Guida alle cerimonie cinesi del tè ad Hong Kong

Potrebbero esserci negozi di caffè artigianali in apparenza ogni angolo e la vera birra potrebbe essere nel menu di molti ristoranti, ma Hong Kong è ancora la regione del tè. Da una tazza a colazione a un tè alle bolle per una serata fuori - Hong Kong corre su quella roba. È anche una delle poche tradizioni culturali che legano le città a due identità britanniche e cinesi - entrambi credono che non ci sia nulla che non possa essere risolto da una buona birra.

L'unico modo per gustare davvero il tè è attraverso una tradizionale cerimonia del tè cinese. Questo ti guiderà attraverso lo speciale stile Gongfu della preparazione delle foglie, dove imparerai a sapere quando lasciarlo respirare, per quanto tempo e offrirai delle note di degustazione per quando ne senti veramente un boccone. È un'esperienza fantastica piena di tradizione.

Dove trovare una cerimonia del tè di Hong Kong

Purtroppo il consiglio del turismo di Hong Kong ha abbandonato le sue sessioni di cerimonia del tè gratuite, ma ci sono ancora un paio di opzioni eccellenti in giro per la città. La nostra scelta migliore è qui sotto.

Ming Cha

Un certo numero di negozi di tè organizza cerimonie per la degustazione del tè, ma Ming Cha si distingue. Le cerimonie del tè si svolgono regolarmente e sono programmate, l'inglese è sempre disponibile come lingua e mentre il negozio stesso sembra completamente moderno, la tradizione scorre in profondità. Accatastati con casse di tè provenienti da tutta la Cina (così come alcune birre locali) puoi semplicemente entrare e scegliere un menu degustazione, o abbuffare per una lezione completa e programmata.

Le lezioni sono in piccoli gruppi e vengono eseguite tre o quattro volte alla settimana. Di solito sono guidati dal proprietario di Ming Cha, Vivian, che mantiene le cose dettagliate ma spensierate e la sessione dura circa un'ora e mezza.

Ti verranno presentati quattro o cinque tè; da rosso e bianco a oolong. Ci sono spiegazioni sulle differenze di sapore e su come ogni diverso tipo di tè ha benefici per la salute diversi. Il tè è teso, setacciato e lasciato a raffreddare prima di essere versato nel palmo delle tazze delle dimensioni di una mano per la degustazione. È un modo rilassante per rilassarsi e gustare una buona tazza.

Flagstaff Museum of Teaware and Gongfu

Uno per gli esperti. Il Flagstaff Museum of Teaware organizza cerimonie di tè semi regolari in collaborazione con la casa da tè Lok Cha, una delle più antiche di Hong Kong. Per scoprire quando è la prossima cerimonia e se sarà in inglese, è meglio chiamare il Museo poiché è difficile rintracciare informazioni accurate sul sito web.

Le cerimonie qui sono dedicate alla presentazione del metodo di preparazione del tè Gongfu che era una volta comune in tutto il Guangdong. Questo si traduce approssimativamente come fare il tè nel modo più duro ed è progettato per far risaltare tutto il sapore del tè.

Imparerai anche la storia del tè in Cina e Hong Kong, quali sono i diversi tipi di tè e perché alcuni sono più costosi di altri. È l'esperienza completa e puoi aspettarti di passare due o tre ore alla degustazione. È consigliabile prenotare in anticipo in quanto i posti tendono a riempirsi rapidamente.

Se non ci sono degustazioni, la Lok Cha Tea House che gestisce le cerimonie è un buon sostegno. Raramente hanno degustazioni formali di tè e pochi membri dello staff parlano inglese quindi non aspettatevi molte informazioni, ma la preparazione del tè nella loro casa da tè è di prima classe. Lok Cha è ancora un po 'frequentata dagli appassionati del tè di Hong Kong e offre un'atmosfera da vecchio mondo.