La migliore pizza a Brooklyn? La pizza di Grimaldi vale l'attesa?

La gente dice che Grimaldi abbia la "miglior pizza di Brooklyn". Non c'è dubbio che questa è una buona pizza. Anche, a volte, eccellente.

E la Pizzeria Grimaldi in DUMBO sembra essere in ogni guida di New York. È situato in posizione strategica proprio sotto il ponte di Brooklyn, e le linee di turisti e altri in attesa di una torta sono la testimonianza della popolarità di Grimaldi.

Grimaldi è stato inaugurato in una nuova location alla fine del 2011, in uno storico edificio della banca DUMBO con un bel giardino. In estate ospiterà fino a 125 persone.

Ma supponendo che ci sia ancora una lunga fila di persone che aspettano un tavolo da Grimaldi, mentre uno tsunami di turisti continua a riversarsi sul ponte di Brooklyn: la pizza di Grimaldi vale 30 minuti, 45 minuti o 60 minuti di attesa ? Per i newyorkesi impegnati è una domanda di costi-benefici.

Grimaldi's Moved ... Next Door

La pizzeria si è trasferita, ma rimane nello stesso isolato (e offre anche un parcheggio custodito):
Nuovo indirizzo: 1 Front Street, angolo di Fulton Street.
Tel: (718) 858-4300.
Ore: Lunedì-giovedì 11:30 A.M. alle 10:45 P.M .; Venerdì 11:30 A.M. alle 11:45 pm, sabato mezzogiorno alle 11:45 pm; Domenica mezzogiorno alle 10:45 P.M.
Sito ufficiale: http://www.grimaldisnyc.com.
Classificazione sanitaria: Dato un voto A dal Dipartimento della salute di New York.

A proposito di Grimaldi's in New Digs a One Front Street

Ecco l'affare: da Grimaldi's, servono la pizza: solo torte, niente fette. Inoltre: nessuna prenotazione. Nessuna carta di credito E niente assurdità. Il menu è ugualmente conciso. C'è una scelta di condimenti base per la pizza. Puoi ordinare un tipo di antipasto; soda, vino della casa o birra, e alcuni deserti. Grimaldi's è una pizzeria di base, ma con una reputazione.

Come il menu di Grimaldi, l'arredamento del ristorante è modesto, semplice e concentrato. I tavoli sono coperti da tradizionali tovaglie a quadretti rossi.

Il successo di Grimaldi è dovuto all'eccellenza della loro pizza, alla loro collocazione in un luogo sempre più popolare tra i turisti e all'inesorabilità del loro marketing.

Resta da vedere se i resti di Grimaldi rimarranno più piacevoli della folla nella sua nuova location a One Front Street come nella sua vecchia casa. L'edificio One Front Street è una vecchia banca con una facciata degna di un film. Ma all'interno, la struttura a due piani ha sfidato altri ristoratori che hanno cercato di renderlo un successo.

Informazioni sul menu e sul prezzo

La gente impazzisce per le torte di Grimaldi, che vengono in sei o otto dimensioni di fetta. E sì, una persona può mangiare una torta intera, perché Grimaldi's fa delle pizze di crosta molto sottili, con formaggio leggero e una buona salsa. Le croste sono delicatamente bruciate e vengono servite appena sfornate. Gli esperti di pizza sono entusiasti del delicato equilibrio di queste basi di pizza: crosta e croccante, salsa e formaggio, i yin e gli yang di 'za.

Alcune pizzerie di New York sfornano fette di pizza da dieci tonnellate, cariche di formaggio e salsa. La pizza di Grimaldi viaggia leggera.

Qual è il segreto del successo di Grimaldi? Vantano "ingredienti freschi, mozzarella fatta a mano, pasta ricetta segreta e salsa per pizza". E shhhh... anche i loro pomodori freschi, si dice, vengono importati dall'Italia. E poi, naturalmente, c'è il forno a carbone di Grimaldi, che brucia molte dozzine di chili di antracite della Pennsylvania ogni giorno.

Le pizze sono disponibili in due varietà, normale o bianca (significato bianco senza salsa) e in due dimensioni, con prezzi che vanno da $ 14 a $ 18. Circa una dozzina di condimenti diversi - tra cui basilico, aglio, salsa extra, funghi, salsiccia italiana, peperoni e ricotta - costano un supplemento di $ 2 per topping. I clienti possono ordinare soda, una manciata di birre in bottiglia standard o vino della casa.

L'ambasciatore Grimaldi: 2 dozzine di pizzerie negli Stati Uniti, dalla Florida al Texas

Se Grimaldi's è una pizzeria mamma-e-pop, è una che ha generato una vera famiglia.

L'oggi di Grimaldi si è espanso in tutti gli Stati Uniti. Ci sono pizzerie Grimaldi a Manhattan, Long Island e Queens, più alcune altre a Jersey. Ci sono otto sedi di pizzeria Grimaldi in Arizona, nove in Texas, quattro in Florida e Nevada.

È un'istituzione di Brooklyn con una reputazione nazionale e internazionale, uno degli ambasciatori della pizza di Brooklyn. I fan possono ordinare magliette e cappellini da baseball di Grimaldi.

Una storia della pizza di Brooklyn

Puoi portare fuori la pizzeria da Brooklyn, ma questo non significa che puoi lasciare Brooklyn fuori dalla pizzeria.

A quanto pare, c'è la vecchia storia della dinastia della pizza di Brooklyn legata alla mossa del 2011 di Grimaldi dalla sua precedente casa di successo in DUMBO alla nuova location di DUMBO in Front Street. I due ristoranti sono circa 600 metri a parte.

Come riportato nei notiziari, Grimaldi si è trasferito dal suo sito originale di Fulton Street al vicino edificio vuoto di One Front Street a seguito di una controversa controversia legata all'affitto.

Infastidito, i proprietari del sito di Fulton Street si sono messi in contatto con un inquilino precedente, che è uscito dalla pensione dopo un decennio o più per far rivivere la sua attività precedente, iniziata nella stessa sede di Fulton Street. Ha 80 anni, Patsy Grimaldi, un pizzaiolo unico che anni fa vendette la sua pizzeria - incluso il nome Grimaldi e il forno a carbone - all'attuale proprietario di Grimaldi.

Nel frattempo, si scatenò una certa dose di drammaticità sul fatto che Grimaldi potesse continuare a produrre favolose pizze a carbone; Le leggi ambientali di New York non consentono la costruzione di nuovi forni alimentati a carbone e il vecchio forno da 25 tonnellate è stato lasciato in situ nella vecchia giuntura.Tuttavia, il Comune ha concesso un raro permesso a Grimaldi di costruire un nuovo carbone sparato nel nuovo ristorante di Front Street, convinto, forse, dal valore turistico di una pizzeria con una reputazione internazionale.

Insieme, le due pizzerie a carbone - Grimaldi's on Front Street e la nuova Juliana's (aperta marzo 2012), gestite dallo stesso Grimaldi stesso, in Fulton Street, a mezzo isolato di distanza - avranno la capacità di servire circa tre volte come molte persone come prima.

Questa è una grande notizia per gli amanti della pizza.

Ma, ci saranno ancora lunghe code?

A cura di Alison Lowenstein