Luau Foods and Recipes Il menu Ultimate Luau

Quando visiti le Hawaii, incontrerai molti cibi che potrebbero sembrare estranei a te. Questo perché le Hawaii sono un crogiolo di culture provenienti da tutto il mondo, con influenze cinesi, filippine, native hawaiane, giapponesi, coreane, portoghesi, portoricane, samoane, tailandesi, vietnamite e altre.

In questa parte della nostra serie sul cibo hawaiano, guardiamo i cibi che troverai in molte luau alle Hawaii.

Mentre non troverai nessuno di questi in ogni luau, abbiamo coperto gli alimenti che potresti trovare al massimo.

Nel caso in cui ti piacerebbe provare a cucinare alcuni di questi alimenti da soli, abbiamo incluso i collegamenti alle ricette per la maggior parte dei piatti elencati.

Cibo Luau

Cocktail e bevande tropicali
Dai un'occhiata alle nostre ricette per fantastici piatti tropicali come Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows e molti altri.

Mahi Mahi al forno servito al centro culturale polinesiano
Filetti di coregone con sapore dolce o dolce Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Pane alla banana
Questo preferito fatto con purè di banane mature è spesso offerto a luaus.

Torta di banana / cocco / guava
Probabilmente troverai uno di questi dolci con sapore tropicale in quasi tutti i luau che frequenti alle Hawaii.

Teriyaki di manzo o pollo servito al centro culturale polinesiano
Fette di pollo o di manzo grigliate o alla griglia in una marinata dolce teriyaki.

Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Char Siu
Queste deliziose costolette rosse e ricche sono le preferite dagli immigranti cinesi alle Hawaii.

Adobo di pollo (ricetta del governatore delle Hawaii, Ben Cayetano)
Questo piatto nazionale delle Filippine è uno dei preferiti di luaus. È uno stufato con pollo e maiale (o carne di manzo, crostacei) in salsa di aceto bianco, salsa di soia, aglio e pepe in grani.

pollo Katsu
Pollo fritto alla giapponese più spesso servito con salsa Tonkatsu.

Riso al pollo lungo servito presso il Centro Culturale Polinesiano
A volte chiamati filetti o tagliatelle di fagioli, vengono bolliti e serviti caldi con pezzi di pollo. Puoi anche provare questo su un po 'di riso bianco, con salsa di soia. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Riso al pollo - ricetta alternativa
Un altro punto fermo al massimo dei luaus, questo contorno cinese è fatto con pollo e riso lungo, vermicelli orientali o saifun (filamenti di fagioli).

Pollo Lu'au
Un preferito hawaiano fatto con pollo cotto con foglie di taro (o spinaci) e latte di cocco.

zuppa di pesce e granoturco
Un preferito hawaiano moderno fatto con brodo di pollo, patate, cipolla, sedano e crema di mais.

Riso fritto
Uno standard di cucina cinese, il riso fritto può essere preparato con carne o pesce e un vasto assortimento di verdure.

haupia
Un dolce tradizionale al cocco hawaiano aromatizzato che è meglio descritto come un "budino rigido".

Lau Lau hawaiano servito al centro culturale polinesiano
Carne di maiale disossata, pollo o carne di manzo salata e avvolta in foglie di taro o ti. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Lau Lau hawaiano - ricetta alternativa
Saltare il burro, la carne, il pollo o il maiale avvolti in foglie di taro o ti e quindi cuocere al vapore.

Patate dolci viola hawaiane
Un delizioso contorno che si trova in quasi tutti i luau delle Hawaii. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu. Queste patate sono servite al loro Ali'i Luau.

Pollo Huli Huli servito presso il Centro Culturale Polinesiano
Metà di pollo alla griglia aromatizzato con salsa di soia, succo d'ananas, zucchero di canna, zenzero, aglio e vino. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Pollo Huli-Huli - ricetta alternativa
La versione delle Hawaii del pollo alla brace è cucinata con salsa Huli-Huli (fatta con pura canna da zucchero marrone hawaiana con salsa di soia, zenzero fresco e altro).

Kalua Pua'a (Kalua Pig) come servita al Centro Culturale Polinesiano
Questa ricetta di maiale arrosto è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu. Questo è il corso principale del loro Ali'i Luau.

Kalua Pig (preparare la ricetta a casa)
Maiale di Kalua (cotto in un forno a microonde)
Il piatto descritto in ogni luau, Kalua Pig è cotto a fuoco lento in un forno a microonde per molte ore.

Kim Chee
Ottimo come un tuffo per i pupu (antipasti) o un contorno stand-alone, lo stile coreano Kim Chee è fatto con cavolo fresco, peperoncino, zenzero, aglio e altri condimenti.

Kulolo
Un budino hawaiano fatto di taro, zucchero di canna e latte di cocco.

Lomi Lomi Salmon
Dalle parole hawaiane per massaggiare, impastare o strofinare, il salmone Lomi Lomi è fatto con salmone a cubetti, pomodori e cipolla. Si trova in quasi tutti i luau delle isole.

