Guida alle buone maniere giapponesi

I visitatori in Giappone sono spesso entusiasti della varietà di cibi, ma molte persone sono un po 'nervose riguardo le abitudini alimentari nei ristoranti e nelle famiglie giapponesi. È utile conoscere le buone maniere a tavola prima di andare in Giappone.

Dire "grazie" prima e dopo i pasti

La regola più importante dell'etichetta del tavolo in Giappone è quella di pronunciare frasi tradizionali prima e dopo un pasto. I giapponesi tradizionalmente dicono "Itadakimasu" prima di un pasto e "Gochisousama" dopo un pasto. Itadakimasu significa grazie per il cibo in giapponese. Si dice che Gochisousama indichi la fine di un pasto e per esprimere gratitudine a coloro che cucinavano e servivano il cibo. Se stai mangiando con persone giapponesi, assicurati di mostrare rispetto per le loro abitudini dicendo queste frasi.

Seduta

I giapponesi mangiano ai tavolini seduti sui cuscini del pavimento. Prima di sedersi, è consuetudine rimuovere le scarpe. Stai attento a non calpestare i cuscini degli altri.

Usando le bacchette

I giapponesi usano coltelli, forchette e cucchiai per mangiare certi piatti, ma le bacchette sono ancora gli utensili più usati. Cerca di tenere la bacchetta superiore tra il pollice e il medio e l'indice come se tenessi una penna. Tenere la bacchetta inferiore tra il pollice e l'anulare. Per raccogliere il cibo, sposta solo la bacchetta superiore.

L'etichetta di Chopstick richiede che tu non passi direttamente il cibo dalle tue bacchette alle bacchette di qualcun altro e viceversa. È anche importante non attaccare le bacchette verticalmente nel cibo, specialmente in una ciotola di riso. Inoltre, non è educato fare ondate le bacchette sopra i piatti o usarle per indicare qualcuno.

Mangiare dalle ciotole

Quando si mangia riso o zuppa da piccole ciotole, è educato alzare la ciotola alla bocca, che impedisce di far cadere il cibo. Quando non si ottiene un cucchiaio da minestra, è opportuno sorseggiare la zuppa dalla ciotola e mangiare il cibo solido con le bacchette.

Mangiare tagliatelle

Usa le bacchette per portare gli spaghetti alla bocca. Per le zuppe di noodle, potrai anche usare un cucchiaio di ceramica o bere direttamente dalla ciotola per mangiare il brodo.

In Giappone è comune fare rumori sorseggiando mangiando noodles, come ramen e soba. La gente dice che il cibo ha un sapore migliore se emette rumori. La masticazione udibile di altri alimenti, tuttavia, è considerata maleducata.

Mangiare sushi e sashimi

Sushi e sashimi possono essere mangiati con le mani o con le bacchette. Un pezzo dovrebbe essere mangiato tutto in un boccone. Per i più grandi tipi di alimenti, è accettabile usare le bacchette per rompere gli alimenti in pezzi più piccoli.

I condimenti includono salsa di soia, wasabi e zenzero. Assicuratevi di non versare più salsa di soia di quella che userete perché è percepita come dispendiosa. Per il sushi che si sposa bene con il wasabi, lo chef l'avrà già aggiunto. Se preferisci più wasabi, usa solo una piccola quantità per non offendere il sushi chef. Il wasabi o lo zenzero macinato viene aggiunto ai pezzi di sashimi prima di essere immersi nella salsa di soia.

Bevendo alcool

È educato servire gli altri i loro drink, ma non dovresti versare il tuo. Una volta che tutti bevono, i giapponesi alzano gli occhiali e dicono "kampai", l'equivalente di "evviva".

Come nella maggior parte delle culture, si consiglia di non apparire ubriachi nei ristoranti convenzionali. In ristoranti meno formali come l'izakaya, tuttavia, può essere accettabile purché non stiate disturbando gli altri clienti.