Elenco completo e recensioni di ristoranti a Hong Kong e Macao con stelle Michelin

I migliori ristoranti Michelin di Hong Kong

Da tre a uno, abbiamo una lista completa di ristoranti a Hong Kong con stelle Michelin. Ma, prima di aprire il tovagliolo, vale la pena ricordare che non tutti i critici gastronomici di Hong Kong si sono innamorati della guida Michelin di Hong Kong e Macau. Scopri cosa hanno da dire nella nostra recensione della Guida Michelin di Hong Kong e Macau.

Hong Kong ha alcuni dei migliori prodotti alimentari del mondo; stabilito come il leader mondiale della cucina cantonese e sede dei ristoranti europei più invidiati dell'Asia. Il cibo è una passione qui, quindi non sorprende che la città abbia conquistato 60 stelle Michelin in oltre 200 ristoranti. Abbiamo cercato di selezionare il meglio dalla lista Michelin per la funzione; prendendo in considerazione i critici gastronomici più esigenti, la popolarità con i commensali locali e la nostra ricerca sui coltelli e le forchette.

Abbiamo anche provato a dimostrare che il meglio non deve significare il più costoso. La correlazione tra prezzo e qualità è notoriamente volubile e devi solo guardare la stella Michelin più economica del mondo a Tim Ho Wan per sapere che non lo fai Devo sempre rompere la banca per trovare cibo incredibile. È improbabile che tu fugga da uno di questi ristoranti sentendoti come se avessi un affare, ma abbiamo cercato di estirpare le posizioni veramente costose. Ci si dovrebbe aspettare pesanti cartellini dei prezzi, ma è giusto sborsare un dollaro superiore, se si ottengono i migliori prodotti in cambio; quelli sono i ristoranti che raccomandiamo.

Abbiamo anche fornito una piccola varietà. I ristoranti Michelin potrebbero far pensare a camerieri vestiti di pinguino, tovaglie inamidate e sale da pranzo silenziose - e questi sono certamente presenti nella lista, ma ci sono anche ristoranti con un po 'più di innovazione. All'interno troverai sicuramente la migliore cucina cantonese al mondo - tra cui Dim Sum davvero eccezionale - e chef famosi, ma troverai anche una cucina occidentale senza pari e intime cucine private.

Successivo: Caprice (recensione ristorante tre stelle Michelin)

Capriccio

Con una cucina a vista sul porto di Victoria, lampadari di pneumatici tinti dal soffitto e un'entrata lucente da passerella, Caprice Hong Kong è considerata il posto dove mangiare e farsi mangiare a Hong Kong. Per fortuna, per ogni stella del cantopop che evita i paparazzi e il modello incasinato che schiva il deserto, c'è un critico del cibo che sbava sul suo confit di salmone selvaggio. Riconosciuto come il miglior posto in città per il cibo europeo dalle lingue più talentuose di Hong Kong, c'è un consenso comune tra i recensori Michelin e i clienti esperti che Caprice potrebbe stare spalla a spalla anche con il ristorante parigino più sfacciato. Guidato dallo chef vincitore di trofei Vincent Thierry, il suo menu ispiratore si appoggia pesantemente sulla cucina tradizionale francese ma con innovazioni europee moderne e innovative. Il risultato è cibo sublime.

Certo, dovresti essere chiaro su cosa ti stai lasciando. Questo non è il posto giusto per la tua camicia hawaiana e pantaloni lazyboy, né è da qualche parte per meditare il cartellino del prezzo. L'abbigliamento è il lato intelligente del casual elegante ei prezzi sono il tipo che lascia gli Sheikh in un sudore freddo. Tuttavia, se puoi permetterti uno spuntino a Hong Kong, Caprice è il posto giusto per scavare nelle tue tasche. Il servizio è impeccabile e senza soluzione di continuità; il personale non è mai invadente e sempre attento agli ambienti intimidatori e disposto a visitare il menu con principianti nervosi. A volte troverai persino gli chef che camminano sul pavimento a parlare di tattiche sul cibo. In definitiva è cibo imbattibile in un ambiente davvero speciale

Cosa mangiare a Caprice Hong Kong

Dettagli contatti Caprice

Successivo: Lung King Heen (recensione ristorante tre stelle Michelin)

Lung King Heen

Se la tua esperienza di cucina cantonese è ancora immersa nella consueta combinazione di carne cucinata da quattro giorni e una linea sempre più girevole di salse miste, Lung King Heen sarà una lezione. Il primo ristorante cinese al mondo a vincere tre stelle Michelin, Lung King Heen è il miglior cibo cantonese che tu abbia mai mangiato. La cucina cantonese è molto più matura negli ultimi anni e gli chef sono diventati più audaci nel raffinare i piatti per abbinare i palati più moderni. Mentre questo è uno spostamento che si riflette nei ristoranti di tutta Hong Kong, i piatti al Lung King Heen hanno veramente soddisfatto il potenziale della cucina cantonese. Sottile e fresco, pieno di sapori profondi ma non complicati e trame contrastanti.