Lu'au
Foglie di taro, spesso cotte con crema di cocco e pollo o polpo; la parola alla fine giunse a significare una festa hawaiana, che è anche conosciuta come 'aha'aina o pa'ina.

Insalata di maccheroni (stile dell'isola)
Un favorito della terraferma portato alle Hawaii è servito in molti luaus. Come molte insalate, può essere fatto in molti modi diversi.

pane al mango
Questa versione del pane al mango è una ricetta dello chef più famoso delle Hawaii, Sam Choy.

ananas
Ancora coltivato alle Hawaii, l'ananas Maui Gold fresco si trova quasi sempre in un luau, spesso in pezzi nell'area dell'insalata.

Pipi Kaula
Carne affumicata alla hawaiana fatta con strisce di fianco fianco marinato in salsa di soia, peperoni rossi e acqua, essiccato in una scatola asciutta.

Servito al Centro Culturale Polinesiano Ali'i Luau.

Poi
Uno degli alimenti base dell'alimentazione hawaiana, poi è una pasta spessa di colore viola prodotta dal martellante taro. Poi può essere acquistato fresco o "di un giorno", che consente di sviluppare un sapore aspro.Poi viene etichettato come "un dito", "due dita" o "tre dita" per descriverne la consistenza - più spesso è il pozzo, meno dita sono necessarie per raccoglierlo.

Oggi è utilizzato in molte ricette hawaiane o servito come contorno.

colpire
Il più delle volte visto fatto con il fresco ahi (tonno) più fresco, fa un ottimo pupu (antipasto) per ogni pasto.

Zuppa di fagioli portoghese
Una deliziosa zuppa fatta con cavoli, fagioli e salsiccia portoghese. Pane dolce portoghese Il pane dolce portoghese (pao doce), a volte etichettato pane dolce hawaiano, è un alimento base e buono per fare un toast francese al mattino.

Pane dolce portoghese
Il pane dolce portoghese (pao doce), a volte etichettato come dolce pane hawaiano, è un alimento base e buono per preparare toast francesi al mattino.

pupus
Il piatto di pupu trovato in molti luaus è fondamentalmente un piatto di antipasti, in stile isolano. Guarda le nostre ricette.

Sauté Mahi Mahi
Maus Mahi tostato scottato alla noce di macadamia con salsa di agrumi Ako-Miso
Questo pesce hawaiano preferito, bianco, dolce e moderatamente denso viene spesso servito a luaus o al forno o saltato.

Pollo Shoyu servito al Centro Culturale Polinesiano
Pollo marinato in salsa di soia, zucchero, aglio e zenzero. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Calamaro Luau servito al Centro Culturale Polinesiano
Il calamaro Luau è un piatto hawaiano fatto di calamari e foglie di luau cotte in foglie di cocco fino a quando sono teneri.

Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale Polinesiano di Oahu.

Taro
Conosciuto anche come kalo, le foglie di taro vengono mangiate come verdure o avvolte intorno a pesce e carne. La radice è cotta e pestata in poi.

Taro Dinner Rolls
I panini al Taro sono semplicemente deliziosi, molto più umidi di altri panini che tu abbia mai mangiato. Questa ricetta è per i panini serviti presso il Centro Culturale Polinesiano Alii Luau.

Teriyaki Beef- Chinese Recipe
Teriyaki Beef - Ricetta giapponese
Un'isola preferita di manzo marinato in salsa teriyaki e condimenti dell'isola e poi alla griglia o alla griglia. La stessa ricetta può essere utilizzata anche con il pollo. Dai un'occhiata a queste ricette da Guide di About.com per la cucina cinese e giapponese.

Ti foglie
Le foglie di Ti vengono utilizzate nella cucina hawaiana per avvolgere gli alimenti da cuocere. Le foglie vengono rimosse prima che il cibo venga mangiato.

Le foglie di ti essiccate, che si possono trovare in alcuni mercati etnici, devono essere bagnate per ammorbidirsi prima che possano essere utilizzate.

Libri di interesse correlati

New Wave Luau di Alan Fong
di Alan Wong
Un eccellente libro di cucina di uno dei migliori chef della cucina regionale hawaiana. Wong ti mostra come prendere i cibi tradizionali del luau e prepararli in tutti i modi nuovi ed eccitanti.

Divertente stile dell'isola
di Wanda A. Adams
Questo libro è un ottimo punto di partenza se vuoi tenere un luau nel tuo giardino. Copre tutto da come cucinare un maiale kalua e altri cibi luau per persino rompere una noce di cocco.

Le migliori bevande e cibi tropicali delle Hawaii
di Hawaiian Service Inc.
Se stai cercando di scoprire come fare quella specialità di bevanda hawaiana, questo libro è per te.

Luau Like a Local: La via facile
di JoAnn Takasaki
Le ricette di questo primo libro sono distintamente hawaiane, condividendo la prospettiva globale di molti menu hawaiani.