Come Preparare Haluski (Cavolo e Tagliatelle)

Haluski (pronunciato hah-loosh-kee) è un ottimo conforto di pasta all'uovo e cavolo in padella. Il piatto è popolare nella Pennsylvania occidentale e negli stati vicini ed è particolarmente apprezzato a Pittsburgh.

Pittsburgh è regolarmente classificata tra le città più vivibili negli Stati Uniti e, più recentemente, nel mondo intero. Due delle caratteristiche di Pittsburgh che alimentano questa crescente reputazione di vivibilità sono le sue offerte culinarie e il suo patrimonio.

Il palato di Pittsburgh ha una vasta gamma, che si espande ogni anno in quanto sempre più persone scoprono questa gemma nascosta tra i fiumi Allegheny e Monongahela e alla testa del fiume Ohio. I Pittsburgher fanno molto di più che mettere patatine fritte su tutto, dai panini alle insalate; la ricca storia di immigrati della città e il suo diverso carattere etnico servono una varietà di sapori e piatti nella regione.

Haluski è un eccellente esempio di questa diversità dall'area di Pittsburgh. Non è complicato da preparare, specialmente se prendi la scorciatoia e usi gli spaghetti all'uovo dal negozio invece di preparare i tuoi spaghetti - ed è pronto in pochissimo tempo!

Tempo richiesto: 1 ora

Cosa ti serve

• 1 uovo
• 2 tazze di farina
• pizzico di sale
• 1 cucchiaino di latte
• 1 cipolla media dolce, tritata
• 1 cucchiaio di burro
• 1 testa di cavolo

Indicazioni

1. Sbatti bene un uovo.
2. Incorporare 2 tazze di farina e un pizzico di sale.
3. Aggiungere gradualmente 1 cucchiaino di latte, continuando a mescolare mentre si procede, fino ad ottenere una pasta dura.
4. Stendilo sottile (1/8 "di spessore) su una tavola infarinata.
5. Tagliare la pasta in strisce larghe 1 "e lunghe 2".
6. Lascia cadere le strisce, una alla volta, in una pentola di acqua bollente e cuocere per 3 minuti.
7. Scolare, sciacquare e lasciare asciugare.
8. Mentre i noodles si stanno asciugando, rosolate 1 cipolla mediamente tritata in un cucchiaio di burro.
9. Tritare una testa di cavolo a strisce sottili e aggiungere alla cipolla. Cuocere fino a quando il cavolo è tenero.

1. Aggiungere gli spaghetti al cavolo e cuocere il composto per circa 30 minuti.
2. Servire caldo e buon divertimento!

Suggerimenti e opzioni di cottura

Se non hai il tempo o la pazienza per preparare i tuoi noodles, puoi sostituire i noodles larghi preconfezionati, come gli spaghetti all'uovo, per i noodles fatti in casa.

Quando si frigge il cavolo, ad alcune persone piace cucinare il cavolo fino a quando non è leggermente marrone, mentre altri preferiscono cuocere il tempo necessario per diventare tenero. Prova entrambi e vedi quale preferisci!

Anche un'opzione: mentre si fa saltare il cavolo e la cipolla, provare ad aggiungere 1/2 cucchiaino di semi di cumino.

Come variante, alcune persone amano mescolare la ricotta subito prima di servire.