Impara a cucinare insieme a New York City

Quando visiti New York in luna di miele o in una fuga romantica, dai alle tue abilità culinarie e ai tuoi amici un tocco di classe frequentando la scuola di cucina De Gustibus.

Le lezioni pratiche e dimostrative sono offerte presso la scuola, situata nell'ascensore dell'8 ° piano nel grande magazzino di Macy's Herald Square. Meglio di tutto, non è necessario conoscere una spatola da un mestolo forato per godersi le lezioni pratiche o apprezzare il cibo squisito che segue le dimostrazioni.

Incontri ravvicinati del tipo culinario

Jacques Pepin, Wolfgang Puck e molti dei migliori chef del ristorante di New York City hanno dato lezioni qui, osserva il proprietario e regista Salvatore Rizzo. Rizzo, che era in precedenza con la James Beard Foundation, ha iniziato la scuola dal 2008.

Ci ha detto che molti clienti frequentano la scuola da oltre 20 anni. "La scuola è stata fondata da Arlene Feltman Sailhac nel 1980, molto tempo prima che le celebrity chef show diventassero popolari in TV. In realtà ha aiutato a promuovere il concetto di dimostrazioni di chef famosi, "afferma Rizzo.

I buongustai riconosceranno i nomi di acclamati chef che hanno partecipato al roster di facoltà di DeGustibus. Non tutti stanno attualmente insegnando.

Per scoprire cosa c'è nel menu delle lezioni in previsione della tua prossima visita, controlla la pagina degli eventi sul sito web DeGustibus. Se sai quando visiterai, potresti voler iscriverti alla serie Book a Chef. Ogni stagione la scuola di cucina offre l'opportunità di prendere lezioni organizzate attorno a temi specifici. Semplicemente amore per cucinare? Considera l'acquisto di un libro di cucina di uno degli chef con cui DeGustibus ha una relazione.

Il nostro fine settimana a Wheatleigh

De Gustibus organizza anche corsi in molte delle migliori cucine dei ristoranti di New York e occasionali fine settimana in cucina come quello in cui io e mio marito abbiamo recentemente partecipato a Wheatleigh, un resort nelle montagne del Berkshire del Massachusetts con un team creativo culinario guidato dallo chef Jeffrey Thompson.

Il nostro fine settimana di Wheatleigh è iniziato con un cocktail party con antipasti passati. I padroni di casa hanno fatto in modo che ci conoscessimo tutti e abbiamo mantenuto viva la conversazione. Il pranzo era anche sociale e abbastanza piacevole.

Mentre le lezioni di Manhattan attirano singoli e gruppi di amici e coppie di tutte le età, a Wheatleigh i nostri compagni di viaggio erano quasi tutte coppie sposate mature. Generalmente uno o entrambi erano cuochi qualificati. Quasi tutti avevano già preso diverse lezioni di De Gustibus; molti sono veri devoti. "Le lezioni sono un'occasione per apprendere nuove tecniche, conoscere i migliori chef e socializzare con grandi persone mentre cenate con cibo di livello mondiale", ha spiegato un partecipante.

Presentazioni artistiche

Una delle vere delizie di un fine settimana De Gustibus è la creatività e l'arte che va in ogni piatto. Ogni pasto durante il nostro soggiorno ha portato un'altra gamma di sapori insoliti e gradevoli.

Tra i nostri preferiti ci sono due piatti che abbiamo imparato a fare nella nostra lezione pratica: anatra muta servita in fette succulente e come rillettes (simile al paté) con crocchette di riso selvatico e composta di rabarbaro. Per dessert, abbiamo imparato una torta al rabarbaro al rabarbaro servita con sorbetto al mandarino.

Durante la lezione, una donna scattò varie foto di suo marito mentre preparava il cibo per dimostrare alla figlia che stava davvero cucinando. "Mia moglie ama cucinare ma adoro queste lezioni per il cibo meraviglioso e la possibilità di conoscere personalmente questi grandi chef", mi ha detto suo marito, raccontando che poche settimane dopo aver preso una lezione di De Gustibus al 21 Club, loro Andammo a pranzo e lo chef uscì per sedersi e parlare con loro. "Tutti si chiedevano chi fossimo!" Disse.

Corsi di cucina in tutto il mondo

Parte del divertimento e del piacere di prendere una lezione di cucina insieme durante le vacanze è che puoi veramente sperimentare il sapore di una destinazione quando ti viene insegnato da un locale. Questi sono due corsi di cucina che abbiamo partecipato in Europa:

• Corso di cucina a Parigi con Paule Caillat:Al mercato Paule - il cui inglese è perfetto - conduce i suoi studenti da un negozio all'altro, offrendo consigli su cosa cercare ad ogni fermata. Dopo che le provviste sono state acquisite in meno di un'ora, conduce il suo gruppo in metropolitana. Facciamo una breve corsa fino alla sua cucina nel quartiere del Marais, indossiamo i nostri grembiuli "Promenades Gourmandes" e inizia la lezione.
• Corso di cucina di Firenze:Impara a fare le bruschette, le pappardelle con salsa alla bolognese e il tiramisù per dessert da uno chef locale.

Per sapere se c'è un corso di cucina in cui ti stai dirigendo, contatta l'ufficio del turismo locale prima della tua visita.