Scotchies in Jamaica serve il miglior cibo Jerk dell'isola

Vieni per il cretino, non preoccuparti del sudore. Questo posto ottiene costantemente recensioni a 5 stelle nonostante la sua cucina non convenzionale e l'impostazione, ma una volta assaggiato il loro cibo, saprai esattamente perché.

Alle scotchie di Ocho Rios, sulle coste settentrionali della Giamaica, puoi osservare i cuochi senza fuoco, fradici di sudore, lavorare su enormi lastre fumanti di gigantesche lastre fumanti di maiale croccante e mucchi di pollo croccante.

Jerk al suo meglio

Sono un grande fan dello jerk speziato speziato, in particolare alle articolazioni stradali anonime come questa, che è la location originale di Scotchies; altri sono a Montego Bay e Kingston. Questo è un classico ristorante di campagna che serve pollo e maiale croccanti tipici, genuini e deliziosi.

Polli interi e lastre giganti di maiale appena macellato, tutti pesantemente cosparsi di salsa e spezie (e OK, forse un po 'di sudore) sono ammucchiati su pimenti o tronchi di corniolo e fumati sopra il fuoco sottostante, il tutto sormontato da un gigante, ben- pannelli usati di metallo ondulato per mantenere il sapore affumicato.

Quell'odore magico strappa l'oscura e squallida sala fumatori - la cucina funzionante è aperta al pubblico pubblico, in particolare da americani non abituati alla vista. I locali abbondano e costituiscono la maggior parte della clientela, la testimonianza più sicura della qualità di qualsiasi ristorante caraibico.

Ci sono lunghe code nei momenti di punta; abbiamo preso una pausa di sabato pomeriggio e siamo rimasti seduti e serviti rapidamente. C'è anche un ottimo bar all'aperto per passare il tempo; prenditi del tempo per sederti e sorseggiare con la gente del posto e provare a decifrare il loro patois cadenzato.

Quando il tuo pasto è scuro e umido, i cuochi lo tirano via dal fuoco e lo separano, distribuendo varie quantità di carne aromatica e fumante a piatti e piatti e pentole giganti di alluminio.

I commensali festeggiano in una delle numerose capanne sul terreno simile a un giardino, seduti su pesanti sgabelli fatti a mano di legno robusto locale e occasionalmente vengono infastiditi da un gatto selvatico o da un cane randagio.

Piccante o Extra Speziato

Jerk è un cibo meravigliosamente piccante, e tu sei il benvenuto per aggiungere benzina al tuo fuoco culinario con l'accompagnamento della salsa di scotch bonnet. Ma attenzione: questo cugino, famoso a livello locale, dell'habanero è uno dei peperoncini più piccanti del pianeta, quindi un po 'va un lungo e ardente modo. Prova una piccola dose all'inizio e aspetta che infondi le labbra e il viso con il suo calore diffondente prima di caricarne altre. Una birra Red Stripe o due o tre o più è un bel contro al calore di montaggio del peperone, preparatevi solo per un po 'di sudorazione delle sopracciglia.

Il nostro gruppo aveva porzioni gigantesche di maiale e pollo e l'aveva inghiottito fino all'osso in poco tempo, rimpinzando la carne succulenta, umida e saporita che era accompagnata da generosi cesti di pane festival giamaicano - tubi intrecciati di pastella di farina di mais fritti in Marrone dorato. Avevamo anche l'albero del pane arrostito, un alimento base giamaicano, ricoperto di burro fresco e patate dolci arrostite, diverso dalla sua controparte americana in quanto è più duro, più gommoso, più duro - e incredibilmente buono.

E tutto questo a buon mercato: al momento della nostra visita, un chilo di maiale stirato era solo $ 14 americani, e un pollo intero tirato circa $ 12. Il sudore dei suoi preparatori? Nessun costo aggiuntivo.

Informazione essenziale

Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Giamaica
Telefono: 876-794-9457
Orario: da lunedì a sabato, dalle 11.00 alle 23.00, domenica dalle 11.00 alle 21.00.