Perché l'acqua di Memphis è così buona?

Memphis è una città impressionante per molte ragioni (vedi: barbecue, musica, logistica, all'aperto ... la lista continua). Una rivendicazione di fama che potresti non sapere se non hai mai visitato Memphis è la nostra acqua. A differenza di molti altri luoghi in tutto il mondo, l'acqua di Memphis è limpida, pulita e gradevole, con un gusto quasi dolce e attraente. Probabilmente non riempirai mai un bicchiere del rubinetto di Memphis e finirai con l'acqua torbida o maleodorante. In effetti, molti locali preferiscono l'acqua del rubinetto all'acqua in bottiglia. Quindi cosa lo rende così buono?

L'acquifero di Memphis

Molte persone pensano che l'acqua di Memphis provenga dal fiume Mississippi, ma questo è un equivoco. L'approvvigionamento idrico per Memphis e Shelby County proviene da riserve naturali a centinaia di piedi sotto la superficie della Terra. La maggior parte di questa acqua si trova in falde acquifere che sono inserite tra strati di argilla. La sabbia agisce come un filtro naturale, rimuovendo lentamente molte impurità dell'acqua.

Ci sono quattro falde acquifere sotto la contea di Shelby: la falda acquifera di Memphis, la falda acquifera Fort Pillow, la falda acquifera 2500 piedi e la falda acquifera. Secondo Memphis Light Gas e Water, la Memphis Aquifer contiene 100 trilioni di litri d'acqua che "cadde sulla terra fino a 2.000 anni fa".

Il primo vero pozzo artesiano a Memphis fu trivellato nel 1887 per attingere a queste fonti d'acqua. Oggi, Memphis Light Gas & Water è responsabile del pompaggio dell'acqua da più di 175 pozzi in tutta la contea, rendendolo uno dei sistemi di pozzi artesiani più estesi al mondo. Da lì, l'acqua viene aerata, filtrata e disinfettata per sicurezza e purezza.

L'Environmental Protection Agency e il Tennessee Department of Environment and Conservation hanno sviluppato standard per i livelli di contaminanti nell'acqua potabile. Mentre tutta l'acqua contiene almeno tracce di questi, l'acqua di Memphis ha livelli particolarmente bassi di contaminanti come fluoro, nitrato, piombo e rame. In effetti, il rapporto 2015 di Memphis Light Gas & Water afferma che "Non c'è alcun piombo rilevabile nell'acqua di fonte di Memphis".

Benefici di Memphis Water

A parte l'ovvio beneficio del grande gusto e del basso costo, ci sono altri professionisti ad avere l'acqua migliore del paese. WaterWorld Magazine definisce l'acqua di Memphis "la più dolce del mondo" in un articolo che afferma anche che la Coors Brewing Company ha localizzato il suo birrificio a Memphis dagli anni '90 al 2007 a causa dell'acqua di alta qualità.

Già nel 1885, la Tennessee Brewing Company iniziò a sfruttare l'acqua dolce di Memphis per produrre birra. Il Tennessee Brewery, un edificio nel centro di Memphis, sedeva in cima a diversi pozzi che tiravano l'acqua dalla Memphis Aquifer e venivano usati per produrre birra.

Attualmente, Memphis vanta quattro birrerie locali che sfruttano tutte l'acqua "dolce" come base perfetta per le loro birre artigianali. Infatti, Ghost River Brewing Company - il primo birrificio di Memphis dopo il proibizionismo - prende il nome da una parte del fiume Wolf che funge da ingresso alla Memphis Aquifer. La Tiny Bomb Pilsner della Wiseacre Brewing Company, che ha vinto premi nazionali, approfitta anche dell'acqua di Memphis.

Sebbene alcuni gruppi ambientalisti sostengano che le tracce di contaminanti trovati nell'acqua del rubinetto di Memphis sono dannose, l'acqua del rubinetto di Memphis soddisfa tutti i regolamenti governativi per l'acqua potabile sicura e sana direttamente dal rubinetto.

Per ulteriori informazioni sull'acqua di Memphis, consulta il rapporto sulla qualità dell'acqua di MLG & W o l'Istituto per le acque sotterranee presso l'Università di Memphis.

Aggiornato da Holly Whitfield, dicembre 2017.