Provincia di Rieti, Lazio, a nord di Roma

Borghi medievali, bellezza naturale incontaminata, buon cibo e autenticità

La cultura dell'olio d'oliva è importante per la provincia di Rieti e ci sono prove che le persone producano "oro verde" qui da almeno 2000 anni. Uliveti letteralmente coprono ogni singola collina, con strade e sentieri ventosi che si fanno strada tra i vecchi alberi maestosi. La bellezza del paesaggio è spesso associata all'Umbria, infatti Rieti e il suo territorio un tempo erano considerati parte di questa regione e rimasero sotto il dominio di Perugia fino agli anni '30.

La provincia di Rieti ha grandi tradizioni culinarie. Oltre all'olio di oliva DOP (Denominazione di Origine Protetta) che è leggero e gustoso allo stesso tempo, questa è la terra del formaggio pecorino e della ricotta, prodotta con latte di pecora fresco. I produttori locali sono anche orgogliosi dei loro salumi, tra cui il prosciutto, il capocollo e, soprattutto, il guanciale (guanciale di maiale stagionato), un ingrediente essenziale delle salse di pasta Carbonara e Amatriciana. Corsi di cucina e tour delle olive sono disponibili presso Convivio Roma, a Toffia. Anche la produzione di vino sta guadagnando slancio in termini di alta qualità, popolarità e riconoscimenti e ci sono diverse cantine che puoi visitare.

La provincia di Rieti e le colline della Sabina sono tra le aree più verdi d'Italia, grazie all'abbondanza di sorgenti d'acqua, fiumi e laghi. Il suo acquedotto principale, chiamato Peschiera, è uno dei più grandi in Europa e fornisce acqua di sorgente pura a tre quarti della città di Roma e, naturalmente, anche alla provincia di Rieti. L'ampia disponibilità di acqua pura e pura è una benedizione per chi lavora nell'agricoltura, e in particolare per una giovane generazione di "neo-rurals", che si è recentemente trasferita dalla città per avviare l'agricoltura biologica in quest'area.

I laghi si trovano principalmente nella parte orientale della provincia, il più popolare è il Lago Turano. La sua acqua pulita rende Turano una destinazione ideale per escursioni giornaliere soprattutto in estate, dove è possibile nuotare, riposarsi sulle rive e gustare il pranzo o la cena in riva al lago.

Storia e clima delle colline sabine, provincia di Rieti

I primi abitanti di questa zona d'Italia erano i "Sabini", una popolazione altamente civilizzata che prosperò in questa regione, ad est del fiume Tevere. I Sabini lasciarono alcune opere davvero raffinate del 600 aC, tra cui gioielli in oro, ceramiche di ispirazione greca e carri di bronzo. La maggior parte di questi oggetti preziosi sono oggi trovati in Museo archeologico di Fara Sabina. I Romani conquistarono la provincia di Rieti e le Sabine Hills nel 290 aC.

Le città sono state costruite o migliorate e ancora oggi questa è una delle zone più interessanti del Lazio dal punto di vista archeologico. Durante il Medioevo la provincia di Rieti crebbe prosperosa e divenne densamente popolata, il che spiega il motivo per cui ci sono così tanti villaggi millenari costruiti sulle colline per la difesa.

Mentre il clima è generalmente mediterraneo con inverni miti ed estati calde e soleggiate. Mentre ci si sposta verso est della regione, il territorio diventa più montuoso, con il punto più alto che raggiunge il Monte Terminillo, a 2217 metri sul livello del mare. Terminillo è una stazione invernale che è completamente attrezzata per le vacanze invernali durante l'inverno, mentre in estate può essere una fuga rinfrescante dal caldo ed è particolarmente popolare tra gli abitanti di Roma.

A causa della varietà offerta dalla sua geografia, questa provincia d'Italia è un paradiso per gli escursionisti. È possibile scegliere più facili passeggiate attraverso valli o escursioni più impegnative verso la cima di colline e montagne da dove si può godere di una vista maestosa su tutta la regione.

Come raggiungere la provincia di Rieti Da Roma

Fara Sabina è il posto migliore per iniziare ad esplorare le colline Sabine e la provincia di Rieti. Un treno diretto parte ogni 15 minuti da diverse stazioni di Roma (Ostiense, Trastevere e Tiburtina), prendendo 39 minuti da Roma Tiburtina a Fara Sabina-Montelibretti Stazione, dove ci sono autobus per molti villaggi nelle Sabine Hills. C'è anche un autobus diretto dalla stazione di Roma Tiburtina a Rieti, che ferma in molte destinazioni nella zona Rieti-Sabina.

In auto, prendere l'autostrada Roma-Firenze (A1) per Fiano Romano uscire, quindi seguire le indicazioni per Rieti e Via Salaria, quindi per Fara Sabina / Toffia / Farfa.
 

Questo articolo è stato scritto da Guido Santi che offre corsi di cucina, tour enogastronomici e tour delle olive al Convivio di Roma a Toffia, in Sabina. Alcuni tour e classi possono essere presi durante una gita di un giorno da Roma.