Alla scoperta della Ruta del Lechón a Puerto Rico

La Cina aveva la Via della Seta, l'Italia la Via Appia; a Porto Rico, la storia esalterà La Ruta del Lechón. Questa leggendaria strada attraversa un'area altrimenti sonnolenta nella regione centrale di Portorico, chiamata Guavate. Circa un'ora a sud di San Juan (con traffico moderato), Guavate ha guadagnato lo status di culto tra i portoricani per la sua abbondanza di lechonerasRistoranti rustici all'aperto sulla strada specializzati in lechón o maiale intero allo spiedo.

Autostrada di maiale di Porto Rico

Per gli amanti del maiale, la strada porta a Shangri-La. Una gita sull'asfalto tortuoso che si snoda su per le pendici della catena montuosa centrale che divide l'isola combina un'esperienza culturale con un'avventura culinaria. La Ruta del Lechón è diventata una destinazione per i fine settimana per i locali di tutta l'isola, e trascorrono la giornata mangiando, bevendo e ballando in gruppi dal vivo. L'intera area assume l'atmosfera di una festa in blocco, e gli autobus portano i turisti da San Juan per unirsi al divertimento.

Dopo aver preso l'autostrada 52 sud da San Juan all'uscita 32 (Guavate), segui la Route 184 fino a raggiungere la tua destinazione. Illechoneras iniziare alla base delle montagne e continuare su entrambi i lati della strada per diversi chilometri. Le cose possono essere particolarmente impegnate intorno al chilometro 27. Ognuno dei ristoranti all'aperto fa arrostire lentamente i loro maiali con una speciale - e solitamente segreta - combinazione di spezie a fuoco aperto per sei-otto ore. Il risultato è sia croccante e tenero, salato e dolce, con un affumicato sottostante.

La gente del posto di solito ha il suo ristorante preferito, e puoi chiedere in giro per i consigli. Oppure scegli un posto che sembra occupato e divertente. Non puoi perderti El Nuevo Rancho, con il suo cartello colorato che mostra un albero che spunta da fiori rossi e una semina avvenente in un abito giallo a pois. El Nuevo Rancho ha una grande pista da ballo, un palcoscenico e una graziosa raffigurazione di porcellini dei tre re che visitano il piccolo Gesù sul lato opposto del ristorante. Lechonera Los Pinos ed El Rancho Original guadagnano costantemente voti alti sui siti di consulenza di viaggio online.

La Ruta del Lechón's Menu

Ordinare un pasto a Guavate non richiede altro che un sorriso e un dito per indicare. I banconi in stile caffetteria mostrano una varietà di specialità locali, come l'arroz con gandule, morcilla (salsiccia di sangue), stufato di manzo, pastelón (una versione portoricana della lasagna fatta con piantaggine dolce) e, naturalmente, l'attrazione principale: il lechón arrosto allo spiedo (o pollo e tacchino cucinati con le stesse tecniche e condimenti). Le porzioni sono generose e i prezzi sono ragionevoli. Le famiglie portoricane escono in massa a pranzo e ascoltano le loro band preferite suonare la domenica.

Guavate fa parte della lista delle cose da fare di chiunque visiti Puerto Rico, che apprezza un'avventura divertente, sicura, appagante e piacevole per il palato. Puoi mangiare a tuo piacimento, socializzare con gente del posto amichevole e preparare il tuo pasto ad una vibrante musica locale in un ambiente rustico di montagna.