Boston Baked Beans Recipes and Lore

Vi siete mai chiesti perché Boston si chiama Beantown? Ecco la risposta a questa domanda scottante. I fagioli a cottura lenta in melassa sono stati un piatto preferito di Boston fin dai tempi coloniali, quando la città era inondata di melassa grazie al suo ruolo di produttore di rum nel "commercio triangolare". La canna da zucchero raccolta dagli schiavi nelle Indie Occidentali fu spedita a Boston per essere trasformata in rum da inviare in Africa occidentale per comprare altri schiavi da inviare nelle Indie Occidentali.

Anche dopo la fine della schiavitù, Boston continuò a essere una grande città produttrice di rum. Il Great Molasses Flood del 1919, che ne uccise 21 e ne ferì 150, avvenne quando un serbatoio di 50 piedi contenente 2,5 milioni di galloni di melassa per la produzione di rum e alcol industriale esplose. Che modo di andare!

Su una nota molto più piacevole, Boston Baked Beans continua ad essere uno dei piatti tradizionali più amati del New England, e ho raccolto per te un delizioso assortimento di ricette che puoi fare per portare il sapore di questa casa preferita del New England. Ti indicherò anche alcuni posti online dove puoi ordinare pentole di fagioli, miscele di fagioli di Boston e persino fagioli di Boston appena preparati, se non hai tempo di aspettare che i tuoi fagioli cuociano ... o se improvvisamente paura di gestire la melassa!

Innanzitutto ... ecco una ricetta semplice e saporita della mia cucina del New England perFagioli al forno Boston Crock Pot: il contorno perfetto per i piatti estivi.

Fagioli al forno Boston Crock Pot

Lo sciroppo d'acero conferisce a questi fagioli un tocco di dolcezza e aggiunge sapore New England. Usa una grande pentola di coccio e sarai in grado di servire da sei a otto con questa ricetta. In base alla mia esperienza, puoi aspettarti che i tuoi ospiti chiedano di portare a casa gli avanzi!

INGREDIENTI
2 chili di fagioli blu
1 cipolla grande, tritata
1/2 tazza di melassa
1/3 di tazza di ketchup
2 cucchiai di sciroppo d'acero
3 spicchi d'aglio, tagliati a pezzettini
2 cucchiaini di senape secca
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1-1 / 2 tazze d'acqua
1/2 libra di maiale salato

ISTRUZIONI

Immergere i fagioli in acqua durante la notte e scolare. Tagliare il maiale salato a strisce sottili e farlo rosolare in una padella, quindi tagliare a pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande pentola di coccio. Tenere i fagioli cotti a Boston a fuoco basso per 10-12 ore. Sii paziente: la salsa si addenserà al segno di 8 o 9 ore.

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Ordina Boston Baked Beans online

Qui ci sono alcune risorse per lo shopping online per avere i regali Boston Baked Beans consegnati a domicilio.

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Fagioli all'acero dalla fattoria Dakin - Beh, non sono di Boston, ma questi fagioli d'acero del Daermont Farm del Vermont sono in una lattina, il che rende facile assaporare un assaggio del New England senza soffermarsi su un vaso di fagioli tutto il giorno.