La più semplice ricetta di Taffy in acero

Crea il tuo Taffy in acero sulla neve ... Ovunque nel mondo

Fare il taffy di acero a casa è facile, così facile provare questa ricetta ti lascerà a chiedermi perché non hai iniziato a farlo prima, soprattutto se vivi vicino alla neve e hai bambini dipendenti da zucchero. Ma anche se non hai mai toccato un fiocco di neve nella tua vita, la mia ricetta taffy in acero presenta soluzioni alternative in modo che chiunque possa sperimentare una tradizione canadese a casa propria, indipendentemente dalla stagione.

Finché riesci a proteggere lo sciroppo d'acero puro al 100% puro, sei a posto in qualsiasi momento dell'anno in qualsiasi clima. Per quelli di voi che hanno accesso a copiosi cumuli di neve, non potreste chiedere un'attività più divertente da fare con i più piccoli come l'inverno si trasforma in primavera. È un'attività così popolare in Quebec che potrebbe anche essere battezzata un rito di passaggio ufficiale.

Ingredienti Taffy acero

Da 1 a 3 tazze di puro sciroppo d'acero (1 tazza è sufficiente per una piccola famiglia di tre)

Da 1 a 2 cucchiaini di burro (riduce lo splutter e lo spillover)

termometro caramelle (non obbligatorio, ma preferibile)

neve (o ghiaccio tritato finemente)

bastoncino del ghiacciolo

Istruzioni di Taffy d'acero

A fuoco medio, portare ad ebollizione sciroppo d'acero e burro mescolando continuamente. Se si utilizza un termometro per dolciumi, rimuovere il taffy acero dal fuoco quando il mercurio raggiunge ovunque da 235ºF a 245ºF. Se stai preparando un taffy senza un termometro per dolciumi, continua a mescolare lo sciroppo a ebollizione per circa 10 minuti. Una volta che questo passaggio è completo, togli il taffy dal fuoco e lascialo raffreddare fino a quando tutte le bolle non si abbassano. Quindi eseguire un test versando una piccola quantità sulla neve. Il taffy è spesso abbastanza elastico da avvolgere facilmente un bastoncino di ghiacciolo? Rimane sul bastone? Perfezionare. Sei a posto.

Il taffy è troppo magro? Quindi rimettilo sul fuoco e riportalo a ebollizione per 2 o 5 minuti al massimo. E prova di nuovo il test sulla neve. È pure denso e rigido? Quindi aggiungere piccoli incrementi di acqua e mescolare finché il taffy raggiunge la consistenza desiderata, quindi riscaldare nuovamente e condurre nuovamente il test di innevamento.

Non c'è neve nelle vicinanze? Nessun problema. Basta improvvisare. Usa il ghiaccio finemente tritato per un'esperienza autentica con lo zucchero da masticare. Oppure, se non puoi essere disturbato a fare tutto ciò che schiaccia, riempire una teglia poco profonda con gelato alla vaniglia. O meglio ancora, prova un ossequio di ghiaccio a base d'acqua come il sorbetto. Nessuno dei due offre lo stesso effetto di una tradizionale esperienza di cabane à sucre, ma si avvicina. Il trucco è avere una base di ghiaccio freddo edibile su cui versare il taffy di acero bollente.

Vedere? Te l'ho detto che era facile.