Tutto sul caffè in Porto Rico

Potrebbe non essere famoso come il suo cugino colombiano, ma Porto Rico ha goduto di una lunga associazione con caffè di alta qualità perché il ricco suolo vulcanico, l'altitudine e il clima dell'interno di Puerto Rico forniscono il luogo ideale per coltivare le piante del caffè.

Il chicco di caffè arrivò sull'isola nel 1700, durante il dominio coloniale spagnolo dall'isola della Martinica, e fu consumato prevalentemente a livello locale. Non è stato fino alla fine del 1800 che il caffè è diventato l'esportazione principale di Porto Rico, e infatti la città di Yauco, nascosta tra le montagne, è famosa per il suo caffè ed è conosciuta comeEl Pueblo del Caféo "La città del caffè".

Oggi, tuttavia, le maggiori esportazioni di Porto Rico non includono il caffè a causa di problemi quali l'alto costo di produzione e i disordini politici. Tuttavia, i marchi Café Yauco Selecto e Alto Grande sono tra le miscele premium più conosciute che l'isola ha da offrire, con Alto Grande considerato "super premium", il caffè più di alta qualità al mondo.

Il caffè portoricano ha dato origine anche a gente di montagna agraria che è diventata un simbolo romantico dei portoricani della classe operaia Jibaros. I Jíbaros erano contadini che lavoravano nelle piantagioni di caffè per i ricchihaciendas o proprietari terrieri. Sfortunatamente, erano a malapena migliori dei servitori a contratto, e dal momento che non erano istruiti, la loro forma più duratura di espressione arrivava attraverso la musica. I Jíbaros hanno tenuto alto il loro spirito durante i loro lunghi giorni di lavoro cantando canzoni che sono ancora popolari a Puerto Rico oggi.

Come viene servito il caffè portoricano

In generale, ci sono tre modi per ordinare il caffè: caffè espresso, Cortadito e caffè con caffè, anche se il caffè Americano è un'altra opzione meno popolare.

L'espresso portoricano non è diverso da un espresso italiano standard, dato che è fatto in una macchina espresso e di solito è nero. Un termine locale per l'espresso è Pocillo, che è un riferimento alle tazze piccole in cui viene servita la bevanda.

Un'altra scelta popolare è il Cortadito, che conoscerà chiunque abbia familiarità con il caffè cubano; simile a un cortado, questa bevanda a base di espresso ha un ulteriore strato di latte cotto a vapore.

Infine, il café con leche è come un latté tradizionale, ma in Portorico, di solito comporta un grande goccio di latte servito in una tazza grande. Molte ricette portoricane per questa miscela popolare comportano una combinazione di latte intero e metà e metà cottura delicata in una padella, anche se ci sono diverse varianti locali a questo metodo.

Come visitare una piantagione di caffè

Diverse compagnie turistiche offrono viaggi alle piantagioni di caffè, che portano gli ospiti in una divertente avventura negli interni di Puerto Rico. Le compagnie di tour più famose includono Acampa, Countryside Tours e Legends of Puerto Rico, che offrono escursioni giornaliere a tema caffè.

Se sei un po 'più avventuroso e ti piacerebbe visitare da solo, i seguenti offrono tour e graditi visitatori, assicurati di chiamare in anticipo prima di andare: Café Bello ad Adjuntas, Café Hacienda San Pedro a Jayuya, Café Lareño a Lares, Hacienda Ana a Jayuya, Hacienda Buena Vista a Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona a Las Marías e Hacienda Patricia a Ponce.

Ricordati di camminare su se stessi se prevedi di visitare più di una di queste piantagioni dato che il caffè fresco portoricano è piuttosto forte in termini di contenuto di caffeina. Non è raccomandato ai visitatori di bere più di quattro tazze di questa miscela forte al giorno.