Colazione da Morels a Palazzo Las Vegas

Abbiamo mangiato le prime costolette intagliate al tavolo in alcuni dei meateries più tradizionali di Las Vegas, crepes da dessert rigate e riempite davanti ai nostri occhi, guacamole tritate e insalata Caesar sballottata. Un servizio di Bloody Mary sul lato del tavolo, tuttavia, è stato il primo.

Sapevamo di avere qualcosa di diverso a colazione nel patio di Morels, un'elegante steakhouse francese al Palazzo, quando il nostro server si arrampicò sul carrello "Bloody" di Handcrafted. Mia moglie è al tempo stesso un grande fan di questo cocktail mattutino (e nutriente) e un critico di qualsiasi istituzione che si degna di usare Mr. Ts o un mix pre-fatto simile. Inutile dire che era in paradiso con un servizio che prevedeva succo di pomodoro fresco, una scelta di vodka premium o tequila (un "Bloody Maria" presumibilmente), e accorgimenti tra cui sedano, erbe fresche, aglio, olive, Worcestershire o salsa piccante , guarnizioni in salamoia e rafano rasato.

Era praticamente un pasto in sé.

La Bloody Mary era anche la bevanda perfetta per far scorrere il tuo sangue su una Las Vegas ventilata, che era abbastanza fredda da permettere ai camerieri di Morels di arrampicarsi per circondarci di stufe portatili. Senza dubbio la brezza vivace ha contribuito a spiegare perché abbiamo avuto il bellissimo patio esterno del ristorante, con vista sulla Strip e le fontane veneziane, tutto per noi.

La mancanza di una folla non ha certo riflettuto sulla qualità del cibo presentato dallo chef esecutivo JL Carrera, che era uniformemente eccellente. Il servizio è iniziato con un piatto complementare di bignè in miniatura, una bella sorpresa che ha stimolato la nostra anima di New Orleans quasi quanto i cocktail a colazione. Alla ricerca di un bilanciamento sano, iniziammo ordinando un piatto di frutta, che oltre al solito melone di melata, melone e ananas era accompagnato da un pezzo di favo fresco per mordicchiare e yogurt da immergere.

Immergendomi nella portata principale, ho scelto il salmone affumicato alla Benedict servito con spinaci su una spessa fetta di brioche croccante, mentre mia moglie è andata all-in con il marscapone alla francese, guarnita con banane caramellate e condita con sciroppo d'acero. Deliziosamente ricchi e indulgenti, i grandi pezzi di pane tostato francese sono stati una sfida da finire: fortunatamente, mi ha fatto fare in modo che non si rovinasse un morso. (Quanto alla mia Bennie, era già scomparsa in una gloriosa foschia di salsa olandese fresca e tuorlo d'uovo perfettamente cotto in camicia).

Morels serve la colazione nei giorni feriali dalle 8:00 alle 11:00 e un menu esteso per il brunch nei fine settimana dalle 8:00 alle 16:00. L'ambiente è delizioso: andare all'aperto per prendere il sole e osservare la gente, o scegliere la sala da pranzo al coperto per i suoi ambienti di lusso. Il menu della colazione comprende una varietà di uova scelte Benedict e frittata, crepes, pancake, waffle e toast alla francese, oltre a un paio di occhi apri come una focaccia condita con salmone scozzese stagionato. Il brunch aggiunge hamburger, panini, pasta, un bar crudo e piatti per cena completi.

Il carrello di Bloody Mary e le mimose senza fondo, ovviamente, sono disponibili in qualsiasi momento.

Per il pranzo e la cena, Morels porta in tavola le bistecche, il suddetto bar di pesce ghiacciato con ostriche, gamberi, aragoste e granchi, un bar di salumi e formaggi con oltre 60 fattorie e formaggi artigianali di provenienza internazionale (oltre alla fonduta) e un carta dei vini con oltre 450 selezioni di bottiglie e circa 60 vini al bicchiere.

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