Pálinka Acquavite di frutta ungherese

Pálinka, acquavite di frutta ungherese, è una forte bevanda alcolica apprezzata per la sua potenza, sapore e fragranza. Pálinka può essere acquistato in tutta l'Ungheria, provato nei ristoranti e ordinato online. Alcuni fanno la loro pálinka, ei festival a Budapest e in tutta l'Ungheria celebrano la pálinka come una delle bevande preferite del paese.

Anche se è facile ubriacarsi bevendo pálinka, quelli che fanno la pálinka non lo considerano come il loro obiettivo.

Fare pálinka è diventato un'arte in Ungheria, molto simile alla pratica di produrre vino ungherese, e molte persone amano la pálinka come un modo civile per iniziare o terminare un pasto.

Pálinka autentico

La vera pálinka proviene solo dall'Ungheria ed è prodotta con frutta originaria e raccolta dalla fertile regione dei Carpazi dell'Europa. La storia della bevanda può essere fatta risalire a centinaia di anni fa, e non c'è dubbio che gli antenati degli ungheresi di oggi stavano cacciando frutta maturata al sole dagli alberi per fermentare e distillare. Pálinka è forte, con una gradazione alcolica tra il 37% e l'86%. La pálinka autentica dovrebbe permettere al frutto di reggersi sul suo merito senza l'aggiunta di zuccheri, aromi o colorazione.

Il marchio "pálinka" è protetto dalla legislazione ungherese e dell'UE, quindi i produttori al di fuori dell'Ungheria non sono autorizzati a utilizzare il marchio "pálinka" per i loro prodotti, ma possono produrre acquaviti di frutta simili e venderli con nomi diversi.

La pálinka è fatta con frutta da frutteto dolce come prugne, albicocche e ciliegie. Viene tipicamente servito a temperatura ambiente, perché parte della gioia di bere pálinka è la sua fragranza e il suo sapore, entrambi possono essere offuscati se il brandy viene servito troppo freddo. Il brandy, bevuto da un piccolo bicchiere a forma di tulipano, può essere preso prima o dopo un pasto, ma alcuni suggeriscono di gustarlo dopo un pasto come digestivo.

Celebrando Pálinka

Palinka è così parte integrante della cultura ungherese che viene celebrata durante i festival e classificata e valutata durante i concorsi. Alcune persone prendono anche corsi di valutazione pálinka in modo che possano valutare professionalmente il brandy di frutta. I giudici di Pálinka sono abili nel discernere come i brandy in una competizione differiscano l'uno dall'altro e quali siano migliori di altri quando si confrontano aromi e profumi.

A Budapest, i festival che celebrano la pálinka includono il Pálinka and Sausage Festival in ottobre e il Pálinka Festival a maggio. Questi festival offrono un'eccellente opportunità per assaggiare una varietà di brandy di produttori provenienti da tutta l'Ungheria.

Processo di fabbricazione di Pálinka

Il pálinka è fatto con i frutti raccolti e, in passato, produrre il brandy di frutta era un modo per consumare frutta non consumata alla fine della stagione. Il frutto viene raccolto e posto in una nave o un barile, quindi mescolato per favorire l'inizio del processo di fermentazione. La fermentazione avviene nel corso di diverse settimane.

Quindi la poltiglia di frutta subisce un processo di distillazione. Anche se le aziende che producono acquavite di frutta usano distillatori moderni e di grandi dimensioni, alcune persone fanno la pálinka nel loro cortile con il fuoco e un calderone di rame. Una volta che la pálinka passa attraverso la distillazione iniziale, viene distillata una seconda volta.

Comprare Pálinka

Pálinka viene spesso venduto in bottiglie alte o rotonde, elegantemente modellate e decorate per mostrare la sua chiarezza o colore. Alcuni tipi popolari di acquavite di frutta vendute includono pálinka di albicocca (baracca) di Kecskemét, prugna (szilva) pálinka della valle di Körös e mela (alma) pálinka della regione di Szabolcs in Ungheria. Alcuni pálinka sono venduti con frutta in bottiglia.