Ricetta per Guinness Cake

Hai mai voluto cuocere una torta alla frutta della Guinness, ma non hai mai saputo come? Bene, ecco la tua occasione per farlo. Non per l'inclusione della bevanda preferita dell'Irlanda (che sarebbe Guinness), sarebbe solo un'altra torta pesante, fruttata e umida, da gustare durante i mesi più freddi. Ma l'ingrediente aggiunto lo rende delizioso e irlandese.

Ricordarsi di prepararlo con largo anticipo. Perché, come il vino francese o il whisky scozzese, la torta della Guinness irlandese in realtà migliora con l'età.

Tutto sommato, la torta di Guinness è un infuso facile e non si può davvero rovinare tutto (a patto che ci si assicuri che tutti gli ingredienti siano ben miscelati). Si manterrà per un po 'di tempo - in effetti dovrà "riposare" per almeno una settimana prima che raggiunga il suo pieno sapore.

Ingredienti per Guinness Cake

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per preparare una torta Guinness (ma vedi le note sotto):

• 225 gr o 8 once di burro ammorbidito (qualsiasi burro lo farà, ma il burro irlandese leggermente salato è il migliore)
• 225 gr o 8 oz di zucchero di canna tenero;
• 4 uova medie; 9
• 275 gr o 10 once di farina semplice usano farina ben macinata, senza farina integrale o autolievitante)
• 2 cucchiaini di terra mista di spezie;
• Uvetta senza semi da 225 gr o 8 oz;
• Uva sultanina da 225 gr o 8 once;
• Ciliegie glacé da 100 gr o 4 oz;
• Buccia mista da 100 gr o 4 oz;
• Noci da 100 gr o 4 oz;
• Guinness da 150 ml o ¼ di pinta (Guinness Stout, non Guinness Black)

Note sugli ingredienti della Guinness Cake

Un'altra ricetta che ho trovato utilizza più farina (350 gr o 12 once), meno uova (3), metà della quantità di noci, ma aggiunge un cucchiaino di lievito.

Ciò si traduce in una torta leggermente più "leggera" (sia a colori che a trama).

Sentiti libero di aggiungere un po 'di varietà sostituendo l'uva sultanina e l'uvetta con altra frutta secca, datteri e fichi funzionano bene, così come le albicocche. Basta razziare l'armadietto della cucina (o il negozio locale). Puoi anche usare altri tipi di frutta a guscio, se lo desideri, o sostituirli con frutta secca se devi essere allergici (o scaglie di cioccolato - ma questo cambierà drasticamente il gusto, anche se non in peggio - prova a usare solo cioccolato fondente, Butler's Irish Chocolate se ce l'hai).

Se non hai Guinness a portata di mano, qualsiasi altro stout o facchino lo farà (come Murphy's o Beamish). Poiché gli avanzi di questo ingrediente non stanno bene, il fornaio dovrebbe sentirsi libero di smaltire il resto del flacone o del barattolo aperto bevendolo ... dopotutto, la cottura è un lavoro duro e caldo, e si ha bisogno di bevande e calorie!

Se vuoi evitare del tutto l'alcol come ingrediente, sostituisci la Guinness con qualsiasi liquido che ti piace - la birra analcolica del malto farebbe bene, così come il russo "kvas" (se riesci a prenderlo).

Come cuocere la torta della Guinness

Inizia con il lavoro non troppo duro ma sconvolgente: le ciliegie, la buccia e le noci devono essere tritate, così come altri frutti secchi se li aggiungi. La buona notizia è che non devi ottenere una polvere molto fine, un taglio brusco. Prendi il tuo uvetta e uvetta come guida. Quindi inizia la cottura:

1. Il primo passo nel processo di cottura è quello di unire burro e zucchero insieme, il risultato finale dovrebbe essere leggero e soffice. Aggiungi un pizzico di sale se usi burro non salato.
2. Ora gradualmente batti le uova, puntando nuovamente a una consistente struttura cremosa.
3. Setacciare la farina e le spezie insieme in una ciotola separata, quindi piegarla nella miscela cremosa.
4. Piegare tutti gli altri ingredienti (eccetto il Guinness) nel mix.

1. Aggiungere 4 cucchiai di Guinness e mescolare bene.
2. Prendi una tortiera imburrata e rivestita del diametro di 18 cm (o 7 pollici) e versa lentamente la miscela finita.
3. Cuocere per 60 minuti in un forno moderatamente caldo (160 ° C, 325 ° F).
4. Ridurre leggermente il calore del forno a 150 ° C (300 ° F) e cuocere la torta per almeno altri 90 minuti o fino a quando uno spiedino inserito nel centro risulta pulito.
5. Lascia raffreddare la torta nella teglia, quindi spegnila.
6. Pungere generosamente la base della torta con uno spiedino, quindi versare il resto della Guinness sulla base e lasciargli un po 'di tempo per immergerlo nella torta.
7. Quando la Guinness è finalmente immersa, conservare la torta finita e non tagliata in un contenitore ermetico, abbastanza grande per almeno una settimana.

Punte di Guinness Cake Serving

La torta Guinness può essere servita da sola - si sposa particolarmente bene con un tè al latte. È inoltre possibile aggiungere un po 'di gelato o salsa al brandy per un trattamento extra, ma questo non è necessario.

Per quanto riguarda la longevità, dicono che Guinness fa bene a te, e una torta di Guinness manterrà settimane, se non mesi, se conservata in un contenitore ermetico. Poi di nuovo ha un sapore così buono che la sopravvivenza più lunga spesso non è garantita dopo un primo assaggio.