I 12 migliori ristoranti di barbecue a Memphis

Mentre Memphis offre molti tipi diversi di cucina - cucina raffinata inventiva, autentico cibo etnico, gastropub seducente - questa città è meglio conosciuta per il suo barbecue. Il barbecue in stile Memphis è principalmente spalla di maiale affumicata servita tirata, spezzettata, o tramite un listello di costolette, spesso con uno sfregamento a secco o una salsa a base di pomodoro che varia da piccante a un po 'dolce. Tuttavia, è possibile trovare una sontuosa varietà di carni alla griglia presso più di 100 ristoranti BBQ Memphis, tra cui ali di pollo, salsiccia affumicata, bolognese barbecue, petto di manzo e tacchino.

Non sottovalutare l'importanza dei contorni che accompagneranno la tua carne da acquolina in bocca. Verdure in stile meridionale, ricco mac 'n' formaggio, insalate di patate e slaw, che è un dovere sul tuo panino barbecue di Memphis.

Mentre solo tu puoi decidere quale barbecue di Memphis è il migliore, qui ci sono 12 posti (in nessun ordine particolare) che rappresentano la gamma di diversi ristoranti BBQ nella Bluff City.

• Angolo accogliente

  Angolo accogliente

  Mentre puoi ottenere tutte le tue costolette alla griglia di Memphis, carne di maiale, mortadella, salsiccia al Cozy Corner, la gallina della Cornovaglia è la star dello spettacolo in questo comune. Affumicato, tenero e spalmato in salsa, questo è quello che ordinare quando siete tutti pigiati. Cosy Corner è stato presentato su Diners, Drive-In e Dives sulla rete alimentare.

  Suggerimento: non ignorare il pane bianco che verrà sul piatto; questo è per il rabbocco della salsa extra.

• Payne's Bar-B-Que

  Payne's è il tuo go-to-go BBQ per provare l'essenziale menu di Memphis: il panino barbecue tirato di maiale. I pitmisters di Payne inizieranno con le spalle di maiale affumicate a fuoco lento sui carboni hickory; poi, taglieranno la carne tenera e la metteranno su un panino sormontato. Infine, Payne supera il tuo panino con l'impanata senape e la ricetta della salsa di casa.

  Suggerimento laterale: mentre troverai i fagioli al forno nella maggior parte dei menu per barbecue, Payne's vanta alcuni dei migliori in città.

• Charlie Vergos Rendezvous

  Getty Images / Greg Elms

  Il locale per barbecue più famoso della città si trova anche in un vicolo non esattamente facile da trovare nel centro di Memphis. Mentre la gente del posto può considerare questo un posto turistico, vale assolutamente un pellegrinaggio per l'atmosfera, il servizio e, naturalmente, il cibo. Le loro costolette grigliate a secco e levigate li mettono sulla mappa, ma provate anche la salsiccia, i piatti di formaggio e il petto di manzo.

  Suggerimento: tieni presente che le costolette del Rendezvous sono grigliate, non la versione affumicata che Memphis è conosciuta per il contrario.

• Il negozio Bar-B-Q

  Il negozio Bar-B-Q

  Uno dei luoghi più popolari per gli abitanti del luogo per ottenere il loro Memphis BBQ fix, questo locale informale a conduzione familiare serve costolette e maiale tirato insieme ai loro amati spaghetti BBQ e molto altro ancora. Qualunque cosa ordinate, assicuratevi di provare l'appetitosa salsa barbecue dei suini danzanti (disponibile in versione mite o calda) per un sapore perfettamente piccante. Questo ristorante, proprio in fondo alla strada del quartiere dei divertimenti di Overton Square, ha ottenuto numerosi riconoscimenti, primi posti nei sondaggi ed è apparso nei media nazionali.

  Un fatto divertente: il Bar-B-Q Shop sostiene di aver inventato sia il sandwich al Texas che il toast al barbeque e Spaghetti con salsa barbeque.

• Leonard's Pit Barbecue

  Leonard's ha servito alcuni dei migliori barbecue di Memphis dal 1922. Come racconta la storia, Leonard Heuberger ha iniziato a vendere alcuni sandwich BBQ affumicati al suo ristorante drive-in qualche tempo dopo, e la gente non ne aveva mai abbastanza. Prova il panino sormontato da uno slaw, naturalmente, o le teneri costolette affumicate.

  Un fatto divertente: alcuni sostengono che Leonard's è il più vecchio ristorante barbecue di Memphis ancora funzionante.

