Alimenti di Natale messicani

Il Natale è un momento in cui la famiglia e gli amici si riuniscono per festeggiare. Il cibo gioca un ruolo importante in ogni celebrazione natalizia messicana. In Messico è consuetudine cenare in famiglia in ritardo la vigilia di Natale (Noche Buena). Ecco alcuni degli alimenti che vengono tradizionalmente consumati durante il periodo natalizio in Messico, o alla cena della vigilia di Natale o durante le festività che portano al Natale come le posada. Se sei in Messico per Natale, assicurati di assaggiare questi piatti festosi, e se non puoi essere in Messico per le vacanze, puoi aggiungere un tocco messicano alle tue celebrazioni includendo alcuni di questi alimenti.

Maggiori informazioni sulle tradizioni natalizie messicane.

Ensalada de Noche Buena

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La combinazione di colori dell'insalata di Natale messicana lo rende particolarmente festoso. Questa insalata di solito contiene lattuga e barbabietole, ma gli altri ingredienti variano in base alla posizione e alle preferenze dello chef e possono includere mela, carota, arancia, ananas, jicama, noci o noccioline e semi di melograno come guarnizione. L'insalata di Natale messicana viene servita la sera della vigilia di Natale.

tamales

Tamales. Iolanda Huzak / Getty Images

I tamales sono gnocchi di farina di mais che possono essere preparati con una varietà di ripieni diversi. Sono avvolti in bucce di mais (o occasionalmente foglie di banano) e al vapore. Poiché i tamales richiedono molto tempo per essere preparati, sono un alimento speciale per le vacanze che viene preparato solo poche volte durante l'anno, in grandi gruppi, spesso con molti membri della famiglia che assistono in feste chiamate tamaladas.

bacalao

Bacalao a la Vizcaina. John Anthony Rizzo / Getty Images

bacalao (il merluzzo salato essiccato) inizia a comparire nei mercati e nei negozi di alimentari in tutto il Messico con l'avvicinarsi del Natale. Questo piatto di origine europea è diventato una componente comune di una tradizionale festa natalizia messicana. Bacalao a la Vizcaina è una ricetta popolare in cui il merluzzo è cucinato con pomodori, capperi, olive e patate, ma può essere preparato in vari modi.

Romeritos

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Un vegetale a foglia verde con foglie piccole, questa pianta ricorda il rosmarino, per il quale prende il nome. I romeritos sono più spesso serviti come romeritos en revoltijo, con torte di gamberi e cosparse di talpa. Questo piatto è anche servito durante la Quaresima.

Pozole

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Pozole è una zuppa di hominy fatta con carne di maiale o pollo e condita con cile e aglio. E 'servito con guarnizioni di lattuga o cavolo tagliuzzato, ravanelli a fette sottili, avocado, origano e spicchi di lime. Fa un pasto abbondante ed è fatto in grandi quantità, rendendolo un ottimo cibo per le feste, che oltre ad essere una scelta popolare per una cena di Natale, è anche servito durante le feste del Cinquinto de Mayo o dell'Indipendenza messicana.

Pavo

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La Turchia è originaria del Messico ed è un'altra scelta popolare per una cena della vigilia di Natale messicana. Il tacchino di Natale può essere arrostito, o può essere servito con la talpa, una salsa ricca fatta di peperoncini macinati e altri ingredienti.

buñuelos

Danny Ojeda / Flickr / CC BY-ND 2.0

Servito con una bevanda calda, buñuelos fare un trattamento eccellente in una notte fredda. Questo ossequio fritto e croccante è come una tostada dolce che viene cosparsa di zucchero o sciroppata. A Oaxaca ci sono stand speciali allestiti a Natale che vendono buñuelos e atole. Dopo aver gustato la dolce frittella, esprimi un desiderio e getta il piatto di argilla sul terreno, dove si frantuma. Si dice che questa tradizione scaturisca da una festa preispanica in cui tutti i piatti sono stati spezzati alla fine di un ciclo del calendario.

Ponche Navideño

Ponche Navideño. ProtoplasmaKid / Flickr / CC BY-SA 2.0

Il punch di frutta caldo messicano è fatto con Tejocotes (Biancospino messicano), che assomigliano a mele di granchio ma hanno buche grandi e un sapore unico. Guaiave, mele e altri frutti sono aggiunti e la bevanda è aromatizzata alla cannella e addolcita con piloncillo. Questa è una bevanda meravigliosamente calda, sia con o senza piquete (una spruzzata di alcol).

Rosca de Reyes

Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0

Questo dolce pane è servito nel giorno del re (Día de Reyes), il 6 gennaio, ma potrebbe iniziare a comparire nelle panetterie messicane intorno a Natale.