Mangia come i locali cibi tradizionali ungheresi

Quando pensi alla cucina ungherese, è probabile che ti venga in mente il gulasch e la paprika di pollo. Tuttavia, c'è molto di più per il cibo tradizionale ungherese rispetto a questi due piatti gustosi e iconici. Il cibo dell'Ungheria ha una lunga storia con molte influenze - comprese quelle dei paesi vicini slavi, insieme a Germania, Austria e Francia. La paprika, il condimento preferito dagli ungheresi, viene usata generosamente, anche se la paprika dolce è più comunemente usata della paprica piccante.

Non importa quale sia il piatto, è più spesso piccante e ricco, un riflesso del passato magiare dell'Ungheria e delle sue influenze culturali.

Piatti di carne ungherese

Come in molte cucine dell'Europa orientale, l'Ungheria non ha carenza di ricette a base di carne. Goulash, tokany e porkolt contengono tutti carne e un abbondante mix di verdure in stufati o salse. Il gulasch più tradizionale è fatto in un bollitore e contiene carne, patate, spezie di carote e, naturalmente, quantità significative di paprika. Porkolt significa arrostito, ed è uno stufato di manzo, maiale, agnello o pollo cotto con cipolle, spezie e paprika. Viene spesso servito con nokedli, o un gnocco all'uovo, un'altra ricetta tradizionale ungherese. Entrambi sono spesso sul menu per la cena della domenica. La cucina ungherese è anche grande sulla salsiccia, ed è onnipresente senza molta preparazione; Gli ungheresi mangiano anche salsicce di maiale come spuntino o colazione.

Piatti di pesce ungherese

Se vuoi qualcosa di un po 'più leggero, i piatti di pesce ungheresi potrebbero essere preferibili per i pasti ricchi con carne di manzo o maiale.

I menu tradizionali ungheresi includono pesce e frutti di mare serviti con varie salse, verdure o funghi. Gli ungheresi producono anche una famosa zuppa di pesce, opportunamente chiamata zuppa di pescatore. È uno dei preferiti di Natale ed è fatto di pesce di fiume, cipolle, peperoni verdi e molta paprica rossa. Ci sono molte versioni della zuppa di pescatore, ma contiene sempre questi quattro ingredienti.

Viene servito con pane bianco e spesso seguito da un secondo piatto di pasta mescolato con panna acida e ricotta, e talvolta anche pancetta; questo si chiama turos csusza.

Scelte vegetariane nella cucina ungherese

Se sei vegetariano e viaggi in Ungheria, le tue scelte sono limitate. È possibile trovare gulasch senza carne e peperoni verdi ripieni di verdure e involtini di cavolo. Se ti piace la colazione per cena, puoi fare il pieno di pancake. C'è uno straordinario cibo tradizionale ungherese tipicamente senza carne: i langos. I langos sono focaccine fritte e condite con una varietà di prelibatezze - i preferiti sono la salsa all'aglio, il formaggio e la panna acida - un po 'che ricorda la pizza. Questi sono spesso serviti come sostituto del pane. I langhi sono spesso conditi con salsicce, ma è altrettanto facile trovarli totalmente vegetariani.

Dessert in Ungheria

Gli ungheresi si sono appropriati ricette di dolci e altri dolci intrugli provenienti da tutta Europa. La sua specialità più decadente è la somloi galuska, un pan di spagna che contiene gherigli di noci, salsa di rum, panna montata e sciroppo di cioccolato. La torta Dobos è un altro pan di spagna incredibilmente ricco ricoperto di crema al burro al cioccolato e ricoperto di caramello. Se hai un debole per i dolci, penserai di essere nel paradiso dello zucchero; Troverete anche un'abbondanza di ciambelle, strudel e altri dolci e torte dolci che definiscono la cucina dolce ungherese.