I migliori 7 piatti ungheresi da provare a Budapest

Mangia come un locale a Budapest ordinando alcuni di questi piatti classici ungheresi, dalle sostanziose portate principali a base di carne alle prelibatezze e agli snack salati.

• Langos

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  Per un comfort classico in viaggio, prendi un Lángos, una focaccia fritta e profonda che viene mangiata calda e spalmata con panna acida e formaggio grattugiato o con burro all'aglio (o tutto quanto sopra). Questi sostanziosi spuntini sono serviti tutto l'anno e offrono un trattamento salato conveniente. I Lángos perfetti dovrebbero essere croccanti all'esterno e morbidi e paffuti nel mezzo. A volte sono fatti con patate (krumplis lángos) e sono occasionalmente serviti con salsiccia (kolbász) in cima.

  Dove mangiare Lángos a Budapest: Retro Bufe su Arany Janos Street serve i langos tutto il giorno e tutta la notte (è aperto fino alle 6 del mattino il venerdì e il sabato per i nottambuli ei mattinieri).

• Kürtőskalács (torta del camino)

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  Queste prelibatezze sono costituite da lunghe strisce di pasta zuccherina avvolte intorno a sputi a forma di cono che vengono spazzolati con burro e tostati su carbone. Lo zucchero caramellato per formare un rivestimento croccante e quando l'impasto viene rimosso dallo spiedo, il vapore viene rilasciato dal centro come un camino (la traduzione inglese di kürtőskalács è "torta del camino"). Prima di servire, di solito sono spolverati con condimenti come noci di cannella o di terra e sono progettati per essere condivisi, con ogni persona che strappa una striscia di pasta calda, dolce e croccante. Sono particolarmente popolari durante le festività e vengono venduti nei mercatini di Natale in tutta la città.

  Dove mangiare kürtőskalács a Budapest: Ci sono tonnellate di bancarelle che vendono questi dolci in tutta la città. La qualità è abbastanza consistente, ma assicuratevi di ordinare un kürtőskalács che è stato appena cucinato piuttosto che uno che è stato esposto per un po '. Il chiosco all'angolo tra Andrássy Avenue e Bajcsy-Zsilinszky Street è popolare tra i locali.

• Töltött káposzta (Stuffed Cabbage)

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  Il cavolo ripieno è un piatto popolare in gran parte dell'Europa orientale e in parti dell'Asia. La specialità ungherese presenta foglie di cavolo cotte ripiene di maiale macinato e manzo, riso, pomodori e crauti. Come con molti piatti ungheresi, è generosamente aromatizzato con paprika. Questo piatto confortante viene consumato di solito in inverno e vale sicuramente la pena assaggiarlo in Ungheria, dato che è un po 'difficile da assemblare a casa.

  Dove mangiare töltött káposzta a Budapest: Il ristorante Százéves serve piatti tradizionali ungheresi come il cavolo ripieno dal 1831. È il ristorante più antico della città e ospita spesso gruppi di zingari dal vivo.

• Gulyás (gulasch)

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  Il piatto nazionale dell'Ungheria tende a essere servito come stufato in molte parti del mondo, ma un autentico gulyás è in realtà un brodo sottile fatto con pezzi di carne di manzo cotti con cipolle, paprika, pomodori e pepe. Di solito è servito con pane bianco fresco e paprica calda tritata sul lato. Tradizionalmente è un piatto contadino e originariamente veniva cucinato da mandriani in calderoni di ferro bogrács su fuochi aperti. Continuerai a trovare il piatto cucinato in questo modo in ristoranti rustici in tutta l'Ungheria poiché è considerato il modo migliore per preparare questa gustosa zuppa stufata.

  Dove mangiare goulash a Budapest: Baltazar Budapest è un gioiello nascosto nel quartiere del castello della città che serve piatti classici ungheresi in un ambiente moderno. Il goulash qui è molto apprezzato.

• Dobos Torta (Drummer Cake)

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  Questo delizioso dolce spettacolo viene servito nei caffè e nelle panetterie in tutto il paese ed è una torta celebrativa popolare durante matrimoni e feste. È composto da 5 a 7 delicati strati di spugna, ciascuno distribuito con crema al burro al cioccolato e ricoperto da uno spesso strato di zucchero caramellato (per una soddisfacente crepa quando viene spillato con una forchetta). I lati della torta sono solitamente ricoperti di noci macinate come nocciole, noci o mandorle. Fu inventato da Jozsef C. Dobos, il più grande pasticciere, e fu nominato per la prima volta al Re Francesco Giuseppe I e alla Regina Elisabetta al National General Exhibition di Budapest nel 1885.

  Dove mangiare dobos torta a Budapest: Nel cuore del quartiere ebraico, Fröhlich Cukrászda è una semplice panetteria kosher che da oltre mezzo secolo cuoce dolci tradizionali.

• Kolbász (Salsiccia)

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  Le salsicce sono un grosso problema in Ungheria. Sono caratterizzati da piatti serviti a colazione, pranzo e cena e pop-up in stufati, zuppe, insalate e pasticcini. Kolbász è il termine generico per la salsiccia ungherese e ci sono molte varietà diverse che vengono servite cotte, bollite, stagionate o affumicate. Non lasciare senza campionamento csabai kolbász, una salsiccia piccante aromatizzata alla paprika; Gyulai kolbász, una salsiccia affumicata di legno di faggio proveniente dalla città di Gyula; e májas hurka, una salsiccia di fegato bollita.

  Dove mangiare kolbász a Budapest: Per la migliore selezione di salsicce, recati al Mercato Centrale di Budapest, un vasto edificio neogotico a tre piani pieno di bancarelle che vendono eccellenti kolbász, salumi e prodotti tradizionali ungheresi.

• Gyümölcsleves (zuppa di frutta fredda)

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  Mentre potrebbe sembrare qualcosa che avresti alla fine di un pasto, Gyümölcsleves è in genere servito come antipasto freddo o un piatto estivo leggero. La versione più popolare di questa prelibatezza rinfrescante è meggyleves, a base di amarene, panna acida e un po 'di zucchero. Questo tipo di zuppa viene consumato in tutta l'Europa centrale e orientale, dove la frutta stonata cresce abbondantemente in primavera ed estate.

  Dove mangiare a Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro è un simpatico ristorantino vicino alla basilica che serve un'eccellente zuppa alla frutta per tutta l'estate.