I 10 alimenti che devi mangiare alle Hawaii

La maggior parte delle persone non viaggia alle Hawaii per assaggiare la cucina locale, visitano l'aria dolce e salata e i tramonti abbaglianti. Combina il sole del mattino con la vista di un'isola vicina e la colazione diventa una lunga sessione di wanderlust. Un pranzo in piastra sulla spiaggia è quello che fanno i sogni delle vacanze in isola. Mentre la cucina raffinata può essere spesso il momento culminante di una vacanza, la cucina di una regione lascerà un'impressione duratura.

Il cibo locale hawaiano lo farà.

Se consideri la vita delle piantagioni e il mashup di culture, puoi facilmente identificare come la cucina hawaiana è diventata. Un vero melting pot è quello che ha alimentato i campi di canna da zucchero e quelle culture combinate per creare quello che ora è il cibo di comodità hawaiano. Idee giapponesi, filippine, cinesi e hawaiane combinate per creare un tavolo da pranzo con linee sfocate e un filo comune; pasti abbondanti che erano e sono ancora accessibili.

Con pesci con nomi come Opah, Ono, opakapaka e Mahi Mahi come oggetti popolari nei ristoranti, le vere prelibatezze sono negli spazi nascosti dove si può trovare una buona cucina locale. Presto parlerai pidgin parlando del "grindz locale" e categorizzando il buon cibo come "Ono" ai tuoi colleghi di lavoro.

colpire

Fare Poke al Four Season Hualalai. Zeke Quezada

Poke è un piatto semplice creato da alcuni furbi esploratori su outriggers mentre si è in mare. È una combinazione piuttosto semplice di pesce crudo, salsa di soia, olio di sesamo e sale marino. Se non ti piace troppo, godrai i sapori del pesce fresco con accenti salati e speziati. Alle Hawaii, rintracciare grandi colpi è semplice come andare in un supermercato locale o addirittura in Costco! - dove la selezione è abbondante e fresca.

 

Loco Moco

Loco Moco al piatto misto Aloha. Zeke Quezada

Egg over easy. Due scoop di riso Hamburger patty. Spessa sugo marrone Cos'altro ti serve da un pasto? Il moco in loco è un cibo di comodità fatto in stile isolano, e non dovresti cercare di vestirlo cercando un posto elegante per averlo. Questo piatto è nato a Hilo, nelle Hawaii, al Lincoln Grill o al Café 100 - a seconda di chi si parla, naturalmente. Entrambi hanno le loro storie di origine per il piatto, ma questo è davvero secondario una volta che inizi a mangiare. Desideroso di provare una versione più elaborata? Da Kitchen in Maui aggiunge alcuni extra per farlo sembrare migliore e l'808 Grindz Café a Lahaina ha un moco a coste corte che è in qualche modo ancora più decadente.

Saimin Noodles

Saimin Noodles alle Hawaii. Zeke Quezada

Non chiamare questo ramen, è saimin - questo significa che è più hawaiano che giapponese e un po 'più cinese di filippino. Immagina un brodo saporito con una spaghettata sottile e qualche spam o salsiccia portoghese nel mix. Quel brodo non è a base di maiale come il suo cugino ramen, ma in genere è fatto con pesce, gamberetti o pollo. Il posto migliore per i noodles Saimin è Hamura Saimin a Kauai o Shiro a Oahu. Se ti trovi a Kauai dovrai finirlo con la torta in chiffon lilikoi mentre sei seduto negli sgabelli in stile bar con servizio di portineria.

Pollo Huli Huli

Pollo Huli Huli.

Probabilmente hai già grigliato un pollo prima, ma molto probabilmente non hai conservato l'uccello in salsa di soia, poi hai aggiunto una glassa di succo d'ananas e zucchero di canna. Hai mangiato sulla spiaggia con una vista del sole che si stabilizza nel Pacifico? Caso in questione: se guidi vicino a un chiosco di pollo huli huli mentre guidi la tua auto a noleggio verso una spiaggia alle Hawaii, fermati e prenditi un grande pranzo al piatto con questo pollo al barbecue in stile isolano. Due posti a Oahu ti renderanno felice di avere un grande pranzo per il tuo giorno di spiaggia: il pollo Huli Huli di Mike a Honolulu e il pollo alla griglia Kiawe di Ray a Haleiwa. Non dimenticare l'insalata mac e insalata di cavolo.

