Hawker Centres Scopri sorprendentemente economici Mangia di Singapore

L'impressione superficiale di Singapore come un paese teso scompare del tutto quando si coinvolge un singaporiano sul tema del cibo. I cittadini di Singapore hanno una passione costante per il buon mangiare, e questo è confermato dall'abbondanza di centri di venditori ambulanti in tutta l'isola.

Gli ambulanti affondano le loro radici in venditori ambulanti di cibo di strada, che sono stati inseriti in centri di vendita ambulanti costruiti negli anni '70 e '80. La mossa sembra averle fatte bene - oggi, l'esperienza del venditore ambulante è parte integrante della vita quotidiana di Singapore. "L'ottanta-ottantacinque per cento dei singaporiani mangia regolarmente cibo da venditore ambulante", spiega K.F. Seetoh, Autorità alimentare singaporiana e fondatrice della ristorazione asiatica Makansutra. "Mangiare a casa è un secondo molto vicino, il terzo è mangiare fuori nei fine settimana con un pasto costoso tre volte al mese".

• La shortlist del venditore ambulante: Non so da dove cominciare? Abbiamo ristretto l'elenco verso il basso: controlla questo elenco dei dieci migliori centri di vendita ambulante a Singapore.

L'esperienza del Singapore Hawker Centre

Il governo gestisce circa 113 centri di venditori ambulanti in giro per Singapore, e tale numero raddoppia (almeno) quando includi tribunali in stile hawker e centri hawker di proprietà privata come il Lau Pa Sat Festival Market. In pratica, la linea tra pubblico e privato è un po 'sfocata: centri privati ​​come il Singapore Food Trail e Makansutra Gluttons Bay assumono venditori ambulanti dai centri pubblici per preparare il loro cibo, facendo leva su quanto hanno accumulato nei loro centri di origine dei venditori ambulanti .

Il centro pubblico di venditori ambulanti è in realtà parte di un più ampio complesso di ristoranti / ristoranti; luoghi come il Tiong Bahru Food Center e il Bukit Timah Hawker Center sono centri alimentari di secondo piano costruiti sopra un mercato umido, dove vengono vendute carne e verdure. Un piccolo gruppo di centri di venditori ambulanti pubblici opera da solo senza una componente di mercato.

Questi centri di venditori ambulanti pubblici e i centri di venditori ambulanti privati ​​che li emulano condividono le seguenti caratteristiche in comune:

- Senza aria condizionata Se non sei abituato all'umidità di Singapore, questo può essere un problema, specialmente durante il mezzogiorno.

- Bancarelle di cibo che rappresentano cucine dei principali gruppi etnici di Singapore. Puoi scegliere tra bancarelle che vendono cibo indiano, malese, cinese e "occidentale". I centri hawker più grandi e migliori, ovviamente, offrono più cucine, compresi cibi tailandesi, indonesiani e filippini.

- Bancarella bevande separate. Softdrinks, birra e sigarette sono generalmente venduti da una o più bancarelle separate.

- Nessun tavolo riservato. È ogni persona per lui / lei; aspettatevi difficoltà a trovare posti a sedere se vieni durante la pausa pranzo o cena.

Come ordinare presso un Hawker Center

Il ristorante del centro Hawker è piuttosto semplice: avvicinati a una bancarella di tuo gradimento, chiedi (o indica) il piatto preferito, paga allo stallo e porta il tuo ordine a un tavolo libero. Alcune complicazioni sono facilmente risolvibili:

Prenotare un tavolo Puoi avere un compagno che tiene il tavolo di tua scelta, o fare quello che i singaporiani chiamano "chope", o ciò che chiamiamo "dibs"; i locali spesso mettono un pacchetto di fazzoletti usa e getta su una sedia o un tavolo per "abbinarlo".

Divario linguistico Alcune bancarelle sono gestite da assistenti o cuochi che non parlano inglese, ma i gesti di puntamento e le mani fanno molta strada. I prezzi sono solitamente visualizzati chiaramente per ridurre al minimo la confusione.

Ordinare bevande. Eventuali bevande dovranno essere acquistate dalla bancarella dedicata.

Dopo il pasto Basta lasciare i piatti e gli utensili sul tavolo; i servitori (solitamente gli anziani singaporiani in pensione) ripuliscono i tavoli. Tuttavia, il governo sta sperimentando la pulizia self-service presso alcuni centri hawker.

Cosa ordinare presso un Hawker Center

I centri ambulanti più piccoli hanno circa 20 bancarelle, mentre i più grandi ne hanno più di cento; è difficile non sperimentare la "paralisi dell'analisi" quando si valuta cosa ordinare una volta messo piede in un centro commerciale. (Maggiori informazioni qui: Dieci piatti da provare a Singapore.)

Inizia con il "piatto nazionale" di Singapore, un piatto cinese che la nazione ha adottato come propria. Quasi tutti i centri hawker vendono Riso al pollo Hainanese; gli esempi più soddisfacenti vengono da Wee Nam Kee Chicken Rice (con più bancarelle in tutta Singapore) e Tian Tian Chicken Rice al Maxwell Food Center.

Un altro piatto importato, satay (spiedini di carne), ora griglia su tutta l'isola - un regalo dalla comunità malese di Singapore. Per gli eccellenti esempi di satay fatti bene, prova il take satay di Old Airport Road Food Center o la classica satay "Alhambra" di Makansutra Gluttons Bay.

Il piatto di pasta piatto untuoso ma delizioso conosciuto come char kway teow può essere trovato in ogni centro hawker dell'isola - prova il charway di Changi Road teow servito al Singapore Food Trail o Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Dessert nei centri ambulanti di Singapore Confinare con l'esotico: prova il banana kaya al Makansutra Gluttons Bay (leggi la diffusione del kaya malese) o la tempura del durian a Old Airport Road, e vedi (o assaggia) per te stesso.