Come realizzare il perfetto spagnolo Gin & Tonic (e dove trovarne uno)

Gli olandesi potrebbero aver inventato il gin (nella sua forma precedente, il genever), gli inglesi aggiunsero il tonico, ma furono gli spagnoli a perfezionare il contorno e ad elevare la bevanda al livello dell'arte. In nessuna parte del mondo puoi trovare gin e tonici migliori rispetto ai bar in Spagna.

Ho amato G & Ts da molto tempo, ma mi è venuto in mente solo che quello che dovevo vedere come "il modo giusto" per servire un G & T era in realtà il "modo spagnolo" quando andavo in un cocktail bar - Amor y Amargo - a New York che aveva G & Ts "in stile spagnolo" nel menu.

Come il presidente di Cognac-Ferrand Alexandre Gabriel, citato inun articolo su gin and tonic, dice: "Solo la Spagna sa come fare un gin and tonic".

Quindi cosa rende un gin tonic spagnolo così perfetto?

Vedi anche: Cosa bere in Spagna invece di Sangria

• The Perfect Gin and Tonic Recipe (Come fanno in Spagna)

  (c) Damian Corrigan
  1. Prendi un bicchiere grande con un gambo lungo.
  2. Riempilo di ghiaccio. Stiamo parlando di cinque o dieci cubi qui, a seconda delle dimensioni del tuo bicchiere. Un buon G & T è FREDDO.
  3. Scegli un contorno. Più fantasioso è il migliore (più su quale contorno scegliere più in basso nella pagina).
  4. Versare il gin sul contorno, in modo da aromatizzare correttamente il gin, seguito da un tonico versato da una bottiglia o lattina appena aperta. Anche se i gusti variano, probabilmente vuoi un rapporto di 2: 1 o 3: 2 (da tonico a gin). Questo potrebbe essere più di quello a cui sei abituato. Vedi sotto sul perché gli spagnoli possono rendere il loro G & T così forte e così gustoso.
  5. Dai un leggero movimento e senti i cubetti di ghiaccio tintinnare, aggiungi una cannuccia e servi.

• Il miglior gin per Gin & Tonic

  (c) Damian Corrigan

  G & T ha bisogno di un gin londinese - che è la maggior parte dei gin al mondo. Non avvicinarti a quello di Gordon, che non è affatto vicino alla qualità in cui James Bond lo beveva. Evita la sottile Plymouth, che non è un gin londinese (mettilo invece nel tuo martini) o il classico ginestrone di Old Tom (sono per il tuo Tom Collins).

  Il gin premium standard nei bar in Spagna è Tanqueray che ha un ottimo sapore fruttato ed è piuttosto economico. A casa, la bevanda migliore è quella che può essere facilmente seguita da un'altra, quindi l'eccellente valore di Tanqueray lo rende il mio miglior gin per un gin and tonic.

  Se vuoi bere un gin spagnolo, scegli il Larios 12 premium o il Larios standard se hai bisogno di risparmiare un po 'di soldi.

  Per fortuna gli spagnoli non sono caduti per la voglia di marketing di Bombay Sapphire, che ha il sapore del profumo ed è responsabile di così tante persone che dicono che non gli piace il gin.

• Qual è la migliore acqua tonica per il perfetto Gin e Tonic?

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  Schweppes è il marchio standard di tonico per un G & T, ovviamente, ma l'ossessione spagnola di Fever Tree, un'acqua tonica naturale proveniente dalla Gran Bretagna. Ho confrontato i due marchi sia side-by-side in un bar a Malaga (quello menzionato sotto) e devo dire che rispetto al Fever Tree, lo Schweppes ha un retrogusto molto sintetico.

  Tuttavia, da solo, non è abbastanza diverso da meritare di renderlo il mio go-to tonic.

  Ricorda: usa sempre una bottiglia di tonico appena aperta per ogni bevanda! La freschezza del tonico è più importante della marca che usi.

• Perché le barre versano il loro tonico in un cucchiaio?

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  Perché sembra figo!

  Una volta ero in un bar in Spagna, dove due baristi non erano d'accordo sull'effetto che versare il tonico sul cucchiaio sulla bevanda. Uno ha detto che era per preservare le bolle, l'altro ha detto che era per uccidere alcune delle bolle!

  Il primo barista ha sostenuto che non ci sono schizzi quando il tonico raggiunge il bicchiere, mentre il secondo (e io stesso) ha sottolineato quanto il tonico sia disturbato mentre viaggia lungo il cucchiaio.

  Tonic versato giù un cucchiaio lo rendeGuarda Fizzier quando la bevanda è presentata al bevitore. Ma più appare qualcosa di spumeggiante, più velocemente la bevanda diventerà piatta.

