Schwartz Montreal Una rassegna di gastronomia affumicata di Montreal

A dire il vero, il Deli di Schwartz non è la fine della carne affumicata di Montreal. C'è più di un paio di articolazioni specializzate in quel particolare sapore di Montreal, ma per qualche ragione, Schwartz ottiene tutta l'attenzione.

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E, se la verità viene ripetuta, il suo sandwich di carne affumicata merita tutta la pubblicità gratuita che ottiene. Ma ci sono due cose che devi fare per massimizzare detto sandwich e la tua esperienza di Schwartz: presentarsi alle 11:30 o prima e ottenere la versione "grassa" del sandwich di carne affumicata di Schwartz. Con una dieta o schizzinosa su troppo grasso nella tua carne? Bene, prendi il grasso medio. O medio. Qualunque più snello e ti perderai.

Schwartz Montreal Smoked Meat Deli: Pros

• ottima carne affumicata
• grandi pezzi di carne affumicata e spezie disponibili per andare
• servito in qualsiasi modo ti piaccia: scelta di grassi, medio-grassi, medi, medio-magri o magri
• prezzi accessibili: meno di $ 12 a persona per carne affumicata con patatine fritte (nota: le porzioni sono molto più piccole rispetto a quelle di New York's Katz's)
• un contatore da asporto permette ai clienti che non vogliono sedersi o semplicemente vogliono che il loro ordine passi all'opzione per bypassare le lineup

Gastronomia affumicata Schwartz Montreal: Cons

• formazioni fastidiose
• anche se è un'istituzione tecnicamente ebraica, la carne non è kosher
• la qualità delle patatine è incoerente
• politica senza indugio se il giunto è imballato (cosa che è quasi sempre): invia il tuo ordine, mangia e vattene
• il servizio può essere brusco (sapete, con la gastronomia quasi sempre imballata e tutto)

Schwartz Montreal: A Schwartz Montreal Deli Review

Situato nel quartiere di Plateau, a Montreal, lo Schwartz Deli è un punto di riferimento sul Meno, una gestione degli insediamenti giura è la più antica deli in Canada, aperta dal 1928.

Il più vecchio deli o no, è un po 'difficile da passare senza notare la solita sbronza di turisti e di gente del posto che Schwartz aspetta doverosamente il proprio turno in scalette che possono attraversare un isolato in una calda giornata estiva. E sì, molti sostengono che valga la pena aspettare, ma io sono uno di quelli che preferiscono mangiare il secondo posto migliore di essere costretti a indugiare un'ora prima di essere serviti, quindi pianifico i miei viaggi di conseguenza: alcuni pomeriggi dopo le 23:00. sono gestibili ma non c'è garanzia di lineup gratuita come arrivare alle 11:30 o prima.

Un altro vantaggio di arrivare lì prima di mezzogiorno è che è molto più probabile che terra un posto agognato al banco in cui si verificano tutte le battute di taglio di carne e dipendenti. Altrimenti, rassegnati ai tavoli di legno e sii felice di avere un posto nella spartana diner della vecchia scuola dove stai per mangiare la (forse) migliore carne affumicata di Montreal.

Va bene. Va bene. Ce l'abbiamo. Schwartz's fa la migliore carne affumicata a Montreal.

Sbagliato. Schwartz's produce la migliore carne affumicata nel mondo. Indurito e / o bagnato, affumicato e / o cotto, cotto a vapore, o no, o tutto quanto sopra, copioni dovevano replicare le spezie e il processo di preparazione tradizionale per iniziare a sognare di dare una corsa a Schwartz per i loro soldi. Qualunque cosa sia Ho letto / ascoltato tante spiegazioni diverse su come Schwartz lavora la sua carne senza alcuna menzione chi è stato intervistato per ottenere quell'informazione, anche nelle notizie di alto profilo, che mi rifiuto di comprare una spiegazione piuttosto che un'altra.

Indipendentemente da ciò, tutte le repliche nel mondo non funzioneranno a meno che non si ottenga il giusto taglio di carne dal giusto fornitore: si pensi petto tenero e marmorizzato dal petto, con fibre muscolari appena tenute insieme da una rete di grasso uniformemente distribuito che inietta il sapore in ogni boccone di quel pasticcio friabile, traballante e perfetto.

Da qui la mia insistenza si ordina un taglio medio o più grasso. Nessun grasso equivale a nessuna rete. Nessuna rete equivale a meno sapore e umidità. In altre parole: se hai intenzione di assaggiare la migliore carne affumicata del pianeta, fallo bene. Almeno la prima volta.

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Schwartz's Deli

• Posizione:3895 St. Laurent (mappa)
• Arrivare: Sherbrooke Metro
• Ottieni indicazioni per il trasporto pubblico.
• Telefono: (514) 842-4813
• Schwartz's Deli Website