Condividere:
Come ordinare Teh Tarik in Malesia e Singapore
Originario della Malesia ma famoso in tutto il mondo, l'intruglio del tè noto come il tarik occupa un posto speciale nei cuori degli asiatici del sud-est.
Teh tarik significa letteralmente "tè tirato", che è esattamente ciò che gli assistenti di tè in malese Kopitiam e Mamak bancarelle per creare la bevanda Il tè nero, lo zucchero e il latte condensato vengono combinati, quindi versati nell'aria tra due tazze fino a raggiungere una consistenza ricca e spumosa - gli artisti esperti di tarik non versano mai una goccia!
Il tirare il tè è più di un semplice spettacolo di spettacolo e tradizione: versare il tè attraverso l'aria raffredda il tè e produce una testa schiumosa. Le versate successive mettono in risalto il sapore pieno del tè nel latte combinando la miscela con estrema saturazione. Il tarik è in genere servito in un bicchiere trasparente in modo che la miscela perfetta possa essere vista e apprezzata.
Una cultura di Teh Tarik
I malesi sono fieri della loro famosa bevanda al tè; il tarik è stato esportato a Singapore, in Indonesia e in tutto il mondo.
Forse più importante della bevanda stessa è la cultura di base. La gente del posto si riunisce in kopitiam (caffetterie tradizionali a Singapore e in Malesia) e ristoranti mamak gestiti da musulmani indiani per socializzare, condividere pettegolezzi, guardare il calcio e, in generale, solo chiacchierare mentre si versa il loro tarik.
L'onnipresente roti canai - un pane sottile servito con salsa di immersione - è il complemento perfetto per bilanciare la dolcezza del tarik.
Il tarik è stato riconosciuto dal governo come una parte importante del patrimonio alimentare della Malesia. Le competizioni annuali a Kuala Lumpur determinano chi può versare il perfetto tarik senza versare.
Altre bevande malesi al tè
Mentre il tarik è sicuramente il più popolare, i visitatori che non conoscono il gergo della kopitiam malese possono essere sconcertati da queste bevande comuni sul menu. Salvo diversa ordinazione, le bevande tendono ad essere servite estremamente dolce secondo gli standard occidentali.
Per ordinare come un locale, chiedi uno dei seguenti esempi in un kopitiam - e non sorprenderti quando l'addetto all'ordine lo consegna al banco del tè a voce alta!
- Kopi o kosong: Letteralmente semplice, il caffè nero servito caldo e forte.
- Kopi: Caffè con latte e zucchero.
- Kopi o: Caffè caldo con zucchero
- Kopi o peng: Il caffè ghiacciato è servito dolce.
- Kopi c: Caffè con latte evaporato e zucchero.
- Teh: Tè caldo con latte e zucchero.
- Teh o: Tè caldo con zucchero
- Teh o peng: Tè freddo con zucchero
- Teh halia: Aggiunto il tarik con lo zenzero; teh halia è spesso bevuto quando ci si sente freddo o malato.
Latte, zucchero e ghiaccio
Di default, zucchero e una qualche forma di latte sono aggiunti alla maggior parte dei caffè malesi e alle bevande del tè. Le bevande sono in genere servite calde, a meno che non si specifica "peng", che significa raffreddato con ghiaccio.
Aggiungi le seguenti espressioni al tuo ordine solo per essere sicuro:
- Per nessuno zucchero: tidak mau gula (pronunciato "tee-dak maw goolah")
- Per nessun latte: tidak mau susu (pronunciato "tee-dak maw soozoo")
- “Kosong"Significa vuoto o semplice per garantire che sia il latte che lo zucchero siano esclusi.
- Per aggiungere caffè e tè ghiacciati Peng (pronunciato "ping")
Crea il tuo Teh Tarik a casa
Mentre potresti fare un casino più grande dei ragazzi che lavorano nelle bancarelle di Mamak, il tarik è abbastanza semplice da fare a casa.
- Aggiungi 4 cucchiai. di tè nero in polvere all'acqua bollente; permettere di preparare per cinque minuti.
- Filtra il tè in un bicchiere separato, quindi aggiungi 2 cucchiai. di zucchero e 4 cucchiai. di latte condensato.
- Versa il tè tra due bicchieri finché non diventa denso e ha schiuma sulla parte superiore.
- Servire caldo in un bicchiere trasparente accompagnato da una pesante dose di pettegolezzi per buona misura.