Opihi

Opihi fresco dal villaggio di Kahakuloa. Zeke Quezada

Questa piccola patella cresce sulle rocce sulle rive delle isole hawaiane ed è difficile da raccogliere - assaggia la delicatezza se ne hai la possibilità. Alcuni ristoranti di lusso avranno opihi nel menu in un elegante contenitore, ma tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un po 'di salsa piccante e un po' di limu, l'alga hawaiana che cresce in alcuni degli stessi punti in cui l'opihi prospera. Se sei con un locale potrebbero convincerti a fare un salto in qualche maionese - procedere con cautela.

Salsiccia portoghese

Sasage e riso portoghesi. Beth Lee

Non puoi fare colazione alle Hawaii senza i sapori salati e salati della salsiccia e del riso portoghesi. La salsiccia è tipicamente tagliata e inserita nel riso fritto. Al Gazebo Restaurant di Napili Bay, inizia il tuo gioco e abbina il riso fritto con i pancake Mac Nut e lo sciroppo di cocco. Osiamo dire che questa colazione è migliore di un tramonto Maui.

Poi

Poi in Hawaii. Shaka Time

C'è una buona probabilità che non ti piaccia questo derivato della pianta del Taro - è stato paragonato a cartone fradicio mescolato con spessa purè di patate e un pizzico di caramello - ma è un alimento base della cucina hawaiana. Per preparare il piatto, che viene tipicamente servito con costolette di kalbi o arrosto, la radice della pianta di taro viene schiacciata e lasciata fermentare. Se sei un purista, ti piacerà dopo alcuni giorni di "aspro" quando i veri sapori del poi saltano fuori; più a lungo si aspetta, più il gusto matura. Se vuoi il miglior PDA alle Hawaii, hai davvero bisogno di un'Anty sulle isole per farlo per te, ma se non hai una famiglia alle Hawaii prova Hanalei Taro & Juice Co. a Kauai.

 

Spam Musubi

Non perdere troppo tempo a cercare il miglior Spam Musubi alle Hawaii. Invece, entra in un negozio ABC e prendi un contenitore del piatto dalla sezione di cibo caldo. Le cose migliori sono semplici: riso e Spam avvolti in alghe e puoi comprarli in una stazione di servizio o in un minimarket.Musubi è stato elevato da alcuni grandi chef, ma realisticamente è solo un semplice cibo di comodità che è economico e troppo perfetto per migliorare. Dopo tutto, è lo Spam, cos'altro hai bisogno?

Lau Lau

Lau Lau presso Honolua Store a Kapalua, West Maui. Zeke Quezada

Come un tamale o un grande dolma, Lau Lau è una foglia di taro confezionata con carne o pesce e cotta come un pacchetto, che consente il riempimento a vapore. Se stai viaggiando intorno alle Hawaii, noterai varietà regionali sul piatto: alcune farciscono le foglie con carne di maiale e pesce burro salato, altre saltano del tutto il pesce. Qualunque sia la vostra preferenza, la migliore scommessa per un grande lau è al Pono Market di Kapaa a Kauai, un caffè locale che vende caffè e pranzi al piattino, arrivare presto per battere la corsa al pranzo.

Kalua Pork

Piatto di carne di maiale. Zeke Quezada

Se decidi di frequentare un luau, l'evento principale dovrebbe essere l'apertura dell'imu, il forno sotterraneo che fa arrostire un maiale intero. Il processo è lungo ma vale la pena aspettare. Uno chef in genere avvia il processo prima dell'alba, quando viene preparata l'imu. Un maiale intero, insieme a foglie di legno e banana, vengono calati nel terreno, coperti e lasciati cuocere lentamente per tutto il giorno. Quando il maiale intero viene aperto, il risultato è un capolavoro salato e salato chiamato maiale Kalua.