  Sfortunatamente, la maggior parte delle barre in Spagna lo fa. Il lato positivo, non influenza la vostra bevanda quellatanto.

• Come scegliere il tuo contorno per il perfetto Gin e Tonic

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  Ci sono due modi per guarnire una G & T - il modo classico e il modo spagnolo.

  Per prima cosa, rispondiamo alla classica domanda: limone o lime in un gin and tonic?

  Ci sono due scuole di pensiero contraddittorie qui. Si tratta di "botanici", i sapori in gin che lo differenziano dalla vodka. Il ginepro è il principale, ma il limone, il cardamomo e la corteccia di cassia sono tra gli altri sapori frequentemente inclusi. Quindi, c'è il limone già lì. Ora, la domanda è: vuoi "far uscire" il limone con più limone, o completare il sapore aggiungendo uno che non è già presente - in questo caso, lime?

  Ci saranno cose di scienze che dimostrerebbero in un modo o nell'altro se puoi "far emergere" i filosofi in questo modo, ma qui non stiamo facendo scienza: questa è arte.

  In definitiva, è giù per il gusto. Quindi, se non esiste un modo giusto o sbagliato per guarnire il tuo G & T, perché attaccare con limone o lime in primo luogo?

  Inserisci lo spagnolo!

  Come lo spagnolo guarnisce il perfetto Gin & Tonic

  Fin da quando i ragazzi del marketing al pensiero di Hendrick hanno messo il cetriolo nel loro gin 'insolito', gli spagnoli hanno sperimentato con le guarnizioni G & T che non sono agrumi che iniziano con la lettera 'l'. Qualsiasi bar gin in Spagna che valga il suo ginepro ti offrirà una varietà di contorni.

  Il gin è una bestia varia, quindi perché non variare le tue guarnizioni? Di seguito sono riportati i contorni che ho visto a San Telmo a Barcellona. Ho scelto la selezione di questo bar perché aveva la lista più ampia che ho visto; questo non significa che tutte le loro scelte siano state buone!

  • Agrumi Limone, lime, pompelmo rosa, arancio.
  • Erbe e spezie Coriandolo, menta, cardamomo, cannella, prezzemolo, noce moscata, pepe, curry in polvere (!)
  • Roots Zenzero, liquirizia
  • Frutti di bosco Uva, lamponi, ginepro.
  • Altro Cetriolo, cioccolato

  Un sacco di bar in Spagna cercano di abbinare le guarnizioni a particolari gin. Penso che questo sia un po 'esagerato. Sperimenta e trova il tuo contorno preferito per il tuo gin preferito.

  Un'altra cosa da tenere a mente è che ora ci sono molti gin dolci in Spagna ora in Spagna ed è con questi gin che potresti aspettarti di vedere alcuni dei contorni più insoliti. Con l'enorme clamore intorno al gin e il suo crossover nella cultura bar tradizionale in Spagna, i produttori sono ghiottoni per persone che non amano il gin '. Se sei in una buona gin bar, sarai in grado di indovinare qual è il gin dal contorno che usano. Se non riesci a immaginare che ti piacerebbe un gin con le fragole, non ordinarlo. D'altra parte, se i tuoi drink preferiti tendono ad avere fragole in loro, forse ti piacerà questo G & T.

• Come possono gli spagnoli rendere il loro G & Ts così forte ?!

  (c) Damian Corrigan

  Un bar spagnolo di solito ti versa tra 70 ml e 90 ml di gin, utilizzando la maggior parte (o tutti) una bottiglia di tonico da 200 ml per completare la tua bevanda. Questa è una razione tra 2: 1 e 3: 1. Provalo nel tuo pub inglese medio e otterrai qualcosa che ha un sapore in gran parte di alcol. La differenza è così marcata che ho sentito persone suggerire che le sbarre spagnole scavano il loro gin. In realtà, la ragione è l'esatto contrario!

  Quindi, come possono le barrette spagnole rendere il loro gin tonic così forte?

  Le nostre papille gustative si sono evolute per raccogliere amaro su qualsiasi altra cosa (perché, in natura, l'amaro spesso significa veleno). Se si innaffia troppo una bevanda alcolica, è il sapore amaro dell'alcol che risplenderà maggiormente. (Esiste un buon livello di diluizione richiesto con bevande come un martini secco, ma in un long drink come un G & T il gin è già diluito con il tonico quindi non c'è più bisogno di diluirle).

