Dieci piatti da provare a Singapore

I cibi preferiti di Singapore, disponibili presso qualsiasi Hawker Centre Islandwide

Bak kut teh significa semplicemente "costolette di maiale": per preparare questo piatto, le costolette di maiale si cuociono per creare una base di zuppa saporita, quindi combinata con spicchi d'aglio e una varietà di erbe. I fan di Bak Kut adorano questo piatto per il suo distinto aroma di erbe.

Bak kut teh è solitamente servito con riso bianco sul lato, così come frittelle di pasta e stinco di maiale brasato.

Torta di carote - Sapore salato di uova e ravanello (carota non inclusa)

"Torta di carote" non contiene carote - l'ingrediente principale è il ravanello bianco, che è conosciuto localmente come "carota bianca", da cui il nome. La "carota" viene grattugiata, combinata con farina di riso e acqua e poi cotta a vapore in torte. Questi dolci sono tagliati a dadini e saltati in padella con uova, ravanelli sott'aceto, aglio e cipollotto.

Alcuni punti vendita serviranno una torta di carote con gamberetti o funghi a dadini, e tutti i centri hawker offriranno una scelta di "nero" (fritto con salsa di soia dolce) o "bianco" (dritto). Puoi anche chiedere un po 'di peperoncino in polvere per dare un tocco in più a quella torta di carote.

Char Kway Teow - Noodles fatti da un esperto

Char kway teow è un piatto di noodle di riso piatto fritto, preparato con salsa di soia scura, uovo, salsiccia cinese, gamberi, cardi e torta di pesce a fette, fritti da venditori ambulanti esperti - le alte temperature ei tempi di cottura rapidi richiesti dalla frittura cinese le tecniche lo rendono un piatto realizzato rigorosamente dai professionisti.

Questo piatto è meglio gustare con un pizzico di peperoncino. Un buon Char kway teow è cotto giusto, non bruciato e non inzuppato d'olio.

Chili Crab - Il miglior Mangiato con le tue mani

Chili Crab è il piatto più famoso di Singapore, un intruglio di frutti di mare grassi e piccanti che semplicemente non può essere gustato a meno che non vi tuffiate a mani nude.

Ogni granchio a guscio duro viene cotto in una pasta fatta di aglio, cipolle, zenzero, olio di sesamo, aceto di riso nero, zucchero, ketchup e peperoncino macinato. Le uova e la farina di mais addensano il composto, fino ad ottenere una salsa vellutata e saporita che ricopre un granchio bollente nel suo guscio.

Per mangiare il granchio al peperoncino, i commensali incidono il guscio con un martello e usano le dita per stuzzicare la polpa di granchio.

Riso al pollo Hainanese - Una pallida fetta di paradiso

Il riso al pollo è la cosa più vicina al comfort alimentare per molti singaporiani: un piatto di riso bianco ma ingannevolmente saporito servito con purea di zenzero, salsa di peperoncino e salsa di soia nera dolce.

Il pollo è cotto in un brodo contenente erbe, aglio, ossa di pollo e spezie assortite. Quando il pollo è pronto, il brodo viene quindi utilizzato per cucinare il riso insieme a foglie di pandano e aglio. Il riso risultante è giallastro e grasso, grazie ai succhi rimasti dal pollo.

Il riso al pollo di solito viene fornito con cetrioli sul lato e (a pagamento) si può avere anche con beancurd brasato, uovo brasato, fegato di pollo o verdure in salsa di ostriche.

Satay - Barbecue in stile asiatico

Satay è carne marinata arrostita su uno spiedino, quindi servita con salsa di arachidi insieme a cipolle, cetrioli e torta di riso. Questa non è la tua solita carne alla brace; la marinata e la salsa si uniscono per dare alla carne un'identità unica asiatica.

I commensali possono scegliere tra pollo, montone o carne alla griglia nella maggior parte dei centri ambulanti; I venditori ambulanti cinesi serviranno carne di maiale satay, ma non è così comune. La carne Satay viene solitamente marinata con salsa di soia dolce e curcuma.

Laksa - Noodle Dish in Curry

Laksa è un piatto di noodle bagnato con latte di cocco al curry, mescolato con gamberetti, uova e vongole. La salsa è solo leggermente meno spessa rispetto al tuo curry normale e guarnita con tofu e pollo sminuzzato. Le foglie di citronella completano la ricetta, aggiungendo un pizzico di fragranza che nessuno chef di laksa che si rispetti avrebbe dimenticato di includere.

Fish Head Curry - Una deliziosa ricompensa per i più avventurosi

La testa di pesce al curry potrebbe spegnere il buongustaio meno avventuroso, ma la testa di pesce è insolitamente carnosa e saporita, specialmente quando cucinata in un brodo rosso piccante fatto di belacan, peperoncino, citronella, semi di senape e cipolle, mescolato insieme a pomodori e gombo.

Roti Prata - Flat Bread Treat dall'India

Il roti prata è una specialità indiana, una semplice pasta fatta con farina e fritta. La metà del divertimento consiste nel guardare il prata fatto - uno chef prata appiattirà l'impasto prima di girare l'impasto nell'aria per allungarlo.

Il pancake risultante viene quindi fritto su una piastra, capovolto fino a doratura, quindi servito. Il prata può essere gustato dolce con zucchero o gelato, o salato insieme con salsa al curry o sardine.

Rojak - Medley of Flavors

Il Rojak è un'insalata di frutta croccante e saporita, combinata con cetrioli, fiori di banana, germogli di soia, frittelle, ananas e mango (e molto altro ancora). Un impasto a base di pasta di gamberi, salsa di tamarindo e peperoncino in polvere viene aggiunto al mix, quindi guarnito con arachidi tritate. Il miscuglio di sapori nel rojak è indescrivibilmente squisito.

Il piatto è mangiato con spiedini di bambù (il tipo usato in satay); raccogli i pezzi uno alla volta e li metti in bocca.