Come scegliere un Gran Rum Caraibico

Stili di Rum, categorie e distinzioni

Ogni regione dei Caraibi fa il rum a modo suo. Il rum può essere leggero e chiaro come la vodka o erbaceo come il gin. Smoky e ricco con toni del legno come il whisky. Fruttato e raffinato come Sherry e Brandy. Piccante, impertinente e piccante come Tequila. Il Rum può certamente essere economico, accessibile e casual. Il rum può anche essere raffinato, complesso e lussuoso. Il rum può essere divertente, gustoso e piatto, senza adulterio di divertimento. Alcuni rum suonano come un delizioso dessert.

Rum stile spagnolo sono secco e leggero

Il tradizionale stile spagnolo dei rum caraibici fabbricati a Cuba, nella Repubblica Dominicana, in Nicaragua e a Portorico è generalmente raffinato, asciutto e leggero. Questi rum vengono spesso distillati in modo efficiente in colonne alte e prendono la maggior parte del loro sapore dai barili in cui sono invecchiati.

Rum di sapore pieno e sbocconcellati delle Indie occidentali britanniche

I rum tradizionali in stile Indie occidentali delle Barbados, della Giamaica o della Guyana sono tra i più ricchi, saporiti e pungenti. Con fermentazioni più lunghe e lente, vengono affinati in alambicchi rustici semplici, inefficienti, dove conservano più composti aromatici prima che inizi l'invecchiamento. Dopo aver maturato per anni nel caldo dei Caraibi, iniziano a presentare profili di sapore audaci che ricordano rum ricchi in stile marino.

Rums caraibici francesi vengono proprio dalla canna

Le isole dei Caraibi francesi hanno il loro stile distinto: Rhum Agricole. In Martinica, per legge, creano rum direttamente dal succo di canna, non da melassa. Non distillate questo rhum alla massima prova possibile, come fanno molti distillatori di stile spagnolo, ma cercate di conservare più composti aromatici di canna nel loro prodotto finale, spesso invecchiati in botti di rovere della foresta francese del Limousin. Questi profili aromatici tendono ad essere più vegetali, erbosi e complessi. Brani simili sono fatti in Guadalupa, nelle vicinanze.

Cachaca, il Rum Unico (e Potente) del Brasile

I rum del Brasile sono fatti anche in un modo più rustico, dal succo di canna, non alla melassa. Conosciuti come Cachaça (ka-SHA-sa), questi spiriti unici di canna vengono distillati a basse prove e spesso imbottigliati in barrique o con poca o nessuna età. Il Cachaça tende ad essere economico, senza pretese, erbaceo, un po 'selvaggio - ed estremamente popolare in Brasile.

Da Antigua al Venezuela, il Rum viene in molti stili

Il Guatemala e il Venezuela sono noti per i loro rum deliziosi e deliziosi come Zacapa e Diplomatico. Trinidad's Angostura e St. Lucia Distillers sono riusciti a creare una miriade di varietà di rum. Sull'isola di Antigua, il marchio English Harbour è uno stile autentico nella loro regione. Grenada produce ancora rum come hanno fatto 250 anni fa al River Antoine. La Colombia ha anche una reputazione per i bei rum e l'aguardiente, fresco rum non invecchiato. Pochi sanno che alcuni dei migliori rum sudamericani provengono da Cartavio, in Perù.

Scegli tra Rum bianchi, dorati, speziati, aromatizzati o scuri

Sappiamo tutti rum bianchi (o chiari), fatti con un profilo leggero per essere complementare con cola, succhi di frutta e altri miscelatori. I rum d'oro offrono un sapore di rum un po 'più invecchiato. I rum speziati combinano gli elementi esotici delle isole delle spezie per produrre profili complessi e intriganti che conferiscono sapore tropicale a qualsiasi bevanda. I rum aromatizzati - in varietà apparentemente infinite - offrono deliziose note di cocco, agrumi, mango, banana, frutto della passione e dozzine di altre varietà. I rum scuri e ricchi sono spesso preferiti per i cocktail di farcitura come Mai Tais e Piña Coladas.

L'invecchiamento è il punto in cui la "magia" del rum accade davvero

Con l'età, il rum brilla davvero. La combinazione di rum ben distillato e botti di rovere tostato o carbonizzato è magica. Dopo quattro o cinque anni, questi rum stanno sviluppando sapori intensi e complessi. Da otto o dieci o dodici anni, è decisamente lussuoso. I rum che superano i 15, i 18, i 21 e i 25 anni sono spesso considerati le espressioni finali della categoria. Ma anche i rum più raffinati e lussuosi sono un vero affare rispetto ai migliori Whisky, Tequila, Scotch e Cognac.

Rum è divertente! Quindi sii avventuroso

Gli Stati Uniti sono il più grande mercato per il rum nel mondo. Nell'ultimo decennio, il numero di marchi e di espressioni rum importati negli Stati Uniti è salito alle stelle in molte regioni. Ci sono rum sugli scaffali di quasi tutti i paesi dei Caraibi, e da così lontano come Asia, Africa ed Europa.

Il rum è divertente. Sii avventuroso. Ci sono così tante categorie, stili e variazioni da godere. Non hai mai finito di scoprire il rum. E proprio quando pensi di sapere tutto, nuovi rum vengono introdotti sul mercato ogni giorno.

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