  Ma non sono i subdoli proprietari di bar fuori dalla Spagna che stanno diluendo il tuo G & T. Il vero colpevole è il ghiaccio. Questo è il motivo per cui le barre spagnole riempiono i loro occhiali di grandi dimensioni con tanti cubi: più i cubetti di ghiaccio, più lentamente si scioglierà. Più lento scioglimento significa meno acqua nella vostra bevanda e quindi meno amarezza che passa.

• Dove posso ottenere un buon G & T in Spagna?

  (c) Damian Corrigan

  Servire un G & T in un grande bicchiere con un sacco di ghiaccio e una bella decorazione sta rapidamente diventando la norma in Spagna (infatti, sta iniziando a diffondersi anche nel resto d'Europa!). Guarda dietro il bancone per il sovradimensionato balon occhiali e sai di avere un bar appropriato.

  Tuttavia, come spero che questo articolo ti abbia mostrato, ci sono ancora delle insidie ​​nel fare una buona G & T. Inoltre, in Spagna ci sono bar che portano il gin and tonic a un livello ancora più impressionante. Dai un'occhiata ai miei preferiti qui sotto.

• 1. Bobby Gin, Barcellona

  (c) Damian Corrigan

  Bobby Gin è il miglior bar del mondo per bere un G & T in. Non solo hanno una vasta gamma di gin, tonici e contorni, ma i loro cocktail di gin e tonic sono il passo successivo nel promuovere la tua bevanda. Il mio preferito era quello addizionato con chartreuse invecchiata in barrique e succo di lime.

  Indirizzo: Francisco Giner 47, Barcellona

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  Guarda anche: Come pianificare il viaggio perfetto a Barcellona

• 2. Gin-Tonic, Malaga

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  Il primo posto che ho fatto un gin and tonic realizzato correttamente. Ciò che distingue questo bar è la passione che lo staff e i clienti hanno per il gin and tonic: questo bar è così rinomato per la sua preparazione della bevanda che troverete poche persone che bevono qualcos'altro.

  Hanno anche una macchina che fa raffreddare il vetro con anidride carbonica - utile e alla moda!

  Indirizzo: c / Sancha de Lara 4, Malaga

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  Vedi anche: Come pianificare il viaggio perfetto a Malaga

• 3. Martinez, Madrid

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  Questa è una delle poche barre che ho visto che elimina il versamento sciocco e fiammeggiante del tonico sul cucchiaio e l'unica barra che ho trovato con attenzione versando il loro tonico sulindietro di un cucchiaio, per ridurre lo spruzzo del tonico mentre entra nel bicchiere.

  Usano anche i loro 'elisir' fatti in casa (probabilmente 'amari' a te e me) per aromatizzare il loro G & Ts, che è un tocco simpatico e insolito.

  Indirizzo: Calle del Barco, 4, 28004 Madrid, Spagna

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  Vedi anche: Come pianificare il viaggio perfetto a Madrid

• 4. Bernardo Cocktail Bar, Bilbao

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  Un cocktail bar che ha vinto un premio locale per il miglior gin and tonic, la loro laboriosa preparazione G & T coinvolge il tè (di nuovo), ma questa volta infusa prima in acqua, con l'infuso scartato (o ubriaco) e le foglie di tè fresche poi aggiunte al tuo G & T. Vale la pena aspettare!

  Indirizzo: Calle Gran Vía, 69, 48011 Bilbao, Bizkaia, Spagna

  Guarda anche: Come pianificare il viaggio perfetto a Bilbao e San Sebastian

• 5. Gin & T Bar, Ronda

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  Due cose si distinguono su questo bar. In primo luogo, Ronda è una piccola città, le aree più popolate della Spagna, così lontane che è stata praticamente l'ultima roccaforte moresca a cadere durante la reconquista, soprattutto perché tutti se ne erano dimenticati. Perchè un buon bar G & T esista qui è inusuale.

  In secondo luogo, quando ero lì avevano un assortimento di bustine di tè "Tonic", che sono destinate ad essere infuse nel tuo gin prima che il tonico venga aggiunto.Non l'avevo mai visto prima (o da allora) e sono dubbioso sul marchio Tanqueray sulle bustine da tè, ma è comunque un'idea interessante.

  Indirizzo: Per qualche ragione, il loro indirizzo è indicato su Facebook e Tripadvisor come "junto a la cerveceria cero grado [accanto a Cero Grado Cerveceria], 29400 Ronda, Spagna". La posizione non sembrava così insolita quando ero lì per richiedere una tale descrizione.

  Per la cronaca, l'indirizzo di Cero Grado Cerveceria è Calle Comandante Salvador Carrasco, 29400 Ronda, Málaga, Spagna

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  Vedi anche: Quali sono le migliori città da visitare in Andalusia?