Come fare un'aragosta Cuocere il modo tradizionale del Maine

Se le aragoste e le vongole del Maine sono cotte a vapore in un cumulo di rocce e alghe, immerse nel burro fuso e servite con mais caldo sulla pannocchia, suona bene per te, portati in un forno a base di aragosta del Maine. Ci sono un certo numero di modi per sperimentare questo tradizionale pasto estivo del Maine, dall'affittare un catering a farlo da solo per imbarcarsi in una crociera sulla costa del Maine a bordo di una storica nave a vela.

Aragoste fai da te: ecco come

Per cucinare il tuo aragosta (o più precisamente un "vapore di aragosta"), avrai bisogno di una grande vasca galvanizzata, alcune rocce, acqua salata e alghe. Metti il ​​lavatoio sulle rocce a circa un piede da terra e costruisci un fuoco sotto. Mettere due centimetri di acqua salata nella vasca e portarla a ebollizione rapida.

Aggiungete le aragoste (acquistate fresche il giorno della cottura da uno dei venditori di aragoste appena pescati del Maine, come la Cooperativa di pescatori Pine Point a Scarborough), e coprite con due pollici di alghe. Aggiungere le vongole e le cozze e coprire con un altro strato sottile di alghe. Metti la pannocchia sulla parte superiore, lasciando un po 'di buccia sulle orecchie. Coprire con alghe. A quest'ora dovresti avere un fuoco ruggente. Mettere il burro in una lattina di caffè, metterlo vicino al fuoco e lasciarlo sciogliere.

Fai bollire tutto per circa 20 minuti. Non cuocere troppo. Le aragoste sono fatte quando diventano rosso vivo. Vongole e cozze sono fatte quando si aprono. Un piatto di aragosta si gusta meglio su una spiaggia (assicurati di non aver bisogno di un permesso per il fuoco), ma puoi farlo nel tuo cortile.

Maine Lobster Bake Caterers

Se vuoi che qualcun altro faccia il lavoro, considera l'assunzione di un ristoratore del Maine. Foster's Downeast Clambake nel Maine del sud ha servito i loro Downjaw Clambake in tutto il mondo, tra cui un clambake per il Congresso servito sul prato della Casa Bianca e un clambake al Pentagono. Il clambakes è caratterizzato da una zuppa premiata, cozze coltivate, vongole al vapore appena scavate, aragosta del Maine, pannocchie fresche, patate arrostite rosse, cipolle arrostite, burro caldo e torta di mollica di mirtilli del Maine. Un pollo alla griglia o un'opzione vegetariana possono essere sostituiti per l'aragosta, su richiesta, e un menu per bambini è disponibile.

Foster's preparerà e servirà il tuo clambake presso la tua posizione o la loro: scegli tra tre sedi disponibili.

Coastal Critters Clambakes serve le aragoste di base, standard e deluxe nel luogo di vostra scelta nel Maine, nel New Hampshire o nel Massachusetts. Le scodelle standard includono l'intera aragosta del Maine, vongole al vapore, kielbasa affumicato, pannocchie di mais, insalata di patate fatta in casa, insalata di cavolo, pane fresco, frutta e bevande. Stanno incantando gli amanti dell'aragosta per 40 anni.

Yarmouth, fondatore di finest kinder del Maine è apparso su Bobby Flay's Nazione alimentare programma sulla rete alimentare e l'entusiasmante sostegno dello chef celebre fanno di questo catering una scelta eccellente per le tradizionali aragoste in stile Downeast. Porteranno tutto alla tua posizione e metteranno a vapore l'aragosta del Maine, le vongole, le patate e il mais in una coperta di alghe sopra un fuoco di legna fumosa.

Assumi Cathy's Lobster Bake e ti aspetta un'autentica esperienza del Maine. Il marito di Cathy, Paul, è stato un pescatore di aragoste per quasi 30 anni. Le aragoste che forniscono vengono catturate ogni giorno e le loro vongole vengono scavate a mano. Tu fornisci la posizione e ti forniranno la prelibatezza.

Le aragoste del Maine vengono fornite anche da:

• Churchill Catered Events (Portland)
• Sam's Great Northern Lobster Bakes (Portland)
• Diamond's Edge Restaurant (Great Diamond Island)

Niente batte un'aragosta del Maine Windjammer

Per molti viaggiatori del Maine, l'esperienza di banchettante aragosta si verifica durante una crociera a bordo di uno dei leggendari velieri ad alto fusto che ancora abbelliscono le acque della costa frastagliata dello stato. Le otto navi che compongono la flotta della Maine Windjammer Association sono tutte distinte e i percorsi che tracciano sono per capriccio dei venti. Ma c'è una cosa su cui puoi contare durante ogni crociera: un tradizionale aragosta del Maine cuoce su un'isola meravigliosa. Non hai veramente vissuto fino a quando non ti sei seduto su una spiaggia in attesa di chili e chili di aragosta per diventare rosso e pronto per divorare.

Queste aragoste sono all-you-can-eat e, mentre il sole cala, vorrai avere uno stomaco di riserva.