttosto che venderlo.

'Opakapaka [Oh' pah kah pah kah]
Un dentice rosa o cremisi, questo è un pesce leggero e friabile che è un antipasto molto popolare. Può anche essere servito crudo in sashimi.

Shutome [shuh-toe-me]
Se stai cercando un pesce spada, questo è quello che viene chiamato alle Hawaii. Viene spesso servito alla griglia o alla griglia.

Tombo [tombo]
Il nome hawaiano per il tonno albacore è ancora più saporito se servito fresco nelle isole.

Uku [oo 'koo]
Si tratta di un dentice grigio, rosa tenue, che è squamato, umido e molto delicato se preparato correttamente.

Ulua [oo loo 'wah]
Una grande crevalle, o jackfish che è un pesce saporito dal sapore deciso, noto anche come pompano.