• BBQ centrale

  Holly Whitfield

  Un favorito regolare tra sondaggi e premi locali, Central BBQ guadagna assolutamente la loro fama. Non si può sbagliare a ordinare costolette di maiale, ali di pollo o il preferito di Memphis, i nachos da barbecue tirati. Arrivano automaticamente su tortilla chips, ma tutti gli abitanti ti diranno di chiedere patatine fatte in casa o addirittura patatine fritte. Non andartene senza provare il budino di banana per dessert. Central BBQ ha tre sedi: Midtown, Summer Avenue e il centro di Memphis, convenientemente vicino al National Civil Rights Museum.

  Suggerimento laterale: il Mac 'n' cheese di Central BBQ è il materiale di cui sono fatti i sogni: perfettamente formaggio, cremoso e condito con una spolverata di salsa barbecue.

• A & R Bar-B-Q

  BBQ A & R

  Sai che sei nel posto giusto per il miglior barbecue di Memphis quando c'è un affumicatoio completamente separato sul sito del ristorante, come nel caso di A & R Bar-B-Q. Mentre è possibile ordinare le graffette di sandwich di maiale o costolette, è possibile anche diramazione per petto, barbecue alla bolognese o salsiccia.

  Suggerimento per professionisti: per coloro che cercano un po 'di calore con la loro carne, A & R offre un hot link casalingo che vale la pena provare.

• BBQ di Stanley

  BBQ di Stanley

  Stanley BBQ in Overton Square potrebbe essere stato aperto solo nel 2016, ma con anni di esperienza culinaria competitiva, i pitmisters di Stanley hanno guadagnato un posto in questa lista. Il ristorante offre sia carne di maiale affumicata stile Memphis, pollo e petto di manzo affettato in stile texano, tutto su un piatto da portata o per la sterlina, oltre a salsicce di pollo e alcuni oggetti di ispirazione tedesca come pretzel, palle di crauti e mac 'n' formaggio di birra.

  Suggerimento: ordina i cavoletti di Bruxelles fritti come antipasto o insieme al tuo pasto per un piatto perfettamente croccante e saporito servito con pancetta, mandorle candite e cipolle.

• One & Only BBQ

  One & Only BBQ

  Le tre aree di One & Only BBQ sono caratterizzate da costolature a secco, bolognie da barbecue, tacchino affumicato, salse calde e miti e altro ancora con una sfilza di lati, toast texani e torte per dessert. Le località di East Memphis e Agricenter / Shelby Farms hanno molti posti a sedere, mentre il posto di Kirby Parkway è più di un take away comune, anche se hanno pochi tavoli.

  Suggerimento laterale: One & Only parla seriamente della loro insalata di patate: ne hanno due tipi, un'insalata di patate due volte sfogliata con pancetta e una versione più piccante a base di mostarda.

• Elwood's Shack

  Holly Whitfield

  Sulla strada del cibo più sottovalutata di Memphis si trova Elwood's Shack, un luogo informale e casalingo pieno di cimeli e un patio pieno di tavoli da pic-nic, costato di manzo, costolette affumicate, maiale delizioso, hot dog e altro in forma di colazione panini, quesadillas, tacos, nachos o da soli.

  Suggerimento laterale: l'insalata di tater è diversa e deliziosa, ma il formaggio blu di Maytag e il jalapeño cole slaw sono davvero unici.

• Showboat Barbecue

  Holly Whitfield

  Nonostante sia un esterno senza fronzoli, Showboat Barbecue è una popolare giuntura BBQ Memphis vecchia scuola che eccelle alle basi: lento maiale stirato affumicato al carbone servito su morbidi panini bianchi, costine d'autunno, metà barbecue e polli interi , Nachos del barbecue, oltre a un sacco di slaw, salsa e ai lati.

  Suggerimento laterale: per un tocco di cibo soul del Sud con il tuo barbecue di Memphis, prova l'okra fritto di Showboat.

• Blues City Cafe

  Holly Whitfield

  Offrendo un mix eclettico di barbecue, specialità del sud e piatti a base di pesce, questa graffetta di Beale Street è una valida alternativa per provare le famose costolette barbecue di Memphis, oltre a tamales, cime di rapa e le loro famigerate patatine fritte con gumbo di frutti di mare.

  Fatto curioso: Blues City si trova all'angolo tra Beale Street e Second Street quindi assicurati di controllare la musica dal vivo, l'intrattenimento e le persone che osservano Beale prima e / o dopo il pasto. È l'unico posto nello stato del Tennessee che ti permette di andare in giro con una birra aperta o un cocktail.