Cibo del Quebec

Il cibo del Quebec è fortemente influenzato dalle cucine di Francia e Irlanda, dato che molti immigrati provenienti da questi paesi si sono stabiliti in Quebec a partire dall'800. Queste influenze hanno portato il cibo tradizionale del Quebec ad essere abbondante e sofisticato. Più cibo contemporaneo del Quebec ha influenze globali, ma attinge ai sapori della cucina biologica locale.

Ecco alcuni dei più popolari prodotti alimentari del Quebec che potresti incontrare in Quebec.

• Formaggi del Quebec

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  Uno dei brividi culinari della visita del Quebec è la possibilità di assaggiare molti dei formaggi artigianali del Quebec che non sono disponibili al di fuori della provincia, poiché molti produttori sono di piccola scala e non esportano. Un tempo conosciuti soprattutto per i suoi cheddar e i suoi formaggi trappisti (Oka è popolare in tutto il Canada), oggi ci sono centinaia di varietà, tra cui formaggi a latte crudo invecchiati in meno di 60 giorni, che gli appassionati affermano di essere più saporiti e salutari.

  La Strada del formaggio del Quebec ammonta a 50 "cheeseries" in 14 regioni dove i visitatori possono degustare formaggi e persino mescolarsi con capre, pecore e mucche.

• Sciroppo d'acero

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  La produzione di sciroppo d'acero è un rito primaverile in Canada e attira migliaia di persone in baracche di zucchero in Quebec per vedere come è fatto e assaggiare il dolce condimento appiccicoso. Quebec City e Montreal hanno negozi dedicati soprattutto allo sciroppo d'acero e prodotti a base di acero e ristoranti con menù ispirati allo sciroppo d'acero, specialmente all'inizio della primavera, quando lo sciroppo inizia a scorrere.

• Creton

  Come un paté, ma un po 'chunkier, creton (cray-tawn) è una coscia grassa di maiale condita con cipolle, chiodi di garofano e forse cannella, noce moscata o aglio. Creton è una parte popolare della cucina tradizionale Quebécois. È un prodotto per la colazione popolare ma può essere servito in qualsiasi momento, spesso con sottaceti fatti in casa e pane croccante o pane tostato.

  In Quebec, incontrerete spesso dei cretesi in piccoli contenitori di plastica usa e getta presso i ristoranti come fareste con burro.

• Pouding Chômeur

  

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  Pouding chômeur (pudding show-mer) è semplicemente delizioso. Questo dessert di pandding-y di pancake acero era una volta un "budino del povero uomo", creato per servirsi di ingredienti quotidiani e poco costosi, come farina e zucchero. Oggi è servito in una vasta gamma di ristoranti. A Montreal, prova il pouding chômeur al Bistro Cocagne.

• Tourtiere

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  Tourtiere (tor-Tee-aria) è una tradizionale torta di carne del Quebec, particolarmente apprezzata durante i mesi invernali. Vedrai questo articolo nei menu alle baracche di zucchero durante la stagione dello sciroppo d'acero e nei ristoranti tradizionali franco-canadesi. Oppure puoi sempre provare a farlo da solo.

• Fèves au Lard

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  Fagioli al forno, o fèves au lard, pronunciato "fev-o-LAR"fanno parte della tradizionale cucina Quebécois: come il creton, il feves au lard è un famoso piatto per la colazione, poiché storicamente questi alimenti davano ai trapper elevate quantità di grassi e proteine ​​per l'energia per iniziare la giornata lavorativa.In Québec, i fèves au lard sono spesso intrisi di sciroppo d'acero.

  Provali al The Binerie, nel quartiere di Plateau, a Montreal, uno dei migliori locali tradizionali della Quebec.

• Tarte au Sucre

  Torta di zucchero (francese: Tarte au Sucre, pronunciato "tart-o-su-cra ") è un po 'come una torta di pecan senza le noci pecan o una torta al burro.Questo dolce dolce e semplice è anche popolare in New England, Belgio e Francia, ma è difficile da trovare nelle province canadesi diverse dal Quebec. in sostanza ciò che sembra: zucchero o zucchero d'acero, burro o panna, farina e vaniglia in un guscio di torta. Come puoi sbagliare?

• Soupe aux Pois

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  La zuppa di piselli, densa e abbondante fatta con un brodo di prosciutto cotto, è una delle preferite d'inverno. Questa zuppa viene preparata tradizionalmente con piselli gialli, maiale salato, erbe e brodo.

• Paté Chinois

  Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( Pae-tay shi-nwa) è molto simile a una torta di pastori: carne macinata e cipolle a strati con mais e sormontato da purè di patate. Nonostante la sua traduzione, "torta cinese", il paté Chinois non è un piatto cinese, ma probabilmente un piatto fatto per i ferrovieri cinesi che utilizzavano ingredienti poco costosi durante la costruzione delle ferrovie nordamericane alla fine del XIX secolo.

• poutine

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  Questa deliziosa e non raffinata offerta culinaria è nata in Quebec. Poutine (cacca-adolescente) è la combinazione contro-intuitiva di patatine fritte, sugo e cagliata di formaggio. I ristoranti del Québec - anche quelli raffinati - serviranno il sugo sormontato da qualsiasi tipo di ingredienti, dai pomodori al foie gras. I fast food e i ristoranti servono il poutine in tutto il Canada, in particolare per i festaioli a tarda notte, ma il poutine è il più comune ed è più delizioso in Quebec.