Consigli per Viaggiare come vegetariano e vegano in Italia

L'Italia può essere una grande destinazione per i viaggiatori vegetariani e vegani, facendo un po 'di ricerca e pianificazione in anticipo.

Vegetarismo e veganismo in Italia

La cultura romana ha una forte tradizione di vegetarismo. Alcuni romani furono influenzati dal filosofo greco e dal famoso pitagora vegetariano, ed Epicuro, che sostenevano il vegetarismo come parte di uno stile di vita libero da crudeltà e pieno di piacere e da cui otteniamo il termine epicureo.

In particolare, il senatore romano Seneca era un vegetariano e gladiatori romani di solito ammassati con cibi vegetariani di orzo e fagioli per tenerli grassi, poiché le porzioni di carne erano piccole e magre.

Questa tradizione di vegetarismo è presente in Italia oggi. Uno studio del 2011 ha suggerito che il 10% degli italiani sono vegetariani e l'Italia ha la più grande percentuale di vegetariani nell'Unione europea. Il veganismo è meno comune dal momento che i latticini e le uova sono i principali, ma è certamente possibile mangiare bene viaggiando in Italia come vegano.

Sui Menu italiani

Il cibo italiano servito in Italia non è lo stesso di quello servito negli Stati Uniti perché:

• Gli italiani usano raramente il burro e molti ristoranti non conservano nemmeno il burro nelle loro cucine. L'olio d'oliva è solitamente il grasso di scelta, che è utile per i vegani.
• Il formaggio, analogamente, non viene solitamente offerto per la pasta migliore tranne nei ristoranti turistici. Inoltre, non è raro trovare pizza senza glutine o pizza alla marinara, nei menu.

• La maggior parte dei menu italiani è suddivisa nelle seguenti categorie:
  • antipasti (Antipasti)
  • Primi piatti (primi piatti)
  • Secondi piatti (piatti principali)
  • Contorni (articoli laterali / verdure)
  • Dolci (dolce)
• Come regola generale, la maggior parte dei primi piatti e contorni sarà vegetariana e / o vegana mentre i secondi piatti saranno incentrati sulla carne.

• Ma, tutto ciò detto, molti piatti italiani avranno carne nascosta in esso. La maggior parte delle zuppe saranno preparate con carne di manzo o brodo di pollo. Fritti misto (o piatti fritti in pastella) possono essere farciti con carne di maiale o di manzo. Guanciale (guanciale di maiale stagionato) è usato frequentemente come base in alcune salse, tra cui pasta alla amatriciana e spaghetti alla carbonara. La crema o le uova sono spesso utilizzate come base nei dessert.

Come ordinare

Molti italiani parlano inglese. Ma, per essere sicuri, è importante specificare le restrizioni alimentari.

La cosa più importante da ricordare è che gli italiani (e la maggior parte europei, se è per questo) non capiscono la parola "vegetariano" come facciamo noi in inglese. Se dici al cameriere che sei vegetariano (sono un vegetariano), può portarvi una zuppa a base di carne o una pasta con pancetta, perché è composta principalmente da verdure. Infatti, molti italiani che si auto-descrivono come vegetariani mangeranno felicemente un piatto con piccole quantità di carne e si considerano comunque vegetariani.

Invece, quando ordini un piatto, assicurati di chiedere:

• E senza carne? -È senza carne?
• E senza formaggio? - È senza formaggio?
• E senza latte? - È senza latte?
• E senza uova? - È senza uova?

Se vuoi ordinare un piatto senza uno di questi ingredienti, basta nominare il piatto e dire "senza" la tua restrizione. Ad esempio, se vuoi ordinare la pasta con salsa di pomodoro senza formaggio, chiedi al cameriere pasta marinara senza formaggio.