Come la cucina, l'interno di Lung King Heen riesce a creare una raffinata sofisticazione senza spargere oro su ogni centimetro disponibile.I motivi cinesi sono usati con moderazione, graziosamente decorati da eleganti pavimenti in legno e pareti di vetro per un ambiente ordinato e contemporaneo. Questo è tutto contro il glorioso sfondo di Victoria Harbour.

Ci saranno critici che sostengono che ci sono altri ristoranti cantonesi a Hong Kong, il cui cibo è pari a Lung King Heen e pagano di meno. Potrebbero avere ragione - sebbene Lung King Heen abbia una rivendicazione molto convincente della corona cantonese - ma cenare qui non riguarda semplicemente il cibo. Si dice spesso che il disordine, il rumore e il servizio vagabondo facciano parte dell'esperienza di mangiare nei ristoranti cantonesi, dove tutto è concentrato sul cibo. Lung King Heen dimostra che è possibile avere entrambi, con un cibo eccellente consegnato insieme a un servizio di prima classe in un ambiente elegante e confortevole.

Cosa mangiare al Lung King Heen

Dettagli del contatto del re polmone

Next: Le Atelier Robuchon (recensione ristorante due stelle Michelin)

Le Atelier Robuchon

Uno dei più celebri chef di celebrità del mondo, il marchio di ristoranti Le Atelier di Joel Robuchon si estende da Monaco a Macao e ha raccolto una doppia dozzina di stelle Michelin. L'avamposto di Robuchon a Hong Kong è uno degli hotel hipper della stella Michelin in città, con la sala da pranzo illuminata in modo seducente, i sedili rosso rossetto e l'intima cucina giapponese aperta che offre un ambiente più informale e confortevole per una superba cucina francese.

Come molte cucine di chef famosi, raramente troverai Robuchon in cucina che maneggia il suo cucchiaio di legno, ma l'Executive Chef Michael del Burgo è ugualmente portato a termine, avendo guidato diversi ristoranti con stelle Michelin a Parigi. Il tavolo da sushi giapponese ispirato ai posti a sedere significa che avrai una vista in prima fila degli chef al lavoro all'interno della cucina aperta e in armonia con gli interni giapponesi influenzati, la maggior parte dei piatti sono serviti in porzioni di tapas da un menu che si appoggia pesantemente alle tradizioni della brasserie francese e ingredienti stagionali. Accanto a una selezione rivelatrice di piatti a base di pesce e carne, troverai anche un cesto per il pane che può rapidamente silurare l'appetito per un piatto principale e un menu del deserto con la possibilità di intagliare diverse tacche sulla cintura. Il menu del vino non è secondo a nessuno a Hong Kong, anche se la sua ambizione è eguagliata nei suoi prezzi.

Meno formale rispetto ai suoi concorrenti Michelin, Le Atelier Robuchon è la destinazione ideale per coloro che vogliono gustare piatti di prima classe senza il codice di abbigliamento, il servizio arrogante e il numero di forchette trovato in una colazione a Buckingham Palace.

Cosa mangiare a Le Atelier Robuchon Hong Kong

Al Le Atelier Robuchon c'è qualcosa di veramente memorabile, ma prima di scegliere un piatto dovrai scegliere un menu. Un po 'senza senso, ci sono diversi menu disponibili a seconda di dove si prenota per sedersi; c'è un menu da bar, un menu principale e un menu degustazione. Assicurati di chiedere cosa è disponibile al momento della prenotazione. La vostra migliore scommessa è il pasto a tre portate HK $ 680 o il menu a piccole porzioni, dove i prezzi sono di circa HK $ 300 per ogni porzione.

Particolarmente consigliate sono le costolette di agnello, il manzo e il foie gros le burger e la zuppa fredda di piselli verdi. Qualunque cosa tu faccia, non perdere la purea di patate. I puri purè di patate non sono di rado un piatto per scatenare il cuore, ma nelle mani della cucina di Le Atelier sono creazioni cremose, vellutate e spettacolari che si sciolgono in bocca.

Dettagli dei contatti di Le Atelier Robuchon

Successivo: Ming Court (recensione ristorante due stelle Michelin)

Ming Court

Rispecchiando l'innovazione dell'hotel che chiama casa, il Langham Place Hotel, tecnologicamente avanzato, Ming Court è stato lodato per la sua versione aggiornata della cucina classica cantonese e cinese, incluso un particolare elogio per i piatti a base di pesce. Non confondere l'aggiornamento per indicare la fusione occidentalizzata o frilly. Nell'ampio menù di sedici pagine, i piatti sono saldamente radicati nella classica cucina cantonese, compreso il gusto per gli ingredienti avventurosi, come la bocca d'oca o l'oca. Invece, il premiato chef Tsang Chiu King ha perfezionato i sapori chiave. Il doppio stinco di maiale bollito è un classico piatto cinese, ma il matrimonio di Tsang con carne di maiale e cocco e erbe cinesi fa sì che la carne funga da palato per il sapore più saporito degli altri ingredienti. Anche le trame, un componente chiave del cibo cantonese, sono state attentamente abbinate, come la morbidezza del prosciutto brasato Yunnan in salsa di miele combinato con lo scricchiolio purificante del crisantemo.

L'attenta fusione tra il contemporaneo e il classico di Ming Court ha portato i locali a ragliare i sapori qui e molti la considerano l'altezza di una cucina cinese sofisticata e ambiziosa. Altrettanto ambizioso come il cibo è il design, che è una combinazione sontuosa ma elegante di design contemporaneo e influenze cinesi imperiali. Le moderne pitture a inchiostro cinesi affiancano i preziosi vasi Ming all'interno di una sala da pranzo con pavimenti in legno lucido, tovaglie inamidate e rifiniture in oro sfumato. Data la coppia di stelle Michelin ora appesa sopra la porta, questo è anche uno dei posti migliori dove mangiare cibo pluripremiato senza rinunciare a tutto il tuo tesoro.

Cosa mangiare a Ming Court

Con sedici pagine di piatti il ​​menu di Ming Court può essere davvero terrificante. Se sei bloccato su cosa scegliere, ci sono un paio di menu degustazione firma 'Ming' che ti guiderà attraverso le cucine migliori lavori. Il menu degustazione standard costa HK $ 858. Sia che tu vada per un menu o al ristorante, alcuni piatti di successo sono degni di attenzione.Il pesce è una storia di successo particolare, in particolare la garoupa a fette saltata in padella con funghi assortiti e uova di gamberetti essiccati, mentre il pollo affumicato è spesso sufficiente per trasformare i visitatori in clienti abituali.

Dettagli di contatto della Corte Ming

Stelle Michelin **
Indirizzo: The Langham Place Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Successivo: Tim's Kitchen (recensione ristorante due stelle Michelin)

Cucina di Tim

Non è un caso che Tim's Kitchen sia ambientato a Sheung Wan, uno dei quartieri più affascinanti e tradizionali di Hong Kong. Impegnato nella preparazione di piatti classici cantonesi utilizzando ricette storiche e tecniche antiche, questo è il meno pretenzioso ristorante a due stelle Michelin in città.

Per coloro che si aspettano che le stelle Michelin equivalgano ai lampadari di diamanti e alle tovaglie inamidate, Tim's Kitchen rischia di essere un po 'deludente ed è ancora fedele alle sue origini da cucina privata. I ristoranti di cucina privata hanno iniziato a comparire ad Hong Kong circa dieci anni fa, spesso nelle sale da pranzo di cuochi talentuosi che cercavano di sfuggire agli alti affitti di una proprietà commerciale. Da allora le cucine private sono andate avanti, sono diventate di alto livello e hanno iniziato a imitare ristoranti a pieno titolo, ma rimangono distinte. Tim è tipico nel suo spazio relativamente ristretto e alcuni dei bling designer che troverai altrove. Questa modesta attitudine, tuttavia, conferisce un'aria di autenticità al ristorante. La cucina cantonese è un'esperienza comune e il rumore e l'energia dei tavoli impacchettati non fanno che aumentare il suo fascino. È più casual e più divertente.

In cucina troverai un team di chef rinomati per la loro conoscenza della cucina cantonese. È una conoscenza che traspare dalla qualità del cibo. Poche cucine sono state così malamente travisate e brutalizzate come cantonese, grazie a cucinarle velocemente, servirle a poco prezzo e condirle con i prodotti da asporto MSG in tutto il mondo. Esplorando la storia della cucina cantonese, i piatti di Tim's sono molto più ambiziosi delle semplici combinazioni di riso e carne, ma presentano strati di gusto e consistenza. Alcuni piatti richiedono giorni di preparazione, dando sapori profondi e soddisfacenti con ingredienti delicatamente equilibrati. Tale è la dedizione di Tim per la cucina magistrale che al momento della prenotazione (che è necessario) è necessario discutere i piatti che si desidera in modo che lo chef possa acquistare gli ingredienti freschi e preparare il cibo.

Cosa mangiare a Tim's Kitchen

Mentre il consiglio che lo chef sa meglio ovviamente si trova in tutti i ristoranti Michelin, è particolarmente vero a Tim's Kitchen. Avrai bisogno di parlare con uno chef al ristorante per ordinare i tuoi piatti in anticipo, lasciandoti guidare da loro. Cerca piatti stagionali e dì loro il tipo di trame e sapori che ti piacciono. Se hai in mente un piatto cantonese specifico, quasi certamente saranno disposti a crearlo per te.

C'è, naturalmente, un menu, con punti salienti tra cui un granchio artigliato a mano grande fritto in salsa di pepe e stomaco di maiale saltato con verdure sott'aceto e midollo di bambù. Fanno anche Dim Sum.

Tim's Kitchen Dettagli di contatto

Successivo: Elenco completo dei ristoranti con stelle Michelin di Hong Kong

Elenco completo dei ristoranti stella Michelin a Hong Kong

Purtroppo, un conto bancario polveroso e il desiderio di non essere gravemente obesi ci impediscono di recensire ogni ristorante con stella Michelin. Sotto troverai l'elenco completo di tutti gli stabilimenti con le stelle.

Tre stelle

Due stelle

Una stella