Cos'è Zavarka?

Definizione:

Zavarka è l'infuso concentrato di tè preparato appositamente per la cerimonia del tè russo. Questo concentrato di tè, che di solito viene preparato in una piccola teiera che si trova su un samovar, viene usato per preparare una tazza piena di tè. Una piccola quantità di zavarka viene prima aggiunta alla tazza del bevitore, quindi viene aggiunta acqua calda dal samovar. Il bevitore di tè può controllare la forza del tè aggiungendo più o meno zavarka, a seconda delle preferenze di gusto.

Non tutti i tè sono buoni per fare lo zavarka. Poiché molti tè diventano amari quando vengono immersi troppo a lungo, è importante trovare un tè che mantenga un sapore piacevole anche se rimane nel piatto per ore. Una miscela di tè proposta per zavarka è la Russian Caravan, che è una miscela di tè e ha un sapore affumicato che ricorda il sapore del tè che si fa strada attraverso l'Eurasia via terra - le foglie di tè assorbono naturalmente il fumo dei fuochi da campo e quindi arrivato con questo particolare sapore e profumo.

Tuttavia, per la zavarka si può usare qualsiasi tè cinese o indiano che può essere immerso a lungo. I tè alle erbe o alla frutta possono essere miscelati con il tè nero per creare una zavarka ancora più complessa.