8 stuzzichini di cibo salato in Perù

Cibo di strada in Perù per i viaggiatori in movimento
Tony Dunnell
Juanes consiste in riso stagionato avvolto in una foglia verde di bijao. Il condimento comprende tipicamente la curcuma e il cumino, dando al riso un sapore caldo e un colore giallastro. La maggior parte dei juan contiene anche un pezzetto di pollo, una fetta di uovo e un'oliva o due.
Una volta preparato, tutto è ben avvolto nella foglia del bijao, creando uno snack perfettamente portatile e duraturo. I juanes sono una specialità nella giungla peruviana, dove le dimensioni variano da gestibile a più grande di un mattone di casa (enormi juan sono comuni durante il Festival di San Juan).
tamales
Tony Dunnell
Un'altra meraviglia avvolta dalle foglie, i tamales consistono principalmente in pasta di mais. Ulteriori extra contenuti all'interno del mix possono includere pollo, peperoni, formaggio, uvetta, arachidi e olive.
Le tamales tendono ad essere più piccole delle juanes e non del tutto soddisfacenti, ma un tamale ben preparato è pieno di sapore e offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il prezzo standard per un tamale in Perù è S / .1 o S / .2 - meno di un dollaro. Compra una coppia (o tre) con una salsa di cipolla rossa e avrai un buon pasto in movimento
Papa Rellena
Tony Dunnell
Le patate sono una specialità peruviana e la papa rellena è il re dello spuntino di patate. Papa rellena (letteralmente "patata ripiena") è fatto con purè di patate ripiene di carne e cipolle, spesso con l'aggiunta di uova, olive e un uvetta o due.
Una volta assemblata, la massa a forma di patata viene fritta fino a quando lo strato esterno diventa marrone dorato. Il prodotto finito è ragionevolmente portatile, ma manca della confezione a foglia verde di juan e tamales.
anticuchos
Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images
Gli antichi sono simili agli shish kebab: carne marinata su uno spiedino di metallo o di legno. Il anticucho de corazón (beef beef anticucho) è particolarmente popolare in Perù. Se ciò non sembra allettante, troverai anche anticaglie di pollo, manzo, maiale e pesce.
Gli anticuchos su strada normalmente hanno tre o quattro pezzi di carne per bastone. La presentazione non è sofisticata, ma le marinate sono spesso sensazionali. Venduti in tutto il Perù - nelle strade, nei ristoranti e nei terminal degli autobus - gli anticuchos sono un'eccellente soluzione rapida per i viaggiatori affamati
humitas
Tony Dunnell
Come i tamales, le humitas sono fatte con pasta di mais (masa harina). Tendono ad essere più piccoli dei tamales e possono essere salati o dolci. Humitas salate consistono in pasta di mais mescolata con lardo (o burro), sale e latte (o queso affresco). La varietà dolce include in genere zucchero, uvetta e cannella.
Il mix è avvolto in un cornhusk prima di essere bollito o cotto a vapore. Come juan e tamales, le humitas sono vendute nei loro involucri, rendendole perfette piccole confezioni per viaggiatori affamati in movimento
Empanadas peruviani
Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images
Le Empanadas sono di origine dell'Europa meridionale (principalmente Spagna e Portogallo), ma questi gustosi snack sono ora presenti in tutta l'America Latina. Una tipica empanada peruviana viene creata piegando la pasta frolla attorno a un ripieno di carne, verdure o formaggio. Gli ingredienti aggiuntivi possono includere fette di uovo sodo, cipolle, olive e uvetta.
Empanadas può essere abbastanza pesante, quindi non avrai bisogno di mangiare molti per soddisfare la tua fame. Le empanadas peruviane sono tradizionalmente servite con una fetta di lime, che fornisce un bel sapore e un'umidità extra
Choclo (pannocchia)
HugoMon, Wikimedia Commons
Se stai cercando uno spuntino vegetariano, scavare in una grande fetta di Choclo. Il choclo peruviano è come una pannocchia di mais sovradimensionata, con grossi chicchi che mancano della dolcezza del mais nordamericano.
Il Choclo si trova in molte ricette peruviane, nelle zuppe, nelle insalate al choclo e come accompagnamento ai piatti di carne. I venditori ambulanti vendono il choclo sulla pannocchia, a volte leggermente salato, imburrato o entrambi.
Huevos de Codorniz (uova di quaglia)
Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071
Mentre mangiare quaglie non sembra aver catturato in Perù, le uova di quaglia sode sono in vendita quasi ovunque. Il piccolo huevos de codorniz hanno un gusto cremoso e consistenza e sono venduti con una spolverata di sale facoltativa.
I venditori posizionano le uova - pelate o con guscio, a seconda delle preferenze - in una busta di plastica o di carta completa di stuzzicadenti per spearing. Puoi comprare cinque o sei uova di quaglia per